A la découverte du tayberry, le fruit à mi-chemin entre la framboise et la mûre

L’union entre la framboise et la mûre a donné naissance à tayberryun fruit rouge très savoureux et désaltérant, idéal pour la confection de confitures et marmelades mais aussi pour garnir douceurs et desserts.

Il faut savoir que le tayberry est facilement cultivable, aussi bien en pleine terre qu’en pot. Voici une série de conseils pour pouvoir faire pousser la plante chez soi et ainsi disposer de ses délicieux fruits !

Tayberry, plante

Le tayberry est une plante vivace appartenant à la famille des Rosacéesle même que mûres Et framboises.

C’est un hybride obtenu à partir du croisement de la framboise et de la mûre.
Elle a un port arbustif et, au plus fort de son développement végétatif, elle devient une belle grimpante pouvant atteindre 2-3 mètres de hauteur.

Voyons à quoi ça ressemble :

• plante arbustive caractérisée par des pousses brun verdâtre dressées ou retombantes, légèrement épineuses, semi-ligneuses
• feuilles: constituées de 3 à 5 folioles ovales à marges dentelées, elles sont vertes à nervures variées
• fleurs: elles sont regroupées en inflorescences en grappes et n’ont pas besoin d’être pollinisées
• des fruits: baies charnues, allongées, d’environ 3-4 cm de long, de couleur rouge intense. Ils sont attachés aux branches par de longs pédoncules et ont une saveur qui se situe quelque part entre framboise bleue et le framboise. Très parfumées, elles mûrissent de juillet à septembre.

Floraison

Demi-tardif, se produit au printemps, de la mi-mai au début juin.

Tayberry, variété

Il existe une cultivar sans épines : c’est le soi-disant « Buckingham ».

Histoire et origines du tayberry

Cet hybride a été breveté en Ecosse en 1979. Son nom dérive du Tay, la rivière écossaise qui traverse les basses Highlands.

Tayberry, fruit

A mi-chemin entre le framboise bleue et le framboiseles fruits du tayberry sont de taille modeste (3-4 cm de longueur), ont une forme allongée et sont d’une belle couleur rouge qui varie selon le degré de maturité