Ce qu'il faut savoir sur les noix de macadamia, un aliment aux propriétés intéressantes que tout le monde ne connaît pas

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Riche en vitamines A et B, la noix de macadamia ils peuvent aider à lutter contre les radicaux libres, avec divers bienfaits pour la santé et en ralentissant le vieillissement cellulaire : découvrons ces propriétés et d’autres de cet ingrédient intéressant, que tout le monde ne connaît pas.

Ce qu'il faut savoir sur les noix de macadamia, un aliment aux propriétés intéressantes que tout le monde ne connaît pas

Les noix de macadamia, aliment traditionnel des autochtones australiens, sont des graines oléagineuses macadamia integrifoliaarbre découvert par Jean McAdam en 1858, d’où il tire son nom. L’arbre peut atteindre 15 mètres de haut et a de très belles fleurs.

L’huile de noix de macadamiaobtenu à partir de ses noix, est largement utilisé aussi bien en cuisine qu’en cosmétique, notamment dans les crèmes solaires en raison de sa résistance à l’oxydation (dure jusqu’à 2 ans).

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Noix de macadamia : propriétés

Ils ont une teneur élevée en acides gras monoinsaturés (plus de 70%) qui les font considérer comme un vrai Élixir de vie grâce aux effets bénéfiques qu’il peut apporter à l’organisme.

Ces noix sont très nutritives et ont une forte concentration de des sels minéraux (surtout magnésiumcalcium, sélénium et phosphore) e vitamines (notamment A, B1 et B2) ; contiennent également flavonoïdes et de grandes quantités de acide palmoétique, capable d’exercer des effets bénéfiques sur le métabolisme. Ils sont également une bonne source de oméga 3.

Ces noix ils sont aussi un allié contre les radicaux libres et le « mauvais » cholestérol : pour cette raison, ils préviennent le risque d’accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques, d’inflammations et de maladies affectant le système immunitaire.

Puisqu’ils sont sans glutenles noix de macadamia font partie du groupe d’ingrédients convenant aux préparations sans gluten.

Enfin, ils favorisent également la santé du foie et des muscles ainsi que la régularisation de l’activité intestinale.

Recettes et utilisations des noix de macadamia

Le goût particulièrement doux et délicat de ces graines oléagineuses les rend idéales pour la préparation de plats d’accompagnement ou comme ingrédients pour la confection de confiseries, glaces, gâteaux et nougats.

Attention car elles sont très caloriques, en effet 100 g de noix donnent 718 kCal. Enfin, ils sont sans gluten, donc également adaptés aux coeliaques.

Noix de macadamia : contre-indications

Nous avons déjà parlé de la forte teneur en calories des noix de macadamia : voyons maintenant quelques autres contre-indications potentielles pour nous et pour nos animaux de compagnie.

La première chose importante à retenir est la suivante : il est absolument contre-indiqué pour laisser les chats et les chiens les goûtersur lesquels ils peuvent exercer un effet toxique.

Les allergies à ces noix sont rares, mais ne peuvent pas être exclues à l’avance. Un petit avant-goût peut nous amener à exclure cette éventualité.

De plus, compte tenu de la forte concentration de matières grasses, il est conseillé de conserver les noix au réfrigérateur.

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