Vous l’aurez lu plusieurs fois nous devons diminuer le sucre dans l’alimentation. Voyons ce qui est vrai dans cette déclaration et comment le faire.
Nous parlons à cette occasion de du sucre, l’un des composés les plus courants dans notre alimentation quotidienne. Au petit-déjeuner, pendant les repas, lorsque nous consommons des bonbons et des boissons colorées. Selon des études récentes, au cours des cent dernières années, nous sommes passés d’une consommation par habitant estimée à environ 3 kg à 30 kg.
Une augmentation qui dénote un changement radical des habitudes alimentaires, mais certainement pas de manière positive.
En fait, le sucre fait grossir, car composé à 95% de saccharose, mais il a des effets dévastateurs sur l’ensemble de l’organisme humain.
Pourquoi dit-on que trop de sucre est mauvais pour vous ?
Point de départ. Le sucre blanc utilisé pour les repas est le saccharose, qui est un composé obtenu par compression à partir de canne à sucre, ou par hydrolyse de la betterave sucrière. Le liquide sucré obtenu est soumis à de nombreux procédés de raffinage et de purification, pour obtenir un concentré qui est finalement cristallisé.
Le sucre raffiné cher détermine la destruction des vitamines B. Pour cette raison, il est dû à la nervosité, l’agressivité, constipation Et difficultés respiratoires.
Respiration qui est aussi physique, due à l’acide pyruvique que la consommation de sucre multiplie dans le sang. Une grosse différence d’effet par rapport aux glucides naturels, qui au contraire normalisent et stabilisent le niveau de sucre dans le sang.
De plus, cette partie du sucre prélevé que notre corps est incapable de digérer parfaitement, fermenter. L’alcool endommage principalement le foie, l’intestin grêle, le côlon et les cellules nerveuses; pour cela, l’intégrité de la vue peut être compromise et, d’autre part, des maladies de la peau telles que l’acné et la dermatite se développent.
Des concentrations élevées de sucre dans le sang facilitent également la coagulation des plaquettes, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang risques de thrombose. Même le pancréas elle est mise à l’épreuve et les cellules bêta qui produisent l’insuline sont épuisées.
Le risque obésité est de notoriété publique, moins irritations que le sucre provoque à la partie supérieure du tube digestif, l’œsophage, la gorge.
Dans l’estomac augmente la sécrétion d’acides, le sucre a tendance àulcère. En augmentant la libération d’acide urique dans le sang, il provoque l’acidité et amène le corps à la neutraliser en faisant passer le calcium des os dans le sang. Alarme aussi pour le formation d’ostéoporose.
Enfin, le produit raffiné nuit au remplacement des tissus e confond le système hormonal. On peut remarquer une hypertrophie des glandes surrénales. Le sucre accélère le développement hormonal en stimulant les gonades.
Pour diminuer le sucre dans l’alimentation, les édulcorants naturels
La liste qui vient d’être présentée est pour le moins déconcertante. Mais quelles sont les alternatives ? Réduire au minimum l’utilisation de sucre blanc, mais surtout passer aux édulcorants naturels. Avec moderation, bien sûr.
Le plus connu est le mon chéri, contient un mélange de sucres, mais aussi des protéines, des vitamines (bcke acide folique), de nombreux sels minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le fer et les enzymes.
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Riche en vitamines et en fer, c’est aussi le sucre de canne entier, puis il y a le mélasse (obtenu à partir de la canne à sucre), ou le concentré de pomme, un sirop riche en fructose et excellent pour sucrer les boissons et les aliments. Ou même ça sirop d’érable, répandu en Amérique du Nord.
N’oubliez pas de lire également notre guide pour sucre de coco.
Dans tous les cas, nous essayons d’être très prudents.
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