C’est une boisson amère qui est bonne pour le côlon et les intestins. Nous parlons de la Café Chicoréeune alternative valable, mais sans caféine.

Café de chicorée : qu’est-ce que c’est ?

Contrairement à ce dernier, cependant, il ne contient pas caféineil convient donc aux personnes souffrant de colite et insomnie.

Il est dérivé des racines de la chicorée (Cichorium Intybus) qui, après avoir été séchés et pulvérisés, sont soumis à une légère torréfaction.

Il a un goût amer mais très semblable à celui de café classique.

Contient inuline, fibre aux propriétés détoxifiantes ; mais aussi vitamines B, potassium, magnésium, fer Et phosphore.

D’où vient le café de chicorée

Un peu comme ce qui s’est passé pour le café d’orgemême ce succédané de café semble avoir déjà été connu au XVIIe siècle, notamment à des fins médicinales.

Sa découverte officielle remonte au XIXe siècle, lorsque les Français, en raison du blocus des importations imposé à l’Empire de Napoléon, ont été contraints de chercher une alternative.

En Italie, cette boisson est devenue populaire pendant les deux guerres mondiales, notamment lorsque l’Italie a été soumise aux sanctions de la Société des Nations suite à l’agression contre l’Éthiopie.

Café de chicorée : les bienfaits

Elle est considérée comme une plante colegaga, ou amie du foie, car son goût amer stimule son activité, aidant à purifier le sang.

Mais c’est aussi un excellent digestif ; les substances présentes à l’intérieur aident à métaboliser les graisses et stimulent l’intestin contre constipation.

Pour cette raison, il doit être bu chaud, au petit-déjeuner ou immédiatement après les repas. Plus il fait chaud, plus ses vertus seront élevées.

Être riche en sels minéraux, fibres et antioxydants, tels que je polyphénolsil agit aussi sur la flore intestinale ainsi que sur le glycémiequi est le taux de sucre dans le sang.

Il a également un apport calorique négligeable, c’est pourquoi il est indiqué dans les régimes et pour les diabétiques.

Café de chicorée : contre-indications

Les contre-indications sont très peu nombreuses. Comme il ne contient pas de caféine, il est également possible de le donner aux enfants.

En fait, l’expression « café » serait erronée, car elle fait référence à des produits dérivés de plantes du genre Café et pas Cichorium.

Chicorée et café à reflux

Cette boisson a des effets stimulants sur l’estomac et les intestins, ce qui signifie qu’il est préférable de ne pas en consommer si vous souffrez de gastrite et ulcère.

Le goût amer caractéristique augmente les sécrétions gastriques et stimule la digestion, mais peut être nocif pour les personnes souffrant de reflux gastrique.

Café de chicorée et côlon irritable

Il est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de vésicule biliaire et côlon irritableainsi qu’en présence de calculs rénaux.

Plus généralement, s’il s’agit déconseillé en cas de diarrhée sévèreen présence de maladies chroniques du système digestif, d’intoxication et d’infection.

Café de chicorée pendant la grossesse

Mieux vaut ne pas en consommer pendant la grossesse, car cela peut provoquer des contractions utérines.

Il n’y a cependant pas de contre-indications concernant la période d’allaitement, mais il est toujours bon de demander conseil à votre médecin.

Où est le café de chicorée

Sur le marché, il existe à la fois la version moka et la version soluble, même déjà portionnée.

Il n’est pas facile de trouver ce substitut de café dans les supermarchés, il faut donc le chercher dans les magasins d’alimentation bio, les magasins d’alimentation naturelle, les herboristeries ou en ligne.

Comment faire du café à la chicorée

Comme il existe divers types de caféil existe aussi plusieurs manières de préparer la chicorée :

• café de chicorée soluble, vous pouvez le verser dans l’eau chaude de la tasse. Sucrez, mélangez et servez. Il se prête également à l’ajout de lait.
• café de chicorée de mokavous n’êtes pas obligé de remplir le filtre jusqu’en haut, mais un peu plus de la moitié.
• décoction de racine de chicorée: dans ce cas, il suffit de faire bouillir la poudre de racine dans une casserole d’eau à feu doux pendant quelques minutes. Éteignez le feu, laissez reposer le tout. Filtrez et dégustez.

Comment enlever l’amertume de la chicorée ?

Pour enlever l’amertume à partir de légumes, des tranches de citron ou une cuillère à soupe de vinaigre suffisent, mais un édulcorant est nécessaire pour la boisson.

Par exemple naturel, comme le Miel ou sucre de betterave. Mais il peut aussi être pris avec lait végétal ou avec une pincée de cannelle, qui enrichit l’arôme.

Une autre idée pourrait être de l’ajouter au café traditionnel, pour limiter l’apport en caféine et profiter d’une saveur plus agréable.

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