Des responsables aux États-Unis et au Canada avertissent que les huîtres crues sont au centre d’une épidémie de norovirus qui a éclaté à travers l’Amérique.

Des huîtres contaminées récoltées en Colombie-Britannique, au Canada, ont été distribuées dans 13 États américains, avertissent des responsables.

La Food and Drug Administration (FDA) travaille avec les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), l’Agence de la santé publique du Canada et l’Agence canadienne d’inspection des aliments pour suivre et contrôler la propagation du virus.

Bien que le norovirus ne soit pas souvent mortel, l’infection peut provoquer une diarrhée sévère, des vomissements et d’autres symptômes pendant environ trois jours.

« La FDA et les États ont mené une enquête de traçabilité pour déterminer où les huîtres crues ont été distribuées et pour s’assurer qu’elles sont retirées de l’approvisionnement alimentaire », a écrit l’agence dans un communiqué. Libération.

«Les huîtres peuvent causer des maladies si elles sont consommées crues, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les aliments contaminés par le norovirus peuvent avoir une apparence, une odeur et un goût normaux.

Les autorités ont retracé des huîtres contaminées en Californie, au Colorado, en Floride, à Hawaï, en Illinois, au Massachusetts, au Minnesota, au New Jersey, au Nevada, à New York, en Oregon, au Texas et à Washington.

Les huîtres contaminées ont été récoltées dès le 31 janvier et il est conseillé aux restaurants de ne pas en servir celles qui ont été récoltées après cette date.

Le CDC dit qu’un rappel ne sera pas émis sur les huîtres pour le moment.

Les consommateurs sont avisés de ne pas manger d’huîtres si elles se trouvent dans un endroit où les coquillages contaminés ont été distribués.

S’ils ont chez eux des huîtres qu’ils croient potentiellement contaminées, il leur est conseillé de ne pas les manger, même cuites.

Les huîtres sont généralement cuites à la vapeur pour la cuisson et les températures peuvent ne pas atteindre suffisamment pour tuer le virus, explique la FDA.

Une personne infectée par le norovirus peut ne pas développer de symptômes pendant 24 à 48 heures, selon le CDC.

Lorsqu’une personne tombe malade, elle ressent souvent des symptômes pendant environ un à trois jours avant qu’elle ne se résorbe, généralement sans intervention médicale.

La période de maladie peut être brutale pour les personnes infectées, en particulier pour les jeunes enfants et les personnes âgées qui attrapent le virus.

Les symptômes courants comprennent la diarrhée, les vomissements, les nausées et les douleurs à l’estomac.

Bien que la mort par norovirus soit incroyablement rare, elle peut survenir dans certains cas marginaux où une personne est tellement déshydratée qu’elle souffre de problèmes d’organes.

Le norovirus est responsable d’environ 900 décès chaque année et provoque 109 000 hospitalisations, rapporte le CDC.

Le virus est également extrêmement contagieux et peut facilement passer d’une personne infectée à une autre.

Les épidémies de virus sont assez courantes et souvent associées aux navires de croisière en raison des conditions insalubres et surpeuplées à bord.

le populaire chaîne de restauration rapide Chipotle a également été au centre de plusieurs épidémies entre 2015 et 2018 et a accepté de payer un règlement de 25 millions de dollars en 2020 en conséquence.