Tout savoir sur la mûre de Logan, le fruit à mi-chemin entre la mûre et la framboise

Semblable à une grosse framboise mais de couleur plus foncée, la Loganberry est issu du croisement entre la mûre et la framboise. Douce et très savoureuse, elle est savoureuse en elle-même mais elle est aussi parfaite pour réaliser des confitures, confitures et garnir desserts et glaces. Née à la fin du XIXe siècle de l’idée d’un avocat américain, elle est facilement cultivable.

Découvrons-en plus avec cette étude approfondie.

Loganberry, plante

Loganberry est un croisement entre framboise bleue (Rubus Ursinus) Et framboise rouge (Rubus Idéus).

La plante a une forme très similaire à la mûre; en fait, il ressemble à un buisson allongé au port assez décomposé et composé de nombreuses branches semi-ligneuses.

Voici ses caractéristiques physiques spécifiques :

• Dimensions: pousses pendantes pouvant mesurer jusqu’à 2-2,5 mètres de long
• Feuilles: caduques, composées de 3 à 5 folioles au limbe ovale ou obovale et aux marges dentelées, sont vert clair
• Fleurs: regroupées en inflorescences, elles sont blanches ou roses
• Des fruits: semblable à mûres, ont une forme allongée et mesurent 2,5-3cm (3-4gr chacun). De couleur rouge violacé, elles sont très savoureuses

Floraison

Demi-tardif, se produit de la mi-mai au début juin.

Histoire et origines de la mûre de Logan

En 1883, James Harvey Logan, un avocat californien passionné de jardinage, mécontent des variétés de mûres qu’il pouvait trouver sur le marché, décide d’hybrider deux des meilleures, la « Aughinbaugh » et le « Texas tôt« Pouvoir obtenir un hybride de qualité supérieure. Et il les planta à côté d’un vieux plant de framboisier, le « Anvers Rouge« .

Le résultat a été que, sur 50 groupes de graines hybrides collectées, l’un d’eux était le Loganberry, ainsi nommé en l’honneur du nom de son créateur.

Au début du XXe siècle, il a commencé à être commercialisé également en Europe.

Loganberry, fruits

Semblable à la mûres et al framboise quant au goût, elles se présentent visuellement comme des framboises un peu plus grosses, allongées et de couleur rouge tendant vers le violet.

Douces, fraîches et désaltérantes, elles sont idéales pour être consommées fraîches ; mais ils se prêtent aussi bien à la transformation pour atteindre confituresjus, confitures, gâteaux, sirops, gelées… Et évidemment à des fins décoratives pour garnir des douceurs, des glaces, des yaourts et divers types de desserts.

La maturation commence en juillet et se poursuit jusqu’en septembre. Les fruits sont ensuite récoltés « à l’échelle » à mesure qu’ils arrivent à maturité.

stockage

Les fruits frais se conservent au maximum quelques jours. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être congelés ou scellés sous vide, de sorte qu’ils soient toujours disponibles pour préparer des confitures, des gelées, des glaces et des sirops.

Loganberry, propriété

Comme beaucoup de fruits rouges, il est faible en calories et regorge de nutriments bénéfiques. Concrètement, il contient :

• Anthocyanes, antioxydants des produits naturels qui protègent du vieillissement cérébral
• Vitamine C: renforce la système immunitaire et prévient les maladies cardiovasculaires
• Vitamine K: diminue le risque d’épaississement des artères et d’ostéoporose, réduit le risque d’Alzheimer, de calculs rénaux et de diabète
• Fibres: indispensable au fonctionnement correct et régulier de l’intestin

Où acheter

Comme le tayberry, c’est un fruit assez rare à trouver sur le marché. En effet, il n’y a pas de production industrielle en raison de la délicatesse du fruit qui rend la récolte mécanique très difficile. Au lieu de cela, il convient à la culture dans les jardins familiaux.

Voici donc un petit guide pratique pour cultiver la plante de Loganberry.

Loganberry, culture

C’est une plante qui peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu’en pot. Dans n’importe quel mode, voici les astuces à mettre en pratique pour le faire bien grandir et en bonne santé.

• Exposition: mi-ombre ou soleil, à l’abri des vents
• Climat: résistant au froid, supporte des températures entre -20/-30°C
• Terrain: frais, humide mais bien drainé. Il ne tolère pas les sols lourds et calcaires
• Taille: éliminer totalement les branches qui ont fructifié ; chaque branche porte en effet des fruits la deuxième année

Maladies et parasites

En période de pluie et en cas de stagnation des eaux, il est assez sensible aux Botrytis cinérea.

Plantation de la mûre de Logan

Les plantes cultivées en pots peuvent être plantées à tout moment de l’année. Voici comment procéder :

1. Immerger le gazon avec le pot
2. Créer un trou d’au moins 3 fois le diamètre du pot
3. Arrangez un peu d’engrais et couvrez avec un peu couche arable ou bonne terre
4. Retirez la motte du pot et enterrez la plante
5. Couvrir avec plus de terre et bien compresser
6. Arroser abondamment
7. Taillez les branches d’une dizaine de centimètres.

Les plants de mûre de Logan doivent être placés à une distance de 20/30 cm les uns des autres, ce qui signifie 4/6 plants par mètre carré.

Loganberry dans la cuisine

Très doux et savoureux, c’est un mélange entre la mûre et la framboise.

Il est très apprécié en cuisine, à la fois comme ingrédient et comme garniture décorative :

Il est également utilisé pour faire des sirops de fruits et des vins de pays.

Au Royaume-Uni, ils sont souvent jumelés avec le soupe anglaisele célèbre dessert imbibé de Sherry.

Aux États-Unis, en particulier à New York et dans certaines parties du sud de l’Ontario, la mûre de Logan est une saveur de boisson extrêmement populaire. Il est en fait également utilisé comme arôme pour les milkshakes.

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