La lait d’amande est un type de lait végétal convient à ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérants au lactose et représente une excellente alternative au lait d’origine animale. Dans ce guide, en plus d’illustrer ses propriétés, nous découvrirons également comment le faire à la maison.

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Le lait d’amande a des origines italiennes, il est né dans les anciens monastères siciliens comme boisson désaltérante. Aujourd’hui, il a trouvé une large consommation dans le commerce, en particulier avec la diffusion de régime végétarien et végétalien. Ne contient ni lactose ni glutende sorte qu’il peut également être consommé par les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou la maladie coeliaque.

Il est obtenu en pressant amandes hachés que l’on laisse ensuite infuser à froid dans de l’eau. Peu d’ingrédients suffisent pour en faire même un bon lait d’amande maison, avec la certitude d’avoir un produit naturel, sain et savoureux. Il ne faut pas non plus le sous-estimer en tant que choix économique, étant donné qu’il est vendu à des prix très élevés.

Découvrons ses caractéristiques nutritionnelles, comment le consommer et les éventuelles contre-indications pour notre santé.

Lait d’amande : propriétés

Avant d’énumérer les caractéristiques et les propriétés du lait d’amandeil faut préciser que il n’a aucune similitude nutritionnelle avec le lait de vache. Alors surtout pour ceux qui le consomment comme alternative, tenez-en toujours compte afin d’intégrer les différents nutriments d’une manière différente.

Comme le lait de sojase distingue par la faible teneur en cholestérolc’est donc un aliment valable pour tous ceux qui souffrent de problèmes cardiovasculaires.

Il existe des antioxydants tels que le tocophérol (vitamine E), la vitamine A, B2 et Vitamine D. Et encore : les protéines, oméga 6, fer, magnésium, potassium, zinc, calcium, séléniummanganèse.

Lait d’amande : bienfaits

Sa consommation produit de nombreux bienfaits pour notre organisme. Cette boisson en plus d’être désaltérant et aussi digestif et remplit une fonction de nettoyage intestinal, donc utile en cas de colite ou de diarrhée. En effet, il possède de nombreuses fibres qui protègent les parois intestinales et qui aident aussi beaucoup contre la gastrite.

Riche en antioxydants, il aide à lutter contre le problème gênant de radicaux libres e du vieillissement. Si vous suivez un régime, considérez que le lait d’amande contient environ 50 calories pour 100 ml.

Existe-t-il aussi des contre-indications ?

Comme tout aliment, même le lait d’amande il pourrait avoir des contre-indications s’il est consommé en grande quantité ou pour les personnes souffrant de pathologies particulières. Il bloque l’absorption de l’iode donc un abus pourrait favoriser l’expansion de la glande thyroïde, avec de graves conséquences pour la santé. Alors, si vous avez des problèmes de thyroïde, évitez d’en boire.

Mise en garde: absolument est à éviter chez le nouveau-né, même pour une administration occasionnelle, ainsi que pour le lait de soja, en raison de l’absence de nutriments particuliers. Il existe un risque de malnutrition ainsi que de favoriser la thyroïdite chronique auto-immuneune inflammation de la glande thyroïde.

Lait d’amande : ses utilisations

Il existe de nombreuses utilisations du lait d’amande, à la fois alimentaire et cosmétique. En Italie et en Espagne, surtout dans le sud, la lait d’amande est un fidèle compagnon des journées les plus chaudes. Il est utilisé dans la préparation de nombreuses boissons froides, barbotines, smoothies aux fruits.

Très sucré, il accompagne souvent gâteaux et biscuits ou plats salés d’origine exotique. Beaucoup de gens, surtout végétariens ou végétaliensils ont tendance à l’utiliser dans la cuisine comme substitut végétalien lait de vache, donc comme alternative à la crème ou au beurre pour la préparation de gâteaux et de plats salés qui incluent du lait et ses dérivés.

FOCUS : Régime végétalien : règles, principes et recettes conseillées

Dans le domaine cosmétiquenous connaissons tous les avantages dehuile d’amandeavec lesquels ils peuvent être réalisés frottermasques ou renforcement capillaire.

Vous pouvez également utiliser le lait d’amande comme base pour crèmes, shampoings Et baumeen remplacement du lait de vache, et si vous souhaitez améliorer le bien-être de votre peau, nous vous conseillons nos recettes pour smoothies pour la peau.

Lait d’amande maison : la recette

Voici notre recette de lait d’amande maison, un lait végétal aux innombrables propriétés bénéfiques, parfait pour les intolérants au lactose et pour ceux qui choisissent un régime végétalien.

La lait végétal qui peut être obtenue à partir d’amandes est une boisson qui contient des antioxydants et des minéraux et qui est très appréciée des végétariens et des végétaliens. Le lait d’amande peut également être préparé à la maison de manière assez simple et rapide et maintenant nous voulons vous expliquer comment le faire dans cette recette très simple.

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer l’équivalent d’1 litre de lait d’amande :

• 250 grammes de amandes déjà pelé
• 1 litre de l’eau

Préparation. Les amandes doivent être mises laisser tremper pendant au moins 12 heures. Après ce temps, vous devez les mélanger avec de l’eau pendant 5 minutes, plusieurs fois, en vous arrêtant quelques minutes pour éviter de surchauffer le mélangeur, vous devez tout réduire en une crème homogène. Filtrez ensuite le liquide obtenu avec de la gaze ou des collants en prenant soin d’écraser tous les résidus avec une cuillère amandes qui restent déposés. Ce résidu est appelé okara et il est parfait pour faire des gâteaux et des biscuits, il est très nutritif et savoureux.

Vous pouvez sucrer directement avec les dieux Rendez-vous ou figues sèches assemblées avec des amandes avant d’être mixées, selon le goût, ou avec un peu stévia ou miel.

Le lait d’amande que vous avez obtenu peut être bu ou vous pouvez également l’utiliser pour préparer d’autres plats sucrés et, s’il n’est pas sucré, salé.

Il se conserve une semaine au réfrigérateur et est beaucoup plus savoureux que celui du supermarché.

Conseiller: si vous êtes végétalien et avez donc exclu je les produits laitiers nous vous proposons une astuce pour rendre le lait d’amande maison plus riche en calcium : il suffit d’ajouter au fond de la bouteille, avant de verser le lait fraîchement filtré, un pincée de poudre de calcium végétal.

Quelques informations utiles

Si vous êtes intéressé par le lait végétal, et même en faire maisonvoici quelques livres qui en parlent, ainsi que des produits ad hoc:

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