Le thym est une herbe aromatique à feuilles persistantes qui est une épice de base dans les cuisines du monde entier en raison de sa saveur forte et de son goût distinct. Cette herbe rafraîchissante qui porte le nom botanique Thymus Vulgaris appartient à la famille des Lamiacées. C’est une herbe bien connue pour ses bienfaits médicinaux indispensables, dès les feuilles, les fleurs et l’huile de thym a été utilisée pendant des siècles pour traiter plusieurs maladies de santé. Il existe plus de 400 sous-espèces de thym qui sont reconnues pour avoir des usages culinaires, médicinaux et ornementaux, cependant, Thymus vulgaris est l’herbe la plus cultivée à des fins culinaires.
Le nom thym est dérivé du mot latin « thymus » qui est le mot grec « thumu » qui signifie fumée en raison de son parfum stimulant. Célèbre comme un guérisseur naturel, l’huile de thym a été utilisée depuis des temps immémoriaux pour protéger une personne contre l’empoisonnement, favoriser la digestion et remédier au rhume et à la toux. Grâce à son goût unique, bien que le thym soit resté un aliment de base, il possède également une richesse de qualités médicinales et thérapeutiques bénéfiques.
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Usine de Thym
Le thym est une herbe indigène des régions méditerranéennes et asiatiques, et il est préférable de le cultiver dans les régions chaudes et ensoleillées avec un sol bien drainé. Il tolère le climat sec et peut être cultivé par graines, boutures ou en divisant les sections racinées de la plante et s’hybrider très facilement. Les tiges sont généralement étroites et ligneuses avec des feuilles appariées ou des grappes de fleurs. Les feuilles sont persistantes, disposées en paires opposées, ovales et petites, de 4 à 20 mm de long, allant des nuances vert pâle au vert foncé et olive, ainsi qu’une teinte bronze ou argent. Les fleurs sont disposées en têtes terminales denses avec un calice irrégulier et de couleur blanche, lilas, violette ou rose. Il existe quatre variétés de thym : le thym commun, le thym rampant rouge, le thym carvi et le thym citron. La qualité des composés bioactifs, des huiles essentielles et des propriétés médicinales du thym a été très appréciée dans le traitement de plusieurs problèmes de santé.
Le thym est connu sous d’autres noms communs tels que Garden Thyme, Thym français, Thym espagnol, Tomillo, Van Ajwayan, Vanya Yavani. En Inde, le thym est connu sous des noms vernaculaires tels que Banajwain en hindi, Marizha, Masho et Rangsbur en punjabi et Hasha en ourdou.
Les usages
Le thym est un ingrédient clé des cuisines française, italienne et antillaise. Il est largement utilisé pour rehausser le zeste et l’arôme des viandes, des sauces, des soupes et des ragoûts. Bien qu’il soit très savoureux, il ne domine pas le goût lorsqu’il est mélangé avec d’autres herbes et épices. Il est disponible à la fois frais et séché. Alors que l’été est saisonnier, le thym frais est principalement disponible tout au long de l’année et vendu en bottes de brins. Le thym conserve mieux sa saveur en séchant que la plupart des autres herbes. Le thym séché et moulu est nécessaire en moins grande quantité lorsqu’il est remplacé par du thym frais dans les plats. De plus, par rapport à la feuille de laurier, le thym libère ses saveurs lentement, il est donc ajouté tôt dans le processus de cuisson.
Le huile essentielle de thym comprend 20 à 55% de thymol, qui est crédité d’avoir des traits antiseptiques et antibiotiques. Il est utilisé dans les bains de bouche, les pansements médicamenteux et les crèmes fongiques. Alors qu’un thé apaisant à base d’herbe est bénéfique dans le traitement des infections respiratoires et combat la toux et la bronchite. De plus, l’Ayurveda, le Siddha et la médecine chinoise apprécient grandement cette humble herbe pour son incroyable potentiel dans le traitement d’une gamme de troubles respiratoires, de gastrites et de problèmes de peau, pour n’en citer que quelques-uns.
