Les navets sont des légumes ronds, durs, de la taille d’une pomme, riches en nutriments et largement disponibles tout au long de la saison d’automne et d’hiver.

Vanté pour ses immenses bienfaits pour la santé, ce légume bulbeux porte le nom scientifique Brassica rapa et est principalement cultivé dans le monde entier dans des climats tempérés. Souvent incompris comme faisant partie de la famille des racines, ces légumes sont de nature crucifère et sont liés à des légumes comme le bruxelles, le chou frisé, les germes et le brocoli. Ceux-ci sont généralement à chair blanche avec une teinte violette, rouge ou verdâtre à l’extérieur.

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Le mot «  navet  » est un complexe de deux mots, où «  tur  » signifie tourner en rond et «  nip  » vient du mot latin «  napus  » qui signifie plante et est nommé ainsi comme le légume en croissance tournera rond juste au-dessus des racines . Le légume est vraiment nutritif de la pointe aux pieds car non seulement la partie bulbeuse dure peut être coupée en dés et hachée et utilisée dans les cornichons ou les cuisines, mais aussi les pousses et les feuilles peuvent être consommées comme des feuilles de navet en les mettant dans des bouillons et des ragoûts. Même les petits jeunes sont assez savoureux et peuvent être consommés crus ou coupés en salades.

Avec une abondance de nutriments essentiels comme les vitamines A, C, K, les caroténoïdes, les acides oméga-3, la xanthine, la lutéine et des minéraux comme le fer, le cuivre, le potassium, le calcium et le manganèse et une multitude de phytonutriments, les navets sont extrêmement bénéfiques pour un fonctionnement sain du corps car il contribue à améliorer la circulation sanguine, à réguler le métabolisme, à faciliter la digestion et à prévenir les infections microbiennes. Étant un légume hypocalorique, le navet a également ouvert la voie à une alimentation adaptée aux diabétiques.

Sans plus tarder, découvrons comment ce légume violet apporte santé et bien-être.