Comment faire des pommes cuites de tant de façons délicieuses et pourquoi elles sont bonnes pour vous

Il existe de nombreuses façons de préparer des pommes cuites : au four, au micro-ondes, à la poêle ou à la casserole… Découvrons les plus classiques et les plus insolites.

Comment faire des pommes au four

Dans l’imaginaire commun, le pomme au four rappelez-vous un remède de grand-mère utile en cas de constipation ou de grippe. Il s’agit en effet d’une préparation légère et facile à digérer, qui renforce les propriétés laxatives de ce fruit.

En réalité, il peut s’agir d’un dessert raffiné, d’un parfait dessert d’après-dîner à offrir aux convives, d’une gourmandise à se faire plaisir. En plus de la cuisson au micro-ondes, les pommes peuvent également être cuites facilement au four, à la poêle et à la marmite.

VOICI notre sélection de tous recettes avec des pommes sucrées et salées

Les pommes doivent toujours être préparées avec un peu l’eau qui aidera le sucre à se dissoudre. Cela donnera vie à ce sirop merveilleux et parfumé typique de la pomme cuite.

Comment faire des pâtisseries

Pour le préparer, il suffit de retirer le cœur et le pédoncule tout en gardant la peau intacte. Pour ce faire, aidez-vous de l’outil spécial qui vous permettra de conserver le fruit dans son intégralité. Vous pouvez disposer les pommes dans un plat allant au four, ajouter le jus d’un citron, la cassonade, les bâtons de cannelle et un peu d’eau au fond. Cuisiner à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Si vous préférez, vous pouvez trancher les fruits en cales et effectuez la préparation avec la même procédure, mais vous perdrez ainsi un peu de saveur et de consistance dans le résultat final. Servir chaud avec un couteau et une fourchette.

Quelles pommes au four

La première règle de la préparation d’un dessert aux pommes il est vraiment délicieux de choisir des fruits pas trop gros, bien mûrs et sucrés. L’idéal pour la cuisson au four sont les d’orDe toute évidence BIO. Il ne doit jamais manquer cannelledont l’arôme se marie parfaitement avec la douceur de la pomme, un peu jus de citron et le sucre. Enfin, vous pouvez garnir à votre guise de sucre glace, de raisins secs, de fruits secs ou de noix.

Faire fondre la pulpe après cuisson au four

La pulpe de ces pommes fond après la cuisson. Ils sont donc particulièrement adaptés pour les compotes, confitures, cuits entiers, mais aussi pour tarte tatin. Si vous utilisez des variétés très sucrées, vous pouvez vous permettre d’avoir beaucoup de réduction de sucre, le fructose naturel du fruit sera suffisant pour satisfaire les palais les plus gourmands.

• Chanteclerc: très sucré
• Boskoop: aigre-doux, juteux, parfait pour cuisiner
• Jonagold : doux et parfumé, juteux, croquant
• Granny Smith: doux, légèrement acide, parfumé, avec des notes de poire.
• Délicieux rouge: doux et parfumé, compact et doux, légèrement acide.
• Gala royal : pulpe fine et juteuse, bon équilibre acide-sucre, parfumée

Pulpe ferme après cuisson au four

Pour les pommes servies en quartiers, frites, ou caramélisées, mais aussi pour aller en tartes, en crumble, et au four, mieux vaut choisir celles qui restent fermes une fois cuites. Pour ces utilisations, ces variétés conviendront :

• Pomme reinette: doux et fruité, avec une juste dose d’acidité, des arômes de coing et de miel.
• Or: doux, ferme et juteux, parfumé (odeur de banane), légèrement acide
• Dame rose: parfumé et sucré
• Braeburn: bon équilibre entre douceur et acidité, ferme et croquant, juteux
• Calville Blanc d’Hiver: pulpe fine et tendre, juteuse et sucrée, notes de banane.
• Ambroisie: aigre-doux, juteux, ferme et croquant
• Croquant au miel : très doux, croquant et juteux, soupçon de miel

Comment faire des pommes au micro-ondes

Les pommes sont également délicieuses cuites et se prêtent à une variété de méthodes de cuisson, de recettes et de techniques de cuisson. la conservation des aliments. Une façon très pratique et savoureuse est de le faire cuire au micro-ondes.

Il devient un dessert très rapide, parfait comme dessert de dernière minute ou comme collation nutritive et légère pour les plus petits. De plus, en augmentant ou en diminuant légèrement le temps de cuisson, le résultat final sera plus ou moins croustillant.

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 pommes non pelé (Golden ou Renetta)
• 15 g de Beurre
• 25 g de du sucre canne
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation. Après avoir bien lavé les pommes en laissant la peau intacte, coupez-les en cubes de 1 cm et retirez le trognon. Placez-les dans un bol adapté à la cuisson au micro-ondes et saupoudrez la surface avec le beurre en morceaux. Cuire à 700 W pendant 2 minutes ou 15-30 secondes de plus si votre four n’atteint pas cette puissance. Saupoudrer d’un mélange de cassonade et de cannelle et bien mélanger. Remettez-les au micro-ondes pendant encore 2 minutes. Vous pouvez les servir seuls encore tièdes ou les accompagner de crème ou de glace vanille.

Comment faire des pommes au four dans une casserole

Les quartiers de pomme en pot sont également délicieux pour accompagner les plats principaux à base de viande et pas seulement comme dessert. Il suffit de couper les pommes en quartiers et de les éplucher. Faites d’abord fondre une noix de beurre dans une casserole ou une poêle, puis ajoutez les clous de girofle et laissez-les dorer deux minutes de chaque côté.