Valeur nutritionnelle du thym épicé
Doté d’un trésor de phytonutriments, de vitamines et de minéraux, le thym joue un rôle clé dans l’optimisation de la santé globale et du bien-être du corps. Chargé de thymol, une puissante huile essentielle de thym, qui possède des propriétés antifongiques et antiseptiques. En dehors de ceux-ci, c’est également une source abondante d’antioxydants phénoliques tels que la zéaxanthine, la lutéine, l’apigénine, la naringénine, la lutéoline et la thymonine qui sont utiles pour déclencher le système immunitaire et maintenir les infections à distance. Le thym fournit également de vastes réserves de potassium, calcium, fer, sélénium, complexe de vitamines B, K, C et acide folique qui sont essentiels au fonctionnement optimal du système.
Avantages pour la santé du thym
Prend en charge la vue
Étant intrinsèquement riche en vitamine A, un antioxydant, cette herbe aromatique améliore la vue et réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge, de glaucome et de cataracte. Il contient également une multitude de composés phénoliques, qui protègent les muqueuses et les cellules optiques des dommages oxydatifs. Consommer une infusion de thym ou utiliser de l’huile de thym soulage les problèmes de sécheresse oculaire.
Contrôle la tension artérielle
Le thym est chargé de potassium, un minéral vital, qui est un composant essentiel des fluides cellulaires et corporels. Il aide à réguler le rythme cardiaque et à maintenir la pression artérielle à des niveaux normaux. Siroter une tasse rafraîchissante de thé au thym réduit la tension artérielle chez les patients hypertendus et améliore la circulation sanguine.
Guérit le rhume et la toux
Bénéficiant de propriétés antiseptiques et antibiotiques, le thé au thym est un remède sûr contre le rhume et la toux. De plus, l’huile essentielle possède de fortes propriétés antimicrobiennes qui sont principalement utilisées pour traiter les maux de gorge et la bronchite. La présence de carvacrol dans l’huile de thym aide à soulager les maux de gorge.
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Fortifie les os
Le thym est une source impressionnante de vitamine K, de calcium, de manganèse et de fer, tous ces nutriments jouent un rôle vital dans le renforcement des os et la promotion du développement osseux. Ainsi, l’ajout de thym au régime alimentaire aide à maintenir des os plus solides et évite le risque de fractures osseuses chez les personnes âgées.
Améliore la santé cardiaque
Les fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du thym aident à réduire l’inflammation, qui est la principale cause des maladies cardiaques. L’huile de thym riche en phytonutriments favorise la santé cardiaque en améliorant le fonctionnement des valves cardiaques, en relaxant les veines et les artères et en renforçant les muscles cardiaques.
Renforce l’immunité
Répondre aux besoins en vitamines essentielles dont le corps a besoin peut être une tâche difficile. Ajoutez cette herbe aromatique regorgeant de complexe de vitamines A, C et B, et de minéraux de fer, de sélénium et de manganèse pour renforcer votre système immunitaire. Consommer régulièrement du thé au thym aide à renforcer les mécanismes de défense et optimise la santé globale.
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Améliore l’humeur
L’huile essentielle de thym est largement utilisée à des fins aromatiques et thérapeutiques en raison de l’abondance de la substance active, le carvacrol. Plusieurs études ont montré que le carvacrol augmente les concentrations de sérotonine et de dopamine, deux hormones majeures qui contrôlent l’humeur et ont un impact positif sur votre bien-être mental et physique.
Utilisations du thym pour les cheveux et la peau
Un bon apport de nutriments aux follicules pileux assure une crinière plus forte et volumineuse. L’huile essentielle de thym riche en nutriments respectueux des cheveux améliore la circulation sanguine vers le cuir chevelu, favorise la croissance des cheveux et évite l’amincissement des cheveux. De plus, de fortes propriétés antibactériennes aident à éliminer les pellicules et à réduire les démangeaisons et la perte de cheveux incessante, garantissant ainsi la régénération de cheveux sains.
Remèdes contre l’acné
L’acné est un problème courant qui touche les personnes de tous les groupes d’âge et si vous en avez assez d’essayer divers remèdes contre l’acné sans meilleurs résultats, voici un guérisseur naturel – le thym. Cette herbe médicinale chargée de puissants traits antibactériens est efficace pour combattre poussées d’acné. Il aide également à maintenir la santé de la peau en repoussant toutes les bactéries et les agents pathogènes responsables de plusieurs affections cutanées. L’huile essentielle de thym est diluée avec de l’eau et utilisée comme tonique pour raffermir la peau et lui donner un aspect plus jeune.
