Les mamans et les papas ont notoirement du mal à faire manger suffisamment de légumes à leurs enfants.
Aujourd’hui, une nouvelle étude scientifique d’experts australiens révèle les tactiques parentales les plus et les moins efficaces pour s’assurer que les enfants reçoivent cinq par jour.
Les chercheurs ont examiné 80 études de l’industrie de la santé identifiant une alimentation difficile chez les enfants de moins de 10 ans, principalement sur la base de rapports et de rappels parentaux.
Ils ont découvert qu’un style parental plus détendu, manger ensemble en famille et impliquer un enfant dans la préparation des aliments réduisait tous la probabilité d’une alimentation difficile.
À l’inverse, faire pression sur un enfant pour qu’il mange, une parentalité très stricte et offrir des récompenses pour manger, comme pouvoir regarder la télévision, ont rendu les enfants plus difficiles à manger.
De nouvelles recherches permettent de mieux comprendre ce qui influence les mangeurs difficiles et ce qui est le plus susceptible d’augmenter ou de diminuer les aliments difficiles chez les enfants de moins de 10 ans.
L’étude a été menée par des chercheurs de l’Université de la Sunshine Coast (USC), de l’Université d’Australie-Méridionale et de l’Université du Queensland, et publiée dans le Revue internationale de recherche environnementale et de santé publique.
Ils ont fourni certains de leurs meilleurs conseils aux parents de mangeurs difficiles, notamment planifier des repas réguliers, impliquer les enfants dans la préparation des aliments et supprimer les récompenses, les pots-de-vin ou les punitions.
Ils soulignent également l’importance d’éteindre la télévision et d’interdire les écrans de toute nature sur la table à manger, y compris les smartphones.
« Pour les parents qui mangent difficilement, l’heure des repas peut être particulièrement stressante – jongler avec le repas familial et un mangeur difficile n’est pas une mince affaire », a déclaré Laine Chilman, chercheur principal et doctorant à l’USC.
«Certaines familles ont des enfants qui tournent le nez à n’importe quel légume. D’autres ont affaire à des enfants qui n’aiment pas certaines textures ou couleurs de nourriture.
«Certaines de ces préférences sont liées aux caractéristiques ou à la personnalité d’un enfant, qui sont difficiles à changer, voire pas du tout. Mais d’autres sont des facteurs externes qui pourraient aider à réduire l’alimentation difficile chez les enfants.
« Manger en famille, avec des frères et sœurs et prendre un seul repas à une heure régulière a contribué à réduire l’agitation alimentaire, tout comme l’implication de l’enfant difficile dans le repas, soit en l’aidant à choisir le menu, soit en l’aidant à préparer le repas. .
« Pourtant, si les mangeurs difficiles étaient autorisés à manger devant la télévision, ou s’ils étaient récompensés pour avoir mangé certains aliments, ces comportements ont eu une influence négative sur les enfants difficiles. »
Des chercheurs australiens prétendent mieux comprendre ce qui influence les mangeurs difficiles chez les enfants
Le graphique du document de recherche montre les facteurs qui augmentent et diminuent l’alimentation difficile chez les enfants
Dans leur étude, les auteurs identifient plusieurs caractéristiques du mangeur difficile typique, notamment une consommation alimentaire réduite, une préférence réduite pour les légumes, le rejet des nouveaux aliments, une préférence pour une variété limitée d’aliments et le refus des aliments en fonction de leur texture.
Les comportements typiques des enfants identifiés comme étant des mangeurs difficiles comprenaient une alimentation plus lente ou plus longue, l’évitement des repas et l’« inspection des aliments ».
Fait intéressant, le mangeur difficile «était plus souvent un homme, un premier-né et une insuffisance pondérale», affirment les auteurs, citant plusieurs études différentes dans leur analyse.
En plus de la personnalité individuelle de chaque enfant, le stress – souvent causé par des actions du parent telles que des cris – est un autre facteur qui peut expliquer pourquoi les enfants sont des mangeurs difficiles.
Surtout, les parents doivent absolument éviter d’essayer de forcer les repas dans la bouche de leurs enfants, ce qui peut avoir pour effet de les dissuader de certains aliments à vie.
« Lorsque vous avez un enfant difficile à manger, c’est très stressant pour un parent ou un tuteur – ils se demandent toujours si leur enfant reçoit suffisamment de nutriments, suffisamment de nourriture et souvent suffisamment de gain de poids », a déclaré le co-auteur Dr Ann. Kennedy-Behr à l’Université d’Australie-Méridionale.
«Pourtant, il est important de comprendre qu’être ouvertement anxieux ou inquiet peut en fait contribuer à une alimentation plus difficile.
Manger en famille, avec des frères et sœurs, et prendre un seul repas à une heure régulière, tout cela a contribué à réduire l’agitation alimentaire
«Éviter de se fâcher et limiter toute négativité à l’heure des repas profitera à tout le monde.
« La parentalité positive, peu importe à quel point cela peut être difficile dans certaines situations, est le meilleur pas en avant pour les mangeurs difficiles. »
Plus tôt en 2021, des scientifiques de la Penn State University ont rapporté que le fait de doubler la quantité de légumes dans une assiette avait pour conséquence que les enfants mangeaient 68% de légumes verts en plus.
Dans leurs essais, les universitaires ont augmenté la quantité de maïs et de brocoli dans les assiettes des enfants servis lors d’un repas de 60 à 120 grammes, mais ont gardé le reste de la nourriture dans l’assiette de la même taille.
Fait intéressant, l’assaisonnement des légumes avec du beurre et du sel n’a pas affecté les taux de consommation des enfants.
Plus tôt ce mois-ci, une autre équipe de chercheurs a signalé que les produits chimiques dans la bouche des enfants pourraient être à l’origine de leur aversion pour les légumes du genre Brassica, notamment le brocoli, le chou-fleur et les germes.
Les enzymes produites par les légumes réagissent avec les bactéries présentes dans la bouche et produisent des odeurs sulfureuses désagréables, selon les experts.
Selon l’enquête australienne sur la nutrition et l’activité physique, la plupart des enfants ne respectent pas les directives alimentaires et nutritionnelles recommandées.
Au Royaume-Uni, le NHS dit que les enfants devraient manger au moins cinq portions d’une variété de fruits et légumes par jour, mais cette taille de portion peut varier avec l’âge, la taille corporelle et les niveaux d’activité physique.
Aux États-Unis, la quantité quotidienne recommandée de légumes pour les enfants est d’environ 1,5 tasse par jour, selon les directives diététiques du gouvernement pour les Américains.
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www.dailymail.co.uk
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