Motivée par les bienfaits pour la santé d’un régime alimentaire à base de plantes, Carly Minsky, alors âgée d’une vingtaine d’années, a vu dans l’élimination de la viande et du poisson une étape naturelle et souhaitable. Au début, elle « se sentait bien », dit-elle, alors qu’elle s’engageait avec enthousiasme dans son nouveau régime. Après un an, […]