Là scorsonère, également appelée « asperge d’hiver », est un légume méconnu mais aux caractéristiques nutritionnelles et curatives importantes. Découvrons-en plus.
Salsifis (Tragopogon porrifolius), à ne pas confondre avec la scorsonère : culture, entretien
Le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius) appelé aussi salsifis à feuilles de poireau ou, autrefois, barbe-de-bouc, est une plante herbacée bisannuelle originaire du bassin méditerranéen, qui est aujourd’hui cultivée dans les régions tempérées : il s’agit d’un de ces légumes oubliés qui ont déserté nos assiettes durant quelques années avant de revenir sur les étals. Ce […]
