Comme le nom de ciboulette, c’est une herbe aromatique au goût d’oignon. Son nom scientifique est Alliatum schoenoprasum et est de la famille de Liliacées, se compose d’un bulbe qui est enterré et à partir duquel se développent des feuilles et des fleurs.

Plante et culture

Il est assez facile de le cultiver au potager et dans le jardin et, si vous habitez en ville, sur les balcons et terrasses, peut-être avec d’autres plantes aromatiques, comme Romarin, sauge, thym et d’autres, afin qu’il puisse être utilisé dès sa cueillette.

Comment couper la ciboulette ?

La chose fondamentale à retenir est que les petites tiges ne doivent pas être arrachées, mais coupées à la base, pour faciliter leur repousse. Ils doivent être coupés avec une paire de ciseaux de cuisine pointus, en faisant une coupe à environ un centimètre et demi du sol. La première année de la plante, elle peut être récoltée 4 ou 5 fois. Dans les saisons suivantes, il est possible de couper la ciboulette mensuellement

Une fois cultivées, les tiges de cette plante voient pousser des fleurs caractéristiques Fleurs pourpres.

La propriété

Cette herbe aromatique n’est pas seulement bonne. La ciboulette est également dotée de propriétés bénéfiques, elle est digestif, stimulant, antiseptique, diurétique et donc utile pour purifier l’organisme.

La ciboulette en cuisine

ET largement utilisé dans la cuisine, le goût de l’oignon est moins intense et donc plus délicat que celui du vrai oignon, il s’utilise frais, par exemple émincé pour préparer des sauces, en accompagnement de plats de poissons et fruits de mer, oui il se marie aussi bien avec les salades et les œufs, et dans tous les cas, il peut toujours être utilisé à la place de l’oignon. Il peut également être utilisé pour aromatiser les soupes ou ajouter une touche classique à un sandwich.

Les fleurs sont également comestibles et peuvent être utilisées à la fois pour parfumer et décorer les plats servis sur la table.

Une recette à la ciboulette

Un bon conseil gastronomique est celui de combiner la ciboulette avec les fromages, par exemple préparer une crème à tartiner sur du pain ou accompagnée d’une salade ou confitures de figues ou même de la moutarde.

Voici une recette aussi savoureuse que simple à préparer :

• 1 cuillère à soupe de ciboulette frais haché
• 200 grammes de ricotta
• 200 grammes de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de fenouil

Préparation. Mixez les fromages avec une pincée de poivre, avec les graines de coriandre et de fenouil et la ciboulette ciselée. La crème obtenue est versée dans un récipient et, avant de la consommer, est placée au réfrigérateur pendant une demi-heure pour se reposer.

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