Connaissez-vous la malt de riz? Le riz est aussi une céréale à partir de laquelle on peut obtenir du malt, un excellent édulcorant naturel riche en propriétés bénéfiques. Découvrons-en plus dans ce guide.

La malt de riz c’est un édulcorant obtenu à partir du processus de germination du riz. D’autres céréales, en particulier laorge ainsi que du blé, des céréales et maïssont utilisés pour la production de cet ingrédient naturel.

A quoi sert le malt de riz ?

Il peut être utilisé pour sucrer des boissons ou se tartiner sur des biscottes pour le petit-déjeuner.

Malt de riz au lieu de sucre

Ce maltavec son goût sucré, représente une alternative valable à l’utilisation de sucre blanc raffiné.

Le malt de riz alternative au miel ?

Grâce à son pouvoir sucrant, il peut également être utilisé comme alternative au miel par ceux qui ont adopté un style alimentaire Végétalien.

Poudre de malt de riz

Ce type de malt, souvent commercialisé sous forme liquide sous forme de sirop, est également disponible sous forme de poudre.

Malt de riz brun

Également à partir de riz brun japonais, il est possible d’obtenir cet intéressant produit édulcorant naturel.

Malt de riz comment utiliser

Le sirop obtenu à partir du riz trouve diverses utilisations en cuisine, notamment pour son action sucrante. Il convient donc pour remplacer le sucre ou le miel en complément des boissons ou pour faire des desserts.

Enfin, il peut être utilisé pour accompagner les douceurs typiques de la cuisine orientale, comme je mochi.

Malt de riz pour sucrer

Dans la préparation des desserts, le malt doit être remplacé par du sucre, compte tenu de son faible pouvoir sucrant. Il faut donc ajuster les doses en considérant que généralement 100 g de sirop de malt remplacent 80 g de sucre semoule.

Malt de riz pour la bière

Même le malt obtenu à partir du riz, comme celui de l’orge, peut être un ingrédient utile pour la production de bière. L’utilisation de cette céréale peut rendre la boisson adaptée même aux personnes intolérantes au gluten.

Malt de riz de conservation

Stocké hermétiquement fermé, il peut durer jusqu’à environ un an dans un endroit sec. Une fois ouvert, le sirop doit être conservé au réfrigérateur en suivant les instructions de péremption sur l’étiquette.

Recettes de malt de riz

Le sirop de riz représente un ingrédient alternatif au sucre à utiliser pour la préparation de muffin, gâteaux et tartes. Il constitue également le substitut végétalien du miel dans les recettes où il est utilisé comme ingrédient.

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Bienfaits du malt de riz

Aliment énergétique et nutritif, le malt a une index glycémique. Il convient donc, avec prudence, également aux diabétiques. De plus, comme il ne contient pas de gluten, c’est un produit idéal pour ceux qui souffrent de maladie coeliaque.

Les avantages qu’il apporte sont principalement liés à la fonction intestinale, car il aide à prévenir et à contrer les symptômes tels que l’enflure et l’irritabilité. L’action du riz et des produits dérivés semble également favoriser le bien-être du tissu pulmonaire.

Pauvre en glucides, il est également recommandé pour les enfants, les personnes âgées et les femmes grossesse.

De plus, c’est aussi un aliment recommandé pour ceux qui pratiquent un sport ou qui suivent un régime hypocalorique particulier. Entre autres, étant issu d’une céréale, le malt aide à avoir moins faim en augmentant la sensation de satiété.

Malt de riz calorique

Bien qu’il s’agisse d’un édulcorant, ce produit a un apport calorique inférieur à celui du miel et du sucre. 100 grammes de malt apportent environ 300 calories. Comme il s’agit d’un aliment hypocalorique, il peut être consommé en quantité appropriée, même par les personnes au régime.

Valeurs nutritionnelles du malt de riz

Le malt contient un sucre simple apparenté au fructose, le maltose. Riche en acides aminés et en sels minéraux, cet ingrédient possède de bonnes concentrations de le ferpotassium et calcium.

Contre-indications malt de riz

Malgré ses nombreux bienfaits, le malt issu du riz peut présenter certaines contre-indications ou précautions particulières à respecter.

Malt de riz diabétique

La consommation par les personnes souffrant de Diabète C’est permis. Cependant, il est toujours conseillé de demander l’avis d’expert de votre spécialiste de confiance avant d’embaucher.

Le malt de riz contient du gluten

Le riz est une céréale non contenant glutendonc même les coeliaques peuvent consommer cet aliment sans restrictions particulières.

Malt de riz de sevrage

L’administration de ce type de malt convient également aux enfants en phase de sevrage. Très similaire au miel en apparence et en texture, il peut facilement le remplacer comme saveur sucrée pour le plaisir des jeunes enfants.

Dans tous les cas, il est toujours conseillé de limiter sa consommation et de suivre les instructions fournies par le pédiatre de confiance.

Où acheter du malt de riz

Ce produit naturel peut être acheté en ligne sur des sites spécialisés ou dans des magasins d’alimentation bio.

Ces derniers temps, il est également devenu possible de le trouver dans les rayons des supermarchés les mieux approvisionnés.

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