Très corsé et nutritif, le Beurre d’amande c’est un aliment qui peut être facilement préparé à la maison et peut également être utilisé comme cosmétique. Voyons mieux de quoi il s’agit et quelles sont les utilisations suggérées. Non seulement c’est un aliment nutritif et polyvalent, mais c’est aussi une aide pour diverses recettes de cosmétiques naturels. Découvrons mieux.
C’est une crème obtenue en mélangeant le amandes. Le résultat est une pâte à tartiner à manger sur du pain ou à ajouter comme ingrédient dans d’autres recettes.
C’est un beurre végétal riche en protéines, des sels minéraux, plusieurs vitamines, mais c’est aussi un aliment qui a une composante grasse notable. Il doit donc être utilisé avec une certaine modération.
Comme beaucoup d’autres beurres dérivés de graines oléagineuses, comme le beurre de noisettela beurre de pistache et le plus connu beurre d’arachideet la polyvalence beurre de soja ils devraient être appelés «crèmes», car selon la loi, seul le beurre de lait de vache peut être appelé comme tel dans les produits alimentaires.
Cette crème, comme toutes celles à base de fruits gras, peut également être réalisée à la maison en suivant les instructions. Rapide et facile à préparer, il ne nécessite que l’utilisation d’un mixeur.
Préparation. S’ils ont de la peau, laissez les amandes tremper dans de l’eau tiède pendant quelques heures pour adoucir la peau. En utilisant le trempage dans de l’eau bouillante, en revanche, il vous suffit d’attendre 10 à 15 minutes. Egouttez-les et séchez-les avec un torchon. Retirez la peau et placez-les dans le récipient d’un mélangeur assez puissant. Ajoutez une pincée de sel et, si vous l’aimez, une essence telle que la vanille ou un peu de cannelle ou 1 cuillère à soupe de rhum.
Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène caractérisé par une consistance pâteuse. Il est conseillé de ne pas trop surcharger le blender en l’utilisant par intermittence. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à soupe d’eau ou d’huile de maïs pour mélanger le tout.
Une fois prêt, versez le beurre dans un récipient en verre et conservez-le au réfrigérateur. Il est consommé dans les 3-4 semaines suivant sa préparation.
Le saviez-vous? Pour ceux qui ont un Thermomix, préparer ce beurre spécial est une opération encore plus simple et plus rapide.
Comment conserver le beurre d’amande
Une fois prêt, il doit être conservé dans un bocal en verre à conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer dans les 3-4 semaines au plus tard.
Où acheter du beurre d’amande
Bien qu’il soit simple à réaliser à la maison, le résultat peut être différent de ce que vous achetez. De plus, les temps de stockage sont réduits.
Vous pouvez donc opter pour l’achat en vous tournant vers des sites en ligne ou des boutiques spécialisées.
Tarifs mis à jour le 31-08-2022 à 19h42.
Comment manger du beurre d’amande
Cette crème pâteuse à base d’amande est facile à tartiner et peut être consommée directement sur du pain ou comme ingrédient de plats sucrés ou salés.
Il peut également être ajouté à centrifugé ou des smoothies aux fruits et légumes.
Beurre d’amande : à quoi ça sert
Les utilisations de ce beurre sont nombreuses et pas seulement pour l’alimentation. En fait, il peut également être utilisé à des fins cosmétiques.
Beurre d’amande pour le corps
Ce beurre végétal est un excellent ingrédient pour les produits produits de beauté à utiliser sur la peau. Son action émolliente et hydratante aide à rendre la peau plus belle et lisse. Et il dégagera un délicieux arôme d’amande.
Huile d’amande pour beurre de cacao
L’huile obtenue à partir d’amandes douces s’avère être un excellent agent hydratant à utiliser sur lèvre ou sur le corps pour éviter les craquelures.
Beurre d’amande pour maigrir
Ce beurre convient aux personnes suivant un régime protéiné. C’est un aliment riche en calories, il doit donc être évité si vous essayez de perdre du poids.
Beurre d’amande à usage alimentaire
Comme beaucoup d’autres pâtes huileuses d’origine végétale, beurre de cacahuète, beurre de noisette ou beurre de noix, la consommation permet de prendre protéines végétalesminéraux et vitamines.
Beurre d’amande : contre-indications
L’utilisation de ce beurre doit être modérée, compte tenu de sa propre apport calorique considérable et la quantité de graisse qu’il contient. Gardez toujours cet aspect à l’esprit, surtout si vous êtes gourmand.
Recettes avec du beurre d’amande
Il se prête à la préparation bonbons sans beurre, à la fois des gâteaux et des biscuits. Voici quelques recettes.
Beurre d’amande au chocolat
De nombreuses variantes de ce beurre peuvent être faites. L’une d’elles consiste à ajouter 3 cuillères à soupe de Chocolat avec du lait haché au mixeur au moment de mixer les amandes.
La chaleur des lames va faire fondre le chocolat et le mélanger au beurre pour créer une crème délicieuse et calorique !
Beurre d’amande de cacao
Une alternative valable consiste à utiliser cacao en poudre pour rendre cette crème spéciale encore plus savoureuse. Cependant, n’ajoutez pas plus de 1 cuillère à soupe et pour rendre les pâtes plus fluides, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de maïs.
Combinaisons et alternatives au beurre d’amande
Voyons maintenant quelles sont les meilleures combinaisons et quels sont les produits presque substituts pour faire de merveilleux desserts sans beurre et en utilisant à la place de la crème d’amande.
