Si les grillons sont enceintes exposé à une araignée-loup prédatrice, leurs bébés éclosent, présentent un comportement anti-prédateur accru et, par conséquent, une survie améliorée après une attaque d'araignées-loups. La mère cricket semble être capable de prévenir ses bébés de la menace quand ils sont encore en elle, afin qu'ils soient pré-adaptés à leur environnement extérieur. Cela arrive même chez les plantes. Si vous croître deux plantes génétiquement identiques – une au soleil, une à l'ombre – la plante cultivée au soleil produira des graines qui pousseront mieux au soleil, et la plante ombragée produira des graines qui pousseront mieux à l'ombre – même si elles sont génétiquement identique.
Ce qui se passe s’appelle épigénétique, des facteurs externes qui modifient l’expression des gènes.
Chiots Vole née en hiver, sortez de plus en plus épais manteaux. Les mères campagnardes peuvent communiquer la saison à leurs bébés in utero et leur dire de mettre un manteau avant même leur naissance. Nous ne sommes pas différents. Vous savez comment certaines personnes ont des tolérances de température différentes, résultant dans les "batailles de la chambre"? Est-ce que vous allumez ou éteignez la climatisation? Ouvre la fenêtre? Ce n’est pas que de la génétique. Que nous soyons nés sous les tropiques ou dans un environnement froid détermine combien de glandes sudoripares actives nous avons dans notre peau.
Qu'est-ce que cela a à voir avec un régime? Comme je discute dans ma vidéo Protéines animales, grossesse et obésité infantile, est-ce que ce qu'une femme enceinte peut manger – ou ne pas manger – peut modifier de façon permanente la biologie de ses enfants en termes de gènes activés ou désactivés tout au long de la vie?
Quoi arrivé aux enfants nés lors de la famine néerlandaise de 1944 – 1945 imposée par les nazis? Ils eu des taux d'obésité plus élevés 50 ans plus tard. L’expression du gène ADN du bébé a été reprogrammée avant la naissance pour s’attendre à naître dans un monde de famine et à conserver les calories à tout prix. Mais à la fin de la guerre, cette propension à stocker de la graisse devint un désavantage. Ce que les femmes enceintes mangent et ne mangent pas n’aide pas seulement à déterminer le poids à la naissance de l’enfant, mais son poids à l’âge adulte.
Par exemple, protéine maternelle admission pendant la grossesse peut jouer un rôle dans l'épidémie d'obésité – mais pas seulement dans le domaine des protéines. "Les protéines d'origine animale, principalement les produits à base de viande, consommées pendant la grossesse pourraient augmenter le risque de surcharge pondérale chez les enfants …". tissu, mais le gain de poids était lié plus à la consommation de viande que de produits laitiers. Chaque portion quotidienne de viande consommée au cours du troisième trimestre de la grossesse a entraîné environ 1% supplémentaire de la masse grasse corporelle chez leurs enfants.th anniversaire, ce qui augmente potentiellement le risque de devenir obèse plus tard dans la vie, quel que soit le nombre de calories consommées ou le nombre de séances d’exercice. Cependant, aucun lien de ce type n’a été trouvé avec la consommation de lait de vache, qui augmenterait vraisemblablement tout autant les taux d’IGF-1.
Étant donné que, peut-être au lieu de IGF-1, il s’agit des obésogènes de la viande, des produits chimiques stimuler la croissance des tissus adipeux. “[E]La fusion des preuves montre que les facteurs environnementaux peuvent prédisposer les personnes exposées à prendre du poids, quels que soient leur régime alimentaire et leur exercice. Les animaux sont plus gros aussi, et pas seulement nos animaux de compagnie choyés – même les rats dans les laboratoires et les métros sont plus grands. «La probabilité que 24 populations animales appartenant à huit espèces différentes présentent toutes une tendance positive du poids au cours des dernières décennies a été estimée par hasard à environ un sur dix millions», de sorte qu'il semble qu'il se passe autre chose, à savoir des produits chimiques obésogènes.
Un de ces candidats est hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), présents dans la fumée de cigarette, les gaz d'échappement des véhicules et la viande grillée. Une étude nationale menée auprès de milliers de personnes a révélé que plus les enfants étaient exposés aux HAP, plus ils avaient tendance à être gros. Les chercheurs pourraient mesurer le niveau de ces produits chimiques dans leur urine. L'exposition peut commencer dans l'utérus. En effet, l'exposition prénatale à ces produits chimiques peut entraîner une augmentation de la masse grasse gagné pendant l'enfance et un risque plus élevé d'obésité chez les enfants.
Si ces polluants vous semblent familiers, je les ai déjà abordés concernant l’augmentation du risque de cancer du sein dans le cadre du projet d’étude du cancer du sein de Long Island. Alors, peut-être qu’ils ne sont pas seulement des obésogènes, mais aussi des cancérogènes, ce qui peut aider à expliquer les 47% augmenter risque de cancer du sein chez les femmes âgées par rapport à la moyenne des aliments grillés et fumés au cours de leur vie.
Si nous examinons l’une des plus courantes de ces toxines, les fumeurs consomment environ la moitié de la nourriture et la moitié de la cigarette. Pour les non-fumeurs, cependant, 99% vient de régime. Les plus hauts niveaux de HAP se trouvent dans la viande, le porc étant apparemment pire que le bœuf. Même les feuilles vert foncé comme le chou frisé peuvent avoir contaminé Cependant, évitez de chercher des feuilles de pissenlit près de l’autoroute et veillez à les laver à l’eau courante.
Ce sont des polluants liposolubles, ils ont donc besoin de beaucoup de graisse pour être absorbé. Il est possible que même des sources à base de plantes fortement contaminées soient plus sûres, à moins que vous versiez beaucoup d’huile sur votre nourriture, auquel cas les toxines deviendraient probablement aussi facilement absorbées que les toxines de la viande.
La bonne nouvelle est qu’ils ne se développent pas dans notre corps. Comme je le montre dans ma vidéo, si nous exposer Les personnes qui consomment du poulet cuit au barbecue ont une forte hausse de ces produits chimiques – elles sont cent fois plus nombreuses – mais notre corps peut s'en débarrasser en 20 heures environ. Le problème, bien sûr, est que les personnes qui consomment ce type d’aliments tous les jours risquent de s’exposer constamment, ce qui risque non seulement d’affecter leur santé et celle de leurs enfants, mais peut-être même celle de leurs petits-enfants.
Être enceinte pendant la famine néerlandaise du milieu des années 1940 n’a pas été conduire à une augmentation des maladies chez leurs enfants, mais même apparemment leurs petits-enfants. Ce qu'une femme enceinte mange maintenant peut affecter les générations futures. «La question des effets généralisés de mauvaises conditions pendant la [pregnancy]… Pourrait éclairer l'épidémie de diabète, d'obésité et de maladies cardiovasculaires », qui est associée à la transition vers des modes de vie occidentaux.
L'épigénétique est la science qui modifie l'expression de nos gènes. Quels que soient nos antécédents familiaux, certains choix de mode de vie peuvent effectivement activer et désactiver certains gènes. Voir par exemple:
Pour plus d'informations sur les produits chimiques «obésogènes», voir:
J'ai déjà évoqué les HAP dans Fumées de viande: fumée secondaire alimentaire.
En santé,
Michael Greger, M.D.
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