Si vous préférez avoir une pulpe très ‘fondante’, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes. Pour faire des quartiers caramélisés, ajouter du sucre en plus du beurre. Cuire, en remuant souvent, dans une casserole pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le caramel soit noisette et que les tranches soient bien dorées.

Les pommes au four peuvent être ajoutées aux plats aigre-doux ou consommées en dessert.

Comment conserver les pommes cuites

Mettez-les dans un bol avec leur sauce et recouvert d’un film transparent vous pourrez les mettre dedans réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Dans le congélateurfermé dans un récipient en plastique ou en verre avec couvercle, le temps de conservation va jusqu’à trois mois, mais n’oubliez pas d’indiquer une date sur le contenant. Ne jamais recongeler une fois décongelé, même s’il n’est pas complètement consommé. Pour les déguster, passez-les au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale ou faites-les chauffer au bain-marie.

Comment utiliser les pommes au four

Ils peuvent être utilisés comme garniture pour divers desserts tels que les gâteaux, les strudels ou la tarte aux pommes américaine classique, ainsi que pour accompagner un deuxième plat de viande, s’ils sont réduits en purée.

Les pommes au four sont-elles laxatives ou astringentes ?

Les pommes ont de nombreuses vertus, elles sont antidiarrhéique, laxatif, dépuratif. Leur consommation quotidienne convient aux personnes souffrant de diarrhée ou de constipation.

Les pommes sont des laxatifs. En effet, outre les sucres et les vitamines C et E et les sels minéraux tels que le potassium et le fer, la pelure des pommes contient avant tout une fibre végétale soluble, la pectinequi rfacilite le passage des aliments par les intestins, prolonge l’absorption des nutriments Et favorise l’élimination des matières fécales.

La pectine agit donc comme une éponge et absorbe et élimine les toxines produites par les bactéries responsables des gastro-entérites.

La consommation de pommes est recommandée comme seul aliment en cas de diarrhée, mais lorsque les organes digestifs sont touchés, il est préférable d’utiliser des pommes râpées ou bouillies. Cuites, elles sont en effet encore plus digestes, donc adaptées aux personnes ayant des difficultés digestives.

Oui acides organiques (acide malique, acide citrique, acide succinique, acide lactique et acide salicylique) présents dans le fruit renouvellent la flore intestinale, empêchant la fermentation intestinale. Ils agissent comme antiseptiques et régénérer la flore bactérienne normale de l’intestin.

La pomme contient aussi taninsdes substances aux propriétés astringentes, qui ont une effet anti-inflammatoire sur la muqueuse intestinale. Donc si le fruit est très mûr et que la peau devient foncée, il sera encore plus efficace contre diarrhée et colite.

Quelles pommes pour les tartes

Levez la main si vous ne deviendriez pas fou pour une tranche de tarte aux pommes maison. Tout le monde a goûté ce dessert au moins une fois dans sa vie, mais tout le monde ne sait peut-être pas que la variété la plus appropriée pour les gâteaux est la Délicieux doréavec une fine peau jaune et une pulpe croquante et très sucrée.

Maintenant que vous savez quelle variété est la plus adaptée pour préparer ce fameux dessert, ne manquez pas notre version vegan de la recette de la tarte aux pommes, sans oublier le crumble aux pommes dans notre version classique et vegan.

Quelles pommes pour le strudel

La Beignets aux pommesce strudel aux pommes et tous les autres desserts de la tradition du Tyrol du Sud sont mieux préparés avec le pomme reinette. On le reconnaît à la peau jaune parsemée de taches sombres, à la pulpe large et farineuse. La principale caractéristique est qu’il se conserve longtemps. Même lorsque la peau se plisse, en effet, la pulpe reste juteuse et douce.

Comment faire des pommes au caramel

Les pommes au caramel sont un classique de la tradition américaine de Noël et au-delà. On les retrouve souvent sur les étals des foires, dans les fêtes de village et les célébrations et aux USA c’est l’une des douceurs typiques de Halloween. Leur apparence invitante rend littéralement fous petits et grands.

La particularité est l’enrobage dur et brillant qui recouvre le fruit. C’est une couche assez épaisse composée de sucre blanc ou roux, de sirop de maïs, d’eau. Un colorant rouge y est souvent ajouté pour éclaircir la couleur.

Les variétés idéales sont les Stark Delicius, Gala, Granny Smith et le Fuji. LPour les faire à la maison, vous avez besoin des ingrédients suivants.

• 8 Pommes Granny Smith
• 2 tasses de du sucre
• 3/4 tasse del’eau
• 1/2 tasse de sirop de maïs
• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire rouge

Préparation. Lavez les pommes et retirez le cœur. Insérez un bâtonnet pour chaque pomme et laissez sécher sur un torchon propre. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec l’eau et le sirop de maïs et porter à ébullition. Utilisez une casserole à fond très épais pour ne pas brûler la couche de sucre caramélisé qui va se former.

À ce stade, baissez le feu à doux et laissez cuire encore 3 minutes. L’idéal serait d’avoir un thermomètre pour aliments et d’éteindre le feu lorsque la température du sirop a atteint i 290°.

Aromatiser en saupoudrant de cannelle ou clous de girofle. À ce stade, trempez chaque pomme dans la casserole, laissez-la s’égoutter quelques secondes et placez les pommes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Après environ une heure, ils seront prêts à être dégustés.