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Recettes au thym
Rasam Thym Citron
Ingrédients
1 tasse d’eau de tamarin
2 cuillères à café de rasam en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1 tasse de tomates hachées
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de poivre noir
1/4 cuillère à café d’asafoetida (hing)
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Sel au goût
Arroser au besoin
1 cuillère à soupe de jus de citron
pour tempérer
2 cuillères à café de ghee
1/2 cc de graines de moutarde
1/2 cc de graines de cumin
2 brins de feuilles de curry
Méthode:
Faire tremper le tamarin dans une tasse d’eau pendant 20 minutes puis filtrer l’eau.
Dans un récipient à fond profond, ajouter l’eau de tamarin, les tomates, la poudre de rasam, le cumin, la poudre de poivre, le hing et le sel, ajouter les feuilles de thym hachées et bien mélanger.
Laisser bouillir le mélange à feu moyen, jusqu’à ce que les tomates soient cuites.
Laissez mijoter le rasam pendant 5 à 10 minutes, afin que le goût cru de la poudre d’épices s’intègre bien dans le rasam.
Ajustez le sel et laissez cuire 3 minutes de plus et éteignez le feu.
Dans une casserole, ajoutez une cuillère à café de ghee et assaisonnez avec des graines de moutarde et de jeera. Ajouter les feuilles de curry et le piment rouge, laisser crépiter et éteindre le feu.
Verser le tadka dans le rasam. Enfin, pressez le jus de citron dans le rasam au thym juste avant de servir.
Profitez de cette nourriture réconfortante avec du riz chaud et du papad.
La nutrition
Le thym est réputé pour ses phytonutriments impressionnants qui sont attribués à des actions favorisant l’intestin et décongestionnantes. Ainsi, c’est un remède naturel sûr pour guérir les rhumes, les bronchites, la toux, les maux de gorge et traiter les problèmes digestifs. Le jus de citron est chargé de vitamine C pour stimuler les mécanismes de défense et protéger le corps contre les maladies. De plus, le tamarin est une bonne source de calcium et de magnésium qui fortifie les os et prévient l’ostéoporose et les fractures osseuses.
Thé au Thym
Ingrédient
2 bâtons de cannelle
2 cuillères à café de thym séché
2 tasses d’eau
Miel, à gouter
Méthode
Dans une casserole ajouter de l’eau et bien faire bouillir.
Retirer la casserole du feu et ajouter les herbes, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 15 minutes.
Filtrez le thé dans une tasse et servez chaud sucré avec un peu de miel ou tout édulcorant de votre choix.
La nutrition
Le thym est un trésor de nutriments tels que le sélénium, le zinc, le calcium, le magnésium et les vitamines K, C et l’acide folique qui favorisent l’élimination des radicaux libres, améliorent la santé de la peau et des cheveux et renforcent l’immunité. La cannelle, dotée de puissants traits antiviraux, antifongiques et antibactériens, soutient la santé intestinale et traite le rhume, la toux et les maux de gorge.
Effets secondaires
L’herbe de thym est principalement utilisée à des fins culinaires et est considérée comme sûre lorsqu’elle est utilisée en quantité modérée. Cependant, une consommation excessive de cette herbe aromatique peut provoquer une irritation des muqueuses, des crampes abdominales, des maux de tête et des étourdissements. De plus, contrairement à la plupart des huiles essentielles, l’huile de thym peut être prise par voie orale, bien qu’en quantité limitée. La surconsommation d’huile de thym peut entraîner une baisse anormale de la pression artérielle.
L’huile de thym et les suppléments doivent être évités pendant la grossesse, car ils peuvent augmenter le risque de fausse couche. Mais l’utilisation du thym en cuisine ne présente aucun risque. L’huile de thym ou les suppléments ne doivent pas être administrés aux enfants.
Conclusion:
Le thym est une herbe aromatique polyvalente dotée d’un éventail de valeurs culinaires, thérapeutiques et médicinales. Doté d’un profil extrêmement impressionnant de phytonutriments, de vitamines et de minéraux, le thym est bien connu pour favoriser la vision, la santé cardiaque, renforcer le système immunitaire et améliorer la santé de la peau et des cheveux, pour n’en citer que quelques-uns. Ajoutez cette herbe médicinale à votre plan de repas pour profiter des bienfaits d’une santé et d’un bien-être optimaux.
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