Tout d’abord, rappelez-vous que la saveur et l’arôme des amandes seront évidents dans la préparation finale, alors choisissez de faire un dessert qui se marie parfaitement avec le tarte aux pommesla tarte aux fruits comme les figues ou les abricots, les gâteau à la prune au chocolat, le gâteau aux carottes et à l’orange…
Beurre d’amande ou de cacahuète
Une alternative au beurre d’amande est le beurre d’arachide, qui est moins gras et une bonne source de protéines.
Biscuits au beurre d’amande
Le beurre obtenu à partir d’amandes peut être utilisé comme ingrédient pour la préparation de biscuits, à enrichir éventuellement de pépites de chocolat.
- 100 gr de farine 00
- de 75 à 100 gr de du sucre canne
- 100 g de Beurre d’amande
- 1 Oeuf
Préparation. Mettez tous les ingrédients avec la farine tamisée dans un bol et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Former une boule et l’envelopper de film alimentaire. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, ouvrez en laissant le film sur le dessous et étalez la pâte à la main puis au rouleau à pâtisserie en un rectangle de 1 cm d’épaisseur.
Ce beurre végétal peut être tartiné sur du pain ou utilisé comme ingrédient dans des recettes sucrées et salées. Découpez des bandes de 4 × 5 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 10-12 minutes à 180°. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue ou le zeste d’un demi-citron.
Si vous utilisez du beurre d’amande pour la première fois, mélangez-le bien dans le bocal car il a tendance à se séparer de l’huile. Ils peuvent être conservés jusqu’à un mois dans une boîte fermée.
Gâteau au beurre d’amande et à la banane
Comme alternative au beurre de vache, le beurre d’amande peut également être utilisé pour préparer un bon gâteau à la banane comme celui-ci, dont le goût se marie bien avec les graines oléagineuses, voire avec des cacahuètes.
- 3 bananes mûr d’environ 300gr
- 2 Oeuf
- 180g de sucre de coco
- 70 ml de crème végétale (crème de coco ou de soja)
- 100 gr de crème d’amandes
- 1 cuillère à soupe de essence de vanille liquide
- 220 gr de farine 00
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation. Ecrasez les bananes à la fourchette. Dans un bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légers et ajouter la purée de banane. Ajouter le sucre de coco et battre à nouveau pendant 5 minutes. Ajouter la crème d’amande, l’essence de vanille et la crème de noix de coco et mélanger mais avec un mélangeur à main. Mélangez maintenant tous les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mixez avec un mixeur plongeant.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et enfournez à 160° dans un four préchauffé pendant 50-60 minutes. Baisser le four à 150° au bout de 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Tarte au beurre d’amande
La pâte brisée de la tarte peut être réalisée avec du beurre d’amande, de préférence grillé. C’est une alternative végétale au beurre classique d’origine animale.
Pour la pâte brisée :
- 100 gr de Beurre d’amande
- 100 gr de du sucre
- 250 gr de farine 00
- 2-3 cuillères à soupe de Le Lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou amidon de riz
- le zeste de 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de Levure
- 1 pincée de sel
Pour le remplissage:
- 1/2 pot de confiture d’abricot
- flocons de amandes
Préparation. Dans un bol, faire un puits avec la farine et la fécule tamisées, ajouter la crème d’amandes refroidie en petits morceaux (la mettre au congélateur pendant 40 minutes) au centre. Du bout des doigts, travaillez le tout jusqu’à avoir une pâte presque sableuse pour ne pas trop chauffer le beurre.
Ajoutez maintenant le sucre et le jus de citron et le sel. Pétrir rapidement et si la pâte est trop sèche ajouter une cuillère à soupe de lait. Ce doit être une boule de pâte lisse et élastique.
Enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Au bout de ce temps, retirez 1/3 de la pâte et étalez la partie restante sur le film jusqu’à obtenir un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. Déposez-le sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et piquez le fond avec les dents de la fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Abaisser le reste de pâte en un carré et découper des bandes d’environ 1 cm de haut. Farcissez d’abord le fond de tarte avec de la confiture d’abricot puis étalez dessus un treillis de lanières de pâte sablée. Vous pouvez saupoudrer d’amandes effilées et de sucre. Cuire à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Muffins au beurre d’amande
Aussi muffin ils peuvent être préparés en version totalement vegan à partir de ce beurre végétal. Ingrédients pour 12 muffins :
- 150 gr de Beurre d’amande
- 2 Oeuf
- 200 g de farine 00
- 10 cl de Le Lait
- 5 g de levure chimique
- 150g de sucre semoule
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Préparation. Graissez les moules à muffins (si vous utilisez un moule en silicone, laissez-le tranquille). Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux, ajouter la crème d’amande et le lait. Tamiser la farine avec la levure, l’ajouter aux œufs avec le sucre et enfin ajouter le sel.
Remuer à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter les pépites de chocolat, mélanger un peu et cuillerée des moules à muffins jusqu’au 3/4 et enfourner 20 minutes à 180°.
Crème au beurre d’amande
La crème obtenue à partir d’amandes peut être associée à un peu Miel pour l’étaler directement sur les tranches de pain.
Pâte de beurre d’amande
Cette crème végétale particulière convient également comme ingrédient dans des plats salés. Par exemple, il représente une sauce idéale pour les pâtes en ajoutant des tomates cerises.
Pâte brisée au beurre d’amande
En travaillant le beurre obtenu à partir d’amandes, vous pouvez obtenir un savoureux pâte briséeidéal pour faire biscuits ou tartes.
Beurre d’amande sans sucre
Dans l’autoproduction de ce beurre végétal, il n’est pas nécessaire d’utiliser du sucre.
Beurre d’amande sans gluten
C’est un aliment sans glutenqui peut également être consommé par les personnes souffrant de maladie coeliaque. Pas mal, non ?
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