Dans l’étude historique sur le fardeau mondial des maladies, des chercheurs compilé les 20 principales causes de décès et d'invalidité. Le numéro un sur la liste était l’hypertension, les deux sur trois étaient de la fumée, et la quatrième principale cause de perte de vies et de santé était le manque de fruits. Le manque d'exercice était le numéro 10, suivi de trop de sodium, pas assez de noix et de graines, pas assez de grains entiers, et ensuite pas assez de légumes. Le numéro 18 sur la liste des 20 meilleurs n’obtenait pas suffisamment d’acides gras oméga-3 à longue chaîne, comme le DHA et l’EPA, présents dans les produits de la mer, en raison de leur effet protecteur présumé contre les maladies du cœur. Comme je discute dans ma vidéo Le poisson est-il une «nourriture cérébrale» pour les adultes plus âgés?, il y a quelques années encore, au moment de la publication de l'étude, les chercheurs remettaient en question les avantages de ces graisses de poisson, de plus en plus d'essais contrôlés randomisés les testant et échoué, aboutissant à la méta-analyse que j'ai décrite dans ma vidéo L'huile de poisson est-elle simplement de l'huile de serpent? qui semblait mettre la question se reposer.

La consommation de poisson et d’huile de poisson n’a cependant pas fait l’objet d’une protection cardiovasculaire. Les oméga-3 ont également été vantés à traiter dépression. Cependant, après avoir tenu compte de tous les résultats négatifs non publiés, il ne semble y avoir aucun avantage pour la dépression majeure ou pour la santé. empêchant suicide, comme je l'ai exploré dans ma vidéo Consommation de poisson et suicide.

Qu'en est-il des oméga-3 pour la prévention du déclin cognitif ou de la démence? Les essais contrôlés randomisés disponibles spectacle aucun avantage pour la fonction cognitive avec la supplémentation en oméga-3 dans les études d'une durée de 6 à 40 mois chez les personnes âgées en bonne santé.

Cela peut parfois même aggraver les choses. «Consommation de poisson actuelle plus élevée prédit pire performance sur plusieurs constructions de vitesse cognitive. Une plus grande consommation de poisson dans l'enfance prédit une vitesse de perception plus lente et un temps de réaction simple / à choix. »Cela peut être dû à des contaminants neurotoxiques, tels que le mercure, dans les fruits de mer. Nous savons que le développement du cerveau est particulièrement sensible aux effets néfastes du mercure, mais peut-être aussi le vieillissement du cerveau.

Cela expliquerait les résultats qui montrent que des niveaux plus élevés d’oméga-3 sont associés avec des niveaux élevés de troubles cognitifs et de démence. On a trouvé plus de EPA (acide eicosapentanoïque) chez les personnes atteintes de troubles cognitifs et plus de DHA (acide docosahexanoïque) dans les patients atteints de démence, probablement à cause de polluants comme le mercure et les biphényles polychlorés (PCB) liés aux déficiences cognitives et à la maladie d'Alzheimer. .

Les mêmes «fonctions cognitives perturbé chez l’adulte, à savoir l’attention, la motricité fine et la mémoire verbale, sont similaires à certaines de celles rapportées précédemment chez les enfants exposés prénatals », c’est-à-dire exposés dans l’utérus. De plus, les adultes exposés au mercure par le biais de la consommation de poisson ne subissaient pas seulement de subtils changements dans les ondes cérébrales EEG, mais «des déficits observables dans les mesures de performance neurocomportementale», tels que des performances plus médiocres lors des tests de vitesse motrice fine et de dextérité, ainsi que de concentration Exemple. «Certains aspects de l'apprentissage verbal et de la mémoire ont également été perturbés par l'exposition au mercure», et plus les niveaux de mercure sont élevés, plus ils ont été graves.

Cette étude a toutefois été réalisée en aval d’une exploitation aurifère, qui utilise un procédé utilisant beaucoup de mercure. D'autres études de ce type ont été terminé sur les personnes qui mangent du poisson à côté d'usines chimiques ou de déversements toxiques, ou qui mangent de la viande de baleine. Qu'en est-il d'une population plus dominante? Un «groupe d'élite de participants bien formés» – la plupart étaient des dirigeants d'entreprise tels que des PDG et des directeurs financiers – tous vivant en Floride et assez riches pour se permettre d’acheter une telle quantité de produits de la mer qu’au moins 43% dépassaient la limite de sécurité fixée par l’Agence américaine de protection de l’environnement pour le mercure. Les chercheurs ont découvert qu'une consommation excessive de fruits de mer, définie par plus de trois à quatre portions par mois de poisson à grande bouche comme le thon, le vivaneau et l'achigan, élevait les niveaux de mercure et provoquait un dysfonctionnement cognitif, entraînant une chute des performances cognitives d'environ 5%. . Cela peut sembler peu, mais c’est «un décrément que personne, et encore moins une personne soucieuse de sa santé et orientée vers les résultats, n’est susceptible d’accueillir.

«Il convient de noter l'ironie de la situation. en d'autres termes, le fait que les dirigeants d'entreprise qui ont choisi de surconsommer les fruits de mer pour des raisons de santé a subi une baisse de leurs fonctions exécutives. Cependant, si une baisse de 4,8% de la fonction exécutive due à une consommation excessive de fruits de mer se produit chez des adultes en bonne santé et en pleine activité, dotés d'une grande réserve cognitive, la principale préoccupation des études ultérieures est de savoir si des résultats similaires sont disponibles. [mercury] L'élévation du niveau d'individus souffrant déjà d'un déclin cognitif pourrait entraîner des baisses nettement plus importantes », en particulier avec le déclin cognitif, la démence et la consommation de fruits de mer à la hausse.

---

La carence en fruits est le facteur de risque alimentaire numéro un? Pour plus, voir Inhibition de l'agrégation plaquettaire avec les baies.

Mais qu'en est-il des Inuit? Voir Oméga-3 et le conte de poisson esquimau.

Pour plus d'informations sur l'évolution des données sur les poissons et les maladies cardiaques, voir mon L'huile de poisson est-elle simplement de l'huile de serpent? vidéo.

Le plus grand danger de l'exposition au mercure peut être pour les enfants, comme je le dis dans Mercure vs Oméga-3 pour le développement du cerveau et Combien de temps se désintoxiquer du poisson avant la grossesse?.

Parmi les autres vidéos sur les effets des contaminants sur le poisson et la santé des adultes: Poisson et diabète et Consommation de poisson et suicide.

Le mercure n'est cependant pas le seul contaminant neurotoxique des fruits de mer. Voir Régime alimentaire et sclérose latérale amyotrophique (SLA) et SLA (maladie de Lou Gehrig): à la recherche de réponses.

En santé,
Michael Greger, M.D.

PS: Si vous ne l’avez pas encore, vous pouvez vous abonner à mes vidéos gratuites. ici et regardez mes présentations en direct, l'année en cours: