qu’est-ce que c’est, les avantages et comment préparer cette boisson

La kombucha il est considéré comme une sorte d’élixir de longue vie, capable de fournir diverses substances bénéfiques et nourrissantes et de garder l’intestin propre. Sur le net vous lirez aussi qu’il est facile de le préparer à la maison. Nous vous invitons cependant à prendre les informations les plus hyperboliques avec un grain de sel et à lire attentivement ces lignes.

Kombucha qu’est-ce que c’est et d’où vient-il

La kombucha c’est un boisson légèrement effervescent qui est obtenu à partir fermentation de tu avec une colonie symbiotique de bactéries et de levures. C’est une boisson très utilisée par les populations asiatiques et par celles d’Europe de l’Est, notamment de Russie, où le kombucha est connu sous le nom de « champignon chinois ».

Il semble que la consommation de cette boisson ait été associée à la détection de effets bénéfiques sur la santé, mais les preuves scientifiques sont insuffisantes pour soutenir et en aucun cas remplacer la prise de médicaments traditionnels.

Une fermentation incorrecte du kombucha, entre autres, risque d’avoir des conséquences dangereuses. Dans le processus de fermentation qui conduit à l’obtention du kombucha il est prévu l’utilisation d’une colonie de bactéries de différentes espèces au sein de la culture, y compris le Gluconacetobacter xylinus, responsable de transformation de l’alcool produit par les levures en acide acétique dont la fonction est d’inhiber la croissance des bactéries nocives. Il s’agit donc d’un processus à gérer avec un soin et une compétence extrêmes.

L’acide acétique est également dû à laodeur et goût caractéristique de cette boisson.

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Propriété Kombucha

L’idée de considérer cette substance aussi en Occident comme ‘élixir de longue vie’ découle de certaines études qui, cependant, remontent au début du XXe siècle.

Parmi les propriétés de la kombucha il semble y avoir celui d’accélérer le métabolisme, grâce à son activité probiotique au sein du tractus intestinal (et donc de réduire le poids).

Même les troubles articulaires,insomnie et les maladies cardiaques sembleraient pouvoir bénéficier de l’action de cette boisson.

De plus, cette boisson produit de l’acide gluconique, la substance également produite par le foie (qui est cependant également présente dans le miel, le vin et les fruits), qui est un agent important détoxifiant et nous aide à purifier le corps de diverses substances nocives.

Toutefois, un peu de scepticisme sain ne fait pas de mal: Il n’y a pas d’études scientifiques définitives qui approuvent tous les avantages que vous trouverez parfois associés à cette préparation.

Il est donc bon d’aborder la prise de ce produit avec les précautions nécessaires, en consultant votre propre médecin de confiance avoir un avis sur votre état de santé. Encore plus d’attention et de prudence doivent être accordées en cas de préparation de la boisson par soi-même.

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Kombucha où l’acheter

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