Découvrons ensemble les propriétés de Tamarinl’un des ingrédients de la cuisine naturelle, avec des recettes et des boissons à base du fruit de cette plante.
![Propriétés du tamarin : recettes et boissons](https://www.tuttogreen.it/wp-content/uploads/2017/02/shutterstock_607460801-500x334.jpg)
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La Tamarin (Tamarindus Indiquer) c’est une plante persistante dont les fruits sont constitués de gousses pouvant contenir de 4 à 12 graines. La plante, originaire d’Afrique de l’Est, est actuellement également répandue dans les zones tropicales d’Asie en Amérique du Sud.
C’est un véritable arbre, caractérisé par une croissance lente mais qui peut atteindre des dimensions considérables. Pensez qu’il peut atteindre un maximum d’environ 30 mètres de hauteur pour sept de circonférence.
Le fruit, aussi appelé date de l’Inde, est enfermé comme prévu dans des gousses. Ce dernier peut être soumis à ébullition pour libérer plus facilement la pulpe comestible qui entoure les graines présentes à l’intérieur.
Avantages pour la santé du tamarin
Constitué de plus de la moitié de sucres, ainsi que d’eau, de fibres, de protéines et de graisses, ce fruit est riche en une variété de sels minéraux parmi lesquels le potassium regorge de phosphoresodium, magnésium, calcium et sélénium.
D’un point de vue nutritionnel il est composé d’environ 31% d’eau. Le tamarin est principalement composé de sucres, mais aussi de plus petits pourcentages de fibres, de protéines et de matières grasses. Il contient d’importants des sels minérauxdont principalement du potassium, ainsi que de faibles quantités de phosphore, magnésium, sodium, calcium et sélénium. Il y a aussi de bons pourcentages de vitamines du groupe A, B, C, K et J.
Il y a aussi la présence de acides aminésQui lysine, tryptophane Et méthionineainsi qu’une certaine quantité de acide tartrique. Ce dernier est responsable non seulement du goût aigrelet du tamarin mais aussi de sa grandeur pouvoir antioxydant, qui vous permet de contrecarrer l’action de radicaux libres.
Le fruit offre de remarquables effets bénéfiques pour l’organisme humain. Ses propriétés semblent agir efficacement dans l’intestin en régulant les processus digestifs grâce également à propriétés laxatives. Le tamarin est en effet conseillé en cas de constipation tenace à des doses différentes selon qu’il s’agit d’enfants ou d’adultes.
Il montre également exercer une action antiseptique et antibactérienne. D’une certaine importance sont en effet les effets antibactériens et anti-infectieux. Pour cette raison, il est utilisé en Inde comme remède naturel contre les maux de dents et pour combattre le rhumatisme articulaire aigu.
Ce fruit est également capable d’effectuer uneaction rafraîchissante. Il est donc utile en été pour aider à reconstituer les sels minéraux perdus lors de la transpiration.
Voici un résumé des avantages :
Usage interne
- Facilite le transit intestinal et améliore la digestion.
- Carminatif et anti-infectieux, il intervient également dans les troubles intestinaux tels que ballonnements, flatulences et diarrhée.
- Antiseptique, le tamarin apaise les troubles urinaires (en particulier la cystite).
- Pour les problèmes respiratoires, il est utilisé comme expectorant en cas de bronchite.
- Grâce à ses antioxydants, il est également recommandé en prévention du vieillissement portable.
Usage externe
- Bactéricide, cicatrisant et antifongique, le tamarin est recommandé pour traiter divers problèmes de peau : plaies, infections, dermatoses surinfectées.
- En stomatologie, elle soulage les personnes sujettes aux aphtes ou aux gingivites et est également utilisée lors des premières poussées dentaires des nouveau-nés.
- A utiliser également pour le traitement des maux de gorge.
Recettes au tamarin
On le trouve sur le marché sous forme de pulpe noire qui est utilisée, notamment dans la cuisine orientale, comme épice.
En Italie, en revanche, il est connu et utilisé principalement sous forme de sirop ou de confiture, très efficace en raison des propriétés laxatives de la plante elle-même.
Il s’avère être un fruit idéal pour résoudre les problèmes gastriques et intestinaux grâce à sa propriétés laxatives et digestives; pour cette raison, la confiture peut également être utilisée pour stimuler et réguler la motilité intestinale chez les enfants.
![Tamarin](https://www.tuttogreen.it/wp-content/uploads/2017/02/shutterstock_607460801-500x334.jpg)
Sirop de tamarin
L’un est également obtenu à partir du fruit siropégalement utilisé pour résoudre également problèmes de constipation.
Le jus
Vous trouverez ici la recette pour préparer le jus, une boisson très rafraîchissante.
Ingrédients pour 1,5 l de jus
- 170 grammes de pulpe de tamarin
- 3 litres d’eau
- 150 grammes de sucre
Préparation de la recette
Pour faire du jus de tamarin :
- Décortiquez les tamarins et ramassez-les pulpe
- Prenez un récipient, un bol et faites couler 1 litre et demi d’eau.
- Versez la pulpe dans le récipient et laissez-la tremper toute la nuit pour qu’elle se dépose salles de bain dans l’eau et perdent leur saveur amer.
- Le lendemain, verser l’eau et écraser la pulpe à la fourchette pour obtenir une pâte
- Versez maintenant 1,5 litre d’eau sur ces pâtes, égouttez-les et versez-les directement du sucreen remuant le récipient.
- Il doit être servi froid, vous pouvez ajouter des glaçons ou le laisser quelques heures réfrigérateur.
Curiosité : Marco Polo, dans ses chroniques, raconte une anecdote qui en dit long sur le goût acide du tamarin. En fait, il dit que les pirates asiatiques avaient l’habitude de faire avaler aux prisonniers une solution de tamarin et d’eau salée pour leur faire vomir les perles avalées.
Où acheter du tamarin ?
On le trouve en supermarché au rayon fruits tropicaux et on le déguste pur à pleine maturité.
On le trouve sous forme de produits dérivés, tels que gelée, sirop, crèmes, sauces (c’est un ingrédient de la célèbre sauce Worcester) et confitures faites à partir de sa pulpe.
Précautions d’utilisation du tamarin
Il n’y a pas de précautions particulières d’emploi, si ce n’est celle de respecter les posologies thérapeutiques indiquées. Cependant, il est conseillé d’informer votre médecin ou votre pharmacien si vous prenez des médicaments en même temps. Rappelez-vous que, même s’il est doux, le tamarin est toujours un laxatif. De plus, une consommation excessive de tamarin peut rendre les intestins sensibles à ce fruit.
Contre-indications
Il n’y a pas de contre-indications. En revanche, pour les femmes enceintes (ou allaitantes) et les enfants, demandez conseil à votre médecin. Assurez-vous de suivre les dosages recommandés.
Effets indésirables
Un dosage trop élevé ou une sensibilité développée peuvent entraîner des troubles du transit.
Interactions avec des plantes médicinales ou des suppléments
Aucune interaction négative n’est connue.
Interactions médicamenteuses
Aucune interaction négative n’est connue.
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