«À la lumière des observations remarquablement cohérentes de nombreux épidémiologistes [population-based] études, il ne fait aucun doute que la consommation habituelle de régimes riches en fruits et légumes aide pour réduire le risque de développement de maladies dégénératives, y compris de nombreux types de cancers. »Ne se contentant pas de dire aux gens de manger leurs fruits et leurs légumes, les scientifiques veulent en connaître le mécanisme. Je discute de ce sujet dans mon Quels fruits et légumes stimulent la réparation de l'ADN? vidéo.

Pas seulement des véhicules pour les antioxydants, les fruits et les légumes contenir d'innombrables phytonutriments qui peuvent stimuler nos enzymes de détoxification, moduler l'expression des gènes et même moduler les voies de réparation de l'ADN. "Jusqu'à récemment, il était généralement admis que des fonctions aussi importantes que la réparation de l'ADN seraient facilement affectées par la nutrition", a-t-il ajouté. comparer jumeaux identiques aux jumeaux fraternels, seulement environ la moitié aux trois quarts de la fonction de réparation de l'ADN est génétiquement déterminée. Nous pouvons être en mesure de contrôler le reste.

"Il est estimé qu'en moyenne, il y a 800 incidents de dommages à l'ADN [in our bodies] par heure », ce qui représente environ 19 000 occurrences dans notre ADN chaque jour. De plus, «ces dommages à l’ADN peuvent provoquer des mutations et donner lieu à un cancer, s’ils ne sont pas réparés». Heureusement, «la réglementation de [DNA] la réparation peut être ajoutée à la liste des processus biologiques qui sont influencés par ce que nous mangeons – et, en particulier, que cela pourrait constituer une partie de l'explication des effets préventifs du cancer de nombreux aliments à base de plantes. "

Des plantes en particulier? Neuf fruits et légumes étaient testé pour savoir lesquels étaient le plus aptes à stimuler la réparation de l'ADN: citrons, kakis, fraises, oranges, choy sum (comme un bok choy maigre), brocoli, céleri, laitue et pommes. Lesquels ont fait la coupe? Les citrons, les kakis, les fraises, le brocoli, le céleri et les pommes ont tous conféré une protection de l'ADN à de très faibles doses.

Les citrons, par exemple, réduisent d'environ un tiers les dommages causés à l'ADN. Était-ce la vitamine C? Non. Enlever la vitamine C de l'extrait de citron n'a pas supprimé l'effet protecteur. Cependant, si vous faites bouillir le citron pour la première fois pendant 30 minutes, l’effet protecteur est perdu.

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Si ce n’est pas de la vitamine C, c’est quoi? C’est le sujet de ma vidéo Écorces d'agrumes et cancer: un zeste pour la vie?

Surpris que le bénéfice de citron a été aboli par la cuisine? Découvrez quels légumes il est préférable de manger crus Meilleure méthode de cuisson.

Qu'en est-il de l'ail cuit et de l'ail cru? Voir ma vidéo Inhiber l'activation plaquettaire avec de l'ail et des oignons.

Pour plus d'informations sur la protection et la réparation de l'ADN, voir:

En santé,
Michael Greger, M.D.

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