Là cuisson vapeur sans cuiseur vapeur représente l’un des moyens les plus efficaces pour manger plus sainement et préserver les propriétés organoleptiques des aliments, leurs apport en vitamines ei des sels minéraux. Ce n’est pas un hasard s’il a toujours été là fumant est considéré comme la façon la plus saine de manger. Mais en plus d’être sain, c’est aussi une méthode particulière de préparation des aliments écologique et économiquecar il minimise la consommation d’énergie et permet un gain de temps considérable.

Les bienfaits de la vapeur

D’un point de vue nutritionnel, ce mode de cuisson évite la dispersion des substances bénéfiques présents dans les aliments et qui restent normalement dans l’eau de cuisson.

De cette façon le goûter des plats est beaucoup plus riche et plus naturel. En particulier, cette méthode est parfaite pour les légumes, devenant un truc pour beaucoup recettes végétaliennes Et recettes végétariennes.

Il convient de mentionner une fois de plus que la cuisson à la vapeur préserve également la vitamines thermolabiles présents dans ces aliments, notamment dans les légumes. Outre les caractéristiques organoleptiques des aliments, améliore aspect, couleur et digestibilité des plats consommés.

Ne nécessitant pas l’ajout de huile ou graisseparmi les avantages de la cuisson à la vapeur, il faut également considérer le fait qu’il convient à ceux qui suivent régimes hypocaloriques et, en général, pour ceux qui sont attentifs à la ligne. Tous ces avantages peuvent être obtenus en suivant quelques conseils simples règles et conseils pratiques essentiel.

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Cuisson à la vapeur comment c’est fait

Il y a tellement d’aliments qui peuvent être cuits avec la méthode de cuisson à la vapeur : légumineuses, légumes, poisson, riz, crustacés, poulet et certains types de viande rouge peu fibreuse.

Tout d’abord, il est utile de savoir que le capacité de la vapeur d’eau à transmettre la chaleur à l’intérieur des aliments avec lesquels il entre en contact.

Par évaporation l’eau cuit les aliments uniformément amplifiant son goût et sa couleur. Le épices ils peuvent être ajoutés directement dans le panier ou la marmite afin que les aliments acquièrent leurs arômes et parfums à travers la vapeur.

Pendant toute la durée de la cuisson vapeur, le le feu devra être modéré afin d’éviter que l’eau, pendant l’ébullition, entre en contact avec la vaisselle. Se souvenir de mettre un peu d’eau au fond du pot jusqu’au niveau du panier. Utilisez des casseroles à bords très hauts et tapissez le couvercle d’aluminium ou de papier sulfurisé si nécessaire.

Marmites à vapeur

Évidemment, la règle de base pour cuisson à la vapeur est que la nourriture n’entre jamais en contact avec l’eau de cuisson. Le couvercle ou le panier que vous utilisez doit garder la vapeur à l’intérieur du récipient autant que possible.

Pour cuire des aliments à la vapeur, vous n’avez pas besoin d’outils particulièrement coûteux ou sophistiqués. Dans la plupart des cas, en effet, il suffit d’en avoir un simple pot avec passoire en acier intégrée. Ici, les plats seront placés tandis que le fond du pot est recouvert d’un peu d’eau.

L’alternative encore moins chère aux pots avec passoire sont les paniers en bambou déjà équipé d’un couvercle. Les paniers doivent être placés dans des pots et des couvercles traditionnels, il sera donc important de choisir les bonnes tailles pour qu’ils s’adaptent parfaitement.

En plus des paniers en bambou, pour cuire les aliments à la vapeur, vous pouvez utiliser un panier en métal avec des trous dans le fond qui sera placé sur une casserole de taille égale.

Les outils répertoriés jusqu’à présent peuvent être achetés dans les magasins de bricolage et les supermarchés pour quelques euros. Plus cher (et pas nécessairement meilleurs) sont les vapeurs électriques qui d’une part sont équipés de plusieurs paniers, d’autre part ils doivent être lavés, démontés et remontés à chaque utilisation.

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Temps de cuisson à la vapeur

LA temps de cuisson varient selon la quantité et l’épaisseur des aliments :

• très rapide pour le légumes à feuilles (Environ 2-3 minutes), un peu plus longtemps pour pommes de terre, les carottesetc. (10 minutes).
• Enfin, rappelez-vous que le petit eau de cuisson que vous aurez besoin de cuire à la vapeur peut servir à dégraisser la vaisselle.

Enfin, voici une recette à la vapeur que nous vous recommandons :

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