Certaines personnes détestent tellement les légumes qu’elles pensent y être allergiques.

Mais les médecins ont trouvé le premier homme qui l’est vraiment.

L’Américain de 36 ans a eu une éruption cutanée rouge et irritante sur tout le corps et s’est senti gravement malade chaque fois qu’il a consommé des légumes marinés, des tomates et des aubergines.

Ses symptômes ont éclaté dans les cinq heures suivant un repas, revenant toutes les trois à six semaines et pouvant durer jusqu’à deux semaines à la fois.

Il a souffert pendant 17 ans de cette maladie avant de finalement recevoir un diagnostic d’allergie grave à l’histamine et recevoir un plan de repas sur mesure.

Les médecins disent qu’il est le premier patient connu qui souffrirait systématiquement d’une réaction sévère en phases distinctes après avoir mangé certains aliments.

Ce ne sont pas seulement les légumes qui lui ont causé de la misère non plus, avec des pizzas, des fruits de mer, du fromage, du vin et certaines viandes qui l’ont tous déclenché.

Ses symptômes commençaient par des nausées, une fatigue extrême, de la fièvre, un manque d’appétit et parfois des vomissements.

Cette étape dure généralement deux jours, mais de temps en temps, il peut développer un mal de tête pulsatile qui dure jusqu’à une semaine.

Puis il a eu une éruption cutanée rouge, couvrant son cou, sa poitrine, l’intérieur de ses bras et ses cuisses. Il s’estompe généralement dans les 24 à 36 heures.

Parallèlement à l’éruption cutanée, des crampes d’estomac, un mal de gorge et de la diarrhée se sont produits.

La troisième et la plus longue phase a provoqué un écoulement nasal, un autre mal de gorge, de la toux et des maux de tête pendant jusqu’à deux semaines.

D’autres symptômes qui se sont produits tout au long de l’étude comprenaient des brûlures d’estomac, des contractions musculaires, des éternuements, de la somnolence et une odeur de fumée après avoir mangé.

Le patient non identifié, d’Amérique, n’avait aucune autre condition médicale ou allergie.

L’histamine est une substance chimique immunitaire associée à l’allergie, mais elle déclenche également la libération d’acide gastrique et communique avec le cerveau.

Il est fabriqué dans le corps, mais on le trouve également dans de nombreux aliments courants, l’alcool, le yaourt et les aliments fermentés tels que la choucroute étant particulièrement riches en histamine.

Une réaction allergique peut être causée simplement par la consommation d’aliments contenant de l’histamine.

Un repas typique provoquant une crise allergique chez l’homme était une soupe de poisson avec du vin.

Fromage, pizza, fruits de mer, foie frit, légumes marinés, tomate et aubergine ont également fait réagir.

Les antihistaminiques ont légèrement réduit ses symptômes, mais lorsque les médecins l’ont mis au régime pauvre en histamine, ses symptômes ont complètement disparu.

Ils lui ont ensuite donné des comprimés contenant des quantités croissantes d’histamines dissoutes dans l’eau. Les quantités plus élevées d’histamine ont provoqué tous les symptômes précédents.

Le patient mange maintenant un régime pauvre en histamine pour rester sans symptômes. Il a quatre frères et sœurs, dont trois souffrent de symptômes similaires.

Les médecins ont relaté la réaction rare dans un rapport publié en mars dans le Journal américain des rapports de cas.

Ils ont dit que la cause sous-jacente des symptômes récurrents dans un cycle est inconnue.

La plupart des gens peuvent manger des aliments riches en histamine sans aucun problème, mais environ 1 % de la population mondiale est intolérante à l’histamine.

Selon le Sydney Children’s Hospital Network, environ 3 % des adolescents ont une allergie aux fruits ou aux légumes.

Environ 32 millions d’Américains souffrent d’allergies alimentaires, tout comme 2 millions de personnes au Royaume-Uni.

Les Centers for Disease Control & Prevention ont déclaré que les allergies alimentaires chez les enfants avaient doublé entre 1997 et 2011.

Toutes les trois minutes, quelqu’un doit se rendre aux urgences en raison d’une réaction allergique alimentaire.