Cet article a été précédemment publié le 18 mai 2019 et a été mis à jour avec de nouvelles informations.

Pendant des années, j’ai plaidé pour une alimentation biologique afin de maximiser votre santé, afin d’éviter de nombreux problèmes de santé et d’aider l’environnement. Le choix d’aliments biologiques réduit votre exposition aux pesticides, aux herbicides et aux aliments génétiquement modifiés (GM) dangereux, qui comprennent presque tous les aliments non biologiques et ne sont généralement pas étiquetés.

En plus de protéger l’environnement, l’achat de produits biologiques soutient également le bien-être animal, l’agriculture durable et les agriculteurs durables.

Aujourd’hui, un puissant documentaire, « Secret Ingredients », suit la vie de plusieurs familles qui soupçonnent que leurs problèmes de santé sont causés par leur alimentation non biologique, et qui adoptent par la suite un régime biologique, sans organismes génétiquement modifiés (OGM) ni produits chimiques.

Les guérisons spectaculaires documentées de maladies telles que la douleur chronique, l’asthme, les maladies du spectre autistique et les problèmes de fertilité sont vraiment inspirantes et devraient convaincre tout le monde de commencer à manger bio. Bien que l’aperçu gratuit du film ne soit plus disponible, vous pouvez le diffuser à partir du site Web des films sur secretingredientsmovie.com.

L’histoire d’une famille

« Secret Ingredients » commence par l’histoire de Kathleen DiChiara et de sa famille. Kathleen avait été triathlète jusqu’à ce qu’elle se réveille un jour dans la trentaine avec une neuropathie soudaine. Après une chirurgie ratée, Kathleen a souffert de paralysie, de syndrome de douleur chronique, de syndrome du côlon irritable (IBS), de fibromyalgie et de syndrome de douleur myofasciale et est devenue si handicapée qu’elle a perdu sa carrière.

En même temps qu’elle luttait contre l’apparition soudaine de ces conditions invalidantes, le premier fils de Kathleen, Stephen, a reçu un diagnostic de trouble envahissant du développement (TED) à un âge précoce – un trouble du spectre autistique. Le TED comprenait un trouble du traitement sensoriel, un trouble digestif, un trouble du langage et un mutisme sélectionné, explique DiChiara. Les images montrent un petit garçon actif qui n’a pas la capacité de communiquer avec des mots et doit pointer du doigt et grogner pour exprimer ses pensées et ses souhaits.

Le deuxième fils de DiChiara, Camden, né peu de temps après, avait également de graves problèmes de santé. Il est né avec un asthme si grave que la famille a dû louer un nébuliseur, une machine qui transforme un médicament liquide en brouillard, pour être prêt à faire face à ses fréquentes crises. Camden avait également un estomac très gonflé, de la constipation, des sautes d’humeur, de l’irritabilité et des éruptions cutanées.

Plus de problèmes familiaux mènent à une nouvelle prise de conscience

Les malheurs de la famille DiChiara ont continué. Le troisième fils de DiChiara, Treyson, est né avec de graves éruptions cutanées, de l’eczéma et des allergies. Les éruptions cutanées et l’inflammation derrière ses genoux étaient si graves qu’elles saignaient. En plus d’elle-même et de ses trois fils, de nouveaux problèmes de santé chroniques sont également apparus chez son mari Stephen, qui, dans la quarantaine, a reçu un diagnostic de tumeur bénigne du sein appelée gynécomastie.

À ce stade, DiChiara a commencé à soupçonner que quelque chose que la famille mangeait contribuait au fléau des maladies chroniques. De plus, elle a vu la futilité de sa famille à mener une vie saine si elle était minée par des aliments nocifs. Elle a également vu combien d’autres parents et enfants qu’elle connaissait souffraient de problèmes de santé chroniques similaires malgré leur poursuite d’un mode de vie sain et la croyance qu’ils mangeaient de manière nutritive.

Elle a décidé de rechercher les causes possibles des nombreux problèmes de santé de la famille et a commencé à étudier assidûment la nutrition holistique, devenant finalement nutritionniste diagnostique fonctionnelle (FDN-P). En raison de la gravité de l’état de santé de son premier fils, DiChiara s’est concentrée sur la biochimie derrière l’autisme et sur la façon dont les produits chimiques alimentaires se décomposent dans le corps. En fait, dit-elle, l’autisme a été « mon plus grand professeur sur le système humain et son interaction avec la nourriture ».

Des indices sur l’épidémie d’autisme

Presque tout le monde est maintenant conscient de l’épidémie d’autisme. Quand j’étais à l’école de médecine il y a plus de 30 ans, l’incidence de l’autisme était de 1 sur 10 000, alors qu’aujourd’hui, 1 enfant américain de 8 ans sur 44 est sur le spectre de l’autisme, selon les statistiques du CDC.¹ Ce ne sont pas seulement les États-Unis qui connaissent des taux aussi choquants.

De mon point de vue, il existe de nombreux facteurs potentiels et parfois interdépendants qui contribuent à l’augmentation étonnante des troubles du spectre autistique. Ils comprennent des adjuvants de vaccins, en particulier lorsqu’ils sont associés à des prédispositions génétiques, des toxines microbiennes telles que les moisissures, des carences prénatales en vitamine D et même une exposition aux champs électromagnétiques (EMF).

Mais en tête de liste des facteurs suspects pourraient bien figurer les aliments génétiquement modifiés et les produits chimiques agricoles comme le glyphosate, les pesticides, les fongicides et les engrais utilisés pour les cultiver – y compris les produits chimiques cachés dans les biosolides qui sont maintenant largement utilisés sur les cultures vivrières.

Un article de 2019 du BMJ intitulé « Prenatal and Infant Exposure to Ambient Pesticides and Autism Spectrum Disorder in Children: Population Based Case-Control Study » a confirmé certains liens inquiétants :²

« Les résultats suggèrent que le risque de troubles du spectre autistique d’une progéniture augmente après une exposition prénatale à des pesticides ambiants à moins de 2000 m de la résidence de leur mère pendant la grossesse, par rapport à la progéniture de femmes de la même région agricole sans une telle exposition. L’exposition du nourrisson pourrait encore augmenter les risques d’autisme trouble du spectre avec déficience intellectuelle comorbide.

Indices sur les conditions hormonales

Plusieurs parents apparaissant dans « Secret Ingredients » souffraient de conditions liées aux hormones, la plupart connaissant des améliorations spectaculaires après avoir adopté des régimes d’aliments biologiques. Mia, par exemple, avait subi deux fausses couches, mais lorsqu’elle a suivi un régime biologique, elle a accouché d’un bébé en bonne santé.

Les conditions hormonales que les gens du documentaire disent avoir subies – la gynécomastie subie par le mari de DiChiara et la fille de 8 ans d’une femme qui a développé des seins à 8 ans – ne sont pas une surprise lorsque l’on regarde les produits chimiques utilisés dans les aliments non biologiques. Un article de 2018 dans Food and Chemical Toxicology confirme les liens avec le cancer du sein du glyphosate largement utilisé communément appelé Roundup :³

« Des études antérieures ont montré que le glyphosate stimule la croissance des cellules cancéreuses du sein via les récepteurs des œstrogènes. La présente étude a examiné l’effet du glyphosate sur la voie de signalisation des œstrogènes impliquée dans l’induction de la croissance cellulaire du cholangiocarcinome (CCA)…

Les effets du glyphosate sur la croissance cellulaire, le cycle cellulaire et les voies de signalisation moléculaire ont été mesurés. Les résultats ont montré que les cellules HuCCA-1 exprimaient [in] récepteur alpha des œstrogènes… Les données de cette étude indiquent que le glyphosate peut induire la croissance cellulaire dans les cellules CCA ERα positives via la voie de signalisation non génomique du récepteur des œstrogènes / ERK1/2.

En 2018, la revue Clinical Nutrition ESPEN a rapporté que le glyphosate, un herbicide largement utilisé, inhibe⁴ « aromatase qui transforme les androgènes en œstrogènes. » Un autre effet de l’effet perturbateur du glyphosate sur les hormones est « la faiblesse des androgènes et l’épuisement des œstrogènes expliquent de manière cohérente l’asymétrie et la déconnexion de la substance blanche dans l’autisme », indique le journal.

Dites non au glyphosate

Certains d’entre vous sont peut-être trop jeunes pour se souvenir du scandale entourant le DDT, un insecticide organochloré largement utilisé sur les cultures américaines jusqu’à ce que ses effets mortels sur les animaux et l’environnement fassent surface, ce qui a conduit à son interdiction.⁵

Le glyphosate, auquel les OGM sont conçus pour résister, est le DDT de notre époque, et comme les pleins effets de sa toxicité continuent de devenir évidents, j’espère qu’il sera également interdit. Comme indiqué dans le documentaire, les entreprises chimiques comme Monsanto/Bayer fabriquent des plantes résistantes au poison du glyphosate afin qu’elles puissent vendre plus.

Le glyphosate a été lié à l’autisme, aux troubles endocriniens et aux problèmes de fertilité ainsi qu’aux problèmes digestifs, aux allergies et plus encore – dont beaucoup sont décrits dans « Ingrédients secrets ». Il compromet le microbiome humain, qui à son tour peut influencer le cerveau et l’humeur, l’immunité et le poids corporel, explique le neurologue Dr David Perlmutter.

Le glyphosate a été utilisé de manière si aveugle qu’il a vaincu son propre objectif Jeffrey M. Smith, fondateur de l’Institute for Responsible Technology, déclare dans le documentaire. Il y a maintenant 300 millions d’acres de mauvaises herbes résistantes aux herbicides, ce qui entraîne une utilisation accrue du glyphosate et l’utilisation d’autres herbicides encore plus toxiques, dit Smith.

Comme indiqué dans le film, même les cultures qui ne sont pas des OGM, comme le blé, sont aspergées de glyphosate avant la récolte. Les cultures de coton sont également aspergées de glyphosate, ce qui signifie que des éléments comme les bandages et même les tampons peuvent être une source d’exposition.

Appauvrissement en glyphosate des nutriments

Le glyphosate épuise et rend indisponibles des nutriments importants dans le corps humain, ce qui pourrait expliquer ses liens avec tant de maladies. Un article de 2015 dans Surgical Neurology International déclare :⁶

« Le manganèse (Mn) est un nutriment souvent négligé mais important, requis en petites quantités pour de multiples fonctions essentielles de l’organisme. Une étude récente sur des vaches nourries avec des aliments Roundup(®)-Ready génétiquement modifiés a révélé un épuisement sévère du Mn sérique. Le glyphosate, il a également été démontré que l’ingrédient actif du Roundup(®) appauvrissait gravement les niveaux de Mn dans les plantes.

Ici, nous étudions l’impact du Mn sur la physiologie et son association avec la dysbiose intestinale ainsi que des neuropathologies telles que l’autisme, la maladie d’Alzheimer (MA), la dépression, le syndrome anxieux, la maladie de Parkinson (MP) et les maladies à prions. La surexpression du glutamate dans le cerveau en association avec l’autisme, la MA et d’autres maladies neurologiques peut être expliquée par une carence en Mn.

La superoxyde dismutase Mn protège les mitochondries des dommages oxydatifs, et le dysfonctionnement mitochondrial est une caractéristique clé de l’autisme et de la maladie d’Alzheimer. La synthèse du sulfate de chondroïtine dépend du Mn, et sa déficience conduit à l’ostéoporose et à l’ostéomalacie. Les lactobacilles, épuisés dans l’autisme, dépendent de manière critique du Mn pour leur protection antioxydante.

Les probiotiques Lactobacillus peuvent traiter l’anxiété, qui est une comorbidité de l’autisme et du syndrome de fatigue chronique. La réduction des lactobacilles intestinaux entraîne la prolifération de l’agent pathogène Salmonella, qui résiste à la toxicité du glyphosate, et le Mn joue également un rôle ici. La motilité des spermatozoïdes dépend du Mn, ce qui peut expliquer en partie l’augmentation des taux d’infertilité et de malformations congénitales.

Le glyphosate : un cancérogène probable

En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé a reclassé le glyphosate comme cancérogène humain probable et depuis lors, des découvertes inquiétantes continuent d’être signalées. Mais le problème pour atteindre les vrais dangers est le même que celui que nous voyons avec Big Pharma et d’autres industries influentes.

La « recherche » est financée par les entreprises qui fabriquent le produit, les universitaires sont payés de grosses sommes pour défendre la sécurité de ces produits et la recherche incriminante est enterrée. Voici comment BMJ a décrit le problème pour obtenir une image fidèle des dangers du glyphosate :⁷

« Une implication non divulguée de l’industrie est apparue dans les évaluations de l’EFSA, de la réunion conjointe des Nations Unies sur les résidus de pesticides et de l’Agence américaine de protection de l’environnement. Le lobbying de l’industrie était répandu et bien documenté. Bien qu’il soit difficile à quantifier, le lobbying a probablement influencé le résultat de certaines ces évaluations et la couverture médiatique et ont conduit les responsables du gouvernement américain à remettre en question le soutien au CIRC/OMS. »

Une fin heureuse pour la famille DiChiara

Après six mois de consommation d’aliments biologiques et d’élimination de tous les pesticides, produits chimiques et OGM de leur alimentation, l’état de santé de la famille DiChiara s’est rapidement amélioré. « En quelques semaines, nous avons eu des changements significatifs et chaque symptôme de chaque individu s’est amélioré », explique DiChiara à propos du passage de sa famille à l’alimentation biologique.

« C’était en peu de temps par rapport à combien de temps nous avons souffert », dit-elle. Au bout de six mois, les conditions et les symptômes de la famille avaient pratiquement disparu. Nous nous sortons « de l’expérience humaine », déclare DiChiara avec insistance. D’autres familles et enfants présentés dans le documentaire ont également obtenu des résultats miraculeux une fois qu’ils sont devenus biologiques et ont éliminé les toxines de leur alimentation.

Pourtant, les aliments toxiques sont partout et sont en fait la norme. « Il est difficile de croire qu’une nourriture qui a l’air si bonne et qui a si bon goût puisse être mauvaise pour vous », pense DiChiara vers la fin du documentaire, ajoutant que même si la nourriture biologique est légèrement plus chère, elle est beaucoup moins chère que le traitement. les maladies chroniques issues d’aliments toxiques.

Un message à retenir de cet excellent documentaire est que les consommateurs doivent rechercher non pas une mais deux étiquettes sur tous les aliments qu’ils achètent. L’étiquette sans OGM est précieuse, bien sûr, mais cela ne signifie pas nécessairement que les aliments n’ont pas été aspergés de produits chimiques avant la récolte. Les aliments doivent également porter le label US 100% Organic pour que les consommateurs soient assurés de leur pureté.

Source