Quand on parle de « naturel », on parle aussi souvent de manger les aliments tels qu’ils sont offerts par la nature. Mais est-ce toujours une solution valable ? Voici la réponse à la question : « fruit avec pelure ou sans?« 

Comme nous le savons tous, les fruits sont l’une des catégories d’aliments les plus importantes pour notre bien-être. Il n’y a rien de mieux que d’être dans une situation idéale où l’on cueille un fruit de l’arbre, sain, et on le mange directement avec la peau, sans même le laver, en savourant son goût…

Mais il est toujours conseillé, ou plutôt il est conseilléEn général, manger des fruits directement avec la peau, avec ou sans lavage ? Faisons une petite analyse du sujet, en essayant de comprendre ce qui peut être mieux fait à la fin de nos repas.

Fruit avec ou sans peau : ce qu’en disent les nutritionnistes

Commençons par dire que de nombreux nutritionnistes recommandent de manger des fruits directement avec la peau. Cette indication est basée sur des analyses chimiques du fruit lui-même, où l’on découvre que vitamines, des sels minéraux et particulièrement fibres du fruit (je pense à la pomme) il y a justement de la pelure. Et c’est indéniable, c’est vrai.

Là la peau est un mécanisme de défense de la plante, semblable à ce que la peau est pour nous. Et la peau est souvent plus riche en nutriments que l’intérieur – pensez à un poulet : la peau est beaucoup plus savoureuse et savoureuse que le muscle, la poitrine ou la cuisse.

Fibres oui ou fibres non ?

Ce qu’il est important de dire, c’est que la peau contient surtout fibres. Est-ce bon pour tout le monde ? Non, c’est seulement bon pour certains d’entre nous. Les fibres ne sont pas digérées par notre organisme, mais uniquement par des organismes animaux comme les vaches ou les moutons (qui possèdent des bactéries qui les digèrent à leur place) donc le fait de manger des fibres ne nous apporte aucun avantage en termes d’énergie. Plus que tout ils se « remplissent » sans se nourrir, et n’étant pas digérés ils enlèvent un peu plus de substance à l’intestin.

par lequel, si une personne est au régime pas de problème, en effet ils sont les bienvenus ; même si une personne est constipée, car ils augmentent l’expulsion de l’eau dans l’intestin et rendent les selles plus molles.

Mais pour ceux qui ont des problèmes d’absorption, ou de côlon irritable, il serait préférable de mettre le moins de fibres possible dans l’alimentation. Donc ces substances sont bonnes mais seulement jusqu’à un certain point, cela dépend de notre situation. Et c’est de notre situation cela dépend s’il est préférable de manger des fruits avec la peau ou non.

La question de l’hygiène

Et puis il y a un autre problème qu’il ne faut pas sous-estimer : le fait que la peau est sale. C’est une barrière défensive et elle est sale avec de la terre volante, des impuretés dans l’air, des bactéries et bien sûr pesticides que les agriculteurs y ont éparpillés. Et ces bons ne font jamais. Jamais.

Dans ce cas, même un lavage en profondeur ne permet pas de les éliminer, car ils sont en partie absorbés par le fruit, il faut donc également enlever un peu de pulpe, et cela se fait uniquement avec un couteau ou avec un éplucheurbien éplucher les fruits.

Bref, il faut éviter le fruit traité pour le manger avec la peau justement à cause de cela.

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En conclusion…

Pour ces raisons, si vous voulez manger des fruits avec la peau, choisissez au moins celui sans pesticides, celui-là biologique, évitant ce problème. Ensuite, le choix de laisser ou d’enlever la peau est laissé exclusivement à vos besoins : si vous avez besoin de fibres pour votre corps, sur la base d’indications médico-nutritionnelles, mangez des fibres bio avec des fruits. En cas de doute, épluchez-le.

Il représente un faible pourcentage du fruit, dans certains cas il est non comestible (banane, noix de cocomais aussi l’orange, qui est amère) et nous risquons de prendre des substances qui pourraient être plus nocives que les bienfaits qu’elles nous apportent.

Si l’on met les dangers et les bénéfices sur une échelle, sauf cas particulier, la balance penche du côté des dangers, même si ce n’est que légèrement. Alors pourquoi s’y risquer ? Couteau à la main…

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