Tous les bienfaits de la cuisson dans des pots en terre cuite

Spécial cuisiner dans des pots en argile: voici toutes les informations et conseils pratiques les plus utiles pour utiliser correctement ce type de cuisson.

Source

Les pots en terre cuite sont utilisés depuis des siècles par tous les peuples de la méditerranéen.

La terre cuite est un matériau parfait pour la cuisson de nombreux aliments et a longtemps été le protagoniste de la tradition culinaire méditerranéenne. Cuire dans des pots en argileen fait, il améliore la saveur naturelle des aliments et vous permet de cuisiner de manière simple et saine.

La cuisson des aliments réalisée avec ce matériel, encore aujourd’hui, est l’un des secrets d’un alimentation saine et authentique.

Contrairement à ceux en métal, en effet, les pots en terre cuite ne produisent pas micro-carbonisations d’aliments potentiellement nocifs pour l’organisme et sont donc un outil valable pour cuisine naturelle.

SE CONCENTRER: Qu’est-ce que la vasocuisson et comment ça marche

De plus, la terre cuite permet de garder la température uniforme et constanteen préservant le goût naturel des aliments et en évitant l’utilisation de gros. Cela se reflète positivement sur santé et sur le métabolisme, et permet une alimentation correcte et sûre stockage de nourriture.

Cuisiner dans des pots en argile: avantages et avantages

Cuisiner en terre cuite demande beaucoup avantages, reconnu et transmis au fil du temps depuis des générations. Avec des pots en terre cuite, vous pouvez cuisiner sainement de nombreux aliments. Allez légumineusesà des légumes jusqu’à ce que vous arriviez à poisson et à Viande.

La crucheen fait, c’est un matériau très poreux capable de capturer et de conserver la saveur et les arômes des aliments à l’intérieur.

DÉCOUVREZ : 10 aliments qui peuvent être étonnamment congelés

La pots en terre cuite ils se prêtent très bien à cuisson lente et progressive. C’est une technique qui permet de utiliser la chaleur uniformément et constamment, idéal pour cuire tous les aliments qui nécessitent une cuisson à feu doux. Avec l’acier, en revanche, la cuisson se fait principalement sur le fond.

La terre cuite restituant sa saveur naturelle aux aliments, elle est aussi particulièrement adaptée à la cuisine céréales, sauces, ragoûts, ragoûts, soupes et autres plats courants.

La principale particularité de la terre cuite, en effet, est qu’elle permet cuire les aliments même lorsque le feu est éteint. C’est un fait très important, à garder à l’esprit surtout dans le calcul du temps de cuisson.

EST-CE QUE TU LA CONNAIS? Cuisson sous videCaractéristiques et avantages

Cuisiner dans des pots en argile : mode d’emploi

Avant d’être utilisés, les pots en terre cuite doivent être soumis à une traitement spécifique initial. Ce traitement servira à éviter le risque qu’ils se cassent lors de la première utilisation sur le feu. Voici en résumé ce qu’il faut faire :

Plongez votre pot dans de l’eau froide pendant 24 heures. Cela servira à hydrater la cruche et à faire sortir des bulles des pores de la terre cuite.
Séchez soigneusement le pot en le laissant à moitié à l’envers pendant 5 heures. Le fond doit être orienté vers le haut et le bord ne doit pas reposer complètement sur l’étagère. De cette façon, l’humidité s’évaporera complètement et vous éviterez la stagnation.
Frotter l’intérieur du pot avec une gousse d’ail et laissez reposer 3 heures.
Laver le pot avec de l’eau et du citron et séchez avec un chiffon doux et propre.

Les pots en terre cuite sont recouverts de vernis à ongles tant à l’extérieur qu’à l’intérieur, sauf en bas. Il sera donc bon de bien vérifier le vitrage avant l’achat et de s’assurer qu’il n’y a pas de porosités ou autres défauts. D’autres recommandations utiles sont :

N’achetez pas de casseroles émaillées aux couleurs trop vives car ils peuvent contenir du plomb
Vérifiez que le l’émaillage a été réalisé avec des peintures non toxiques
Ne vous laissez pas berner par les mijoteuses proposées à prix cassés. Le prix moyen d’un pot en terre cuite de bonne qualité n’est jamais inférieur à 20-40 euros.

Cuisiner dans des pots en argile : conseils pratiques

La première règle à observer pendant la cuisson est de ne placez pas le pot sur le feu direct. Utilisez toujours un diffuseurs de flammes de diamètre égal à celui du pot.

Un changement soudain de température pourrait en effet casser le récipient. Idem pour le froid. Si la casserole est encore chaude, évitez d’y placer des aliments surgelés ou particulièrement froids.

Comment les nettoyer

Une information clé à retenir est que ces pots ils ne doivent pas être nettoyés avec du savonmais avec eau et citron.

Cependant, il y a ceux qui suggèrent l’utilisation de savons neutres et délicatsmais nous préférons la première option.

De cette façon, en effet, la mijoteuse ne retiendra aucun résidu de détergent qui pourrait entrer en contact avec les aliments en cours de cuisson.

Une fois lavé, le pot doit être laissé sécher à l’envers afin que l’humidité puisse s’évaporer rapidement. Ne rangez jamais les pots en argile humides ou pas parfaitement secs.

Où les stocker

Mise en garde: les pots en terre cuite sont beaucoup plus fragile que tous les autres ustensiles de cuisine dans le commerce. Il conviendra donc de disposer d’espaces adaptés où les placer et de les utiliser avec précaution.

Toujours en référence à la fragilité des pots en terre cuite, ce sera une bonne idée éviter d’empiler les conteneurs avec d’autres marmites.

Utilisez des feuilles d’essuie-tout pour séparer une casserole de l’autre et évitez de créer trop de pression entre un récipient et l’autre.

Une dernière astuce utile à mettre en pratique est celle de correspondre à l’utilisation de louches en bois. Le métal, en effet, pourrait endommager le pot.