Découvrons leoseille, une plante herbacée que l’on peut récolter même pendant la saison froide, dont les feuilles au goût aigre caractéristique se prêtent à diverses utilisations en cuisine.

Oseille ou même l’oseille française (en latin L’oseille Rumex) est une plante très commune en Italie, facile à trouver et à récolter. Il a des feuilles d’un vert intense : riche en eau, légèrement acide, riche en vitamine C et en fer et d’autres substances qui lui donnent un goût agréablement acide.

La plante a la particularité de donner des récoltes même en saison froide et enpotager il est assez facile à cultiver. Cette plante vivace Il est semé au printemps et peut produire plusieurs récoltes tout au long de l’année, même s’il est cultivé en conteneurs.

Propriétés de l’oseille

Cette plante se vante propriétés astringentes, diurétiques Et réfrigérants à tel point qu’il peut également être utilisé pour préparer une boisson utile pour la fièvre.

En tant que remède homéopathique, ses racines se prêtent au traitement des crampes et comment remède naturel contre les maux de gorge.

Au niveau des propriétés nutritionnelles, il convient de noter en particulier un bon apport en vitamine C.

Utilisations en cuisine

En cuisine, il se prête à être utilisé dans diverses préparations : en plus d’être consommé cru, en salades, il est également excellent sauté avec des légumes verts comme des épinards ou des herbes.

Non seulement cela, le feuilles d’oseille cuites ils sont un bon complément aux soupes de légumes, dans les omelettes ou en accompagnement de viandes et de poissons.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également cuisiner les jeunes tiges, ou ils peuvent être mangé cru en salades composées où ils ajoutent cette touche d’agrumes si agréable qu’ils peuvent renoncer à l’utilisation de vinaigre ou de citron.

Ci-dessous, je suggère une idée simple et rapide d’utiliser l’oseille, qui, comme mentionné, se prête à diverses préparations, y compris les desserts.

recette de sorbet à l’oseille

Essayez ceci inhabituel sorbet, vous avez besoin:

• 2 cuillères à soupe de l’eau
• 25 grammes de miel d’acacia
• 25 grammes de du sucre
• 50 ml de jus d’oseille centrifugé
• 200 grammes de concombres pelés

Préparation. Versez l’eau dans une casserole et faites fondre le miel et le sucre à feu doux. À l’aide d’un presse-agrumes, extrayez le jus non seulement des feuilles mais aussi des tiges d’oseille. Mixer les concombres épluché avec le sirop froid et al jus d’oseille.

Versez le tout dans la sorbetière et remuez jusqu’à obtenir le sorbet. Vous pouvez servir ce sorbet en accompagnement de salades ou même en rafraichissement à la fin d’un repas… vos amis ne pourront que vous féliciter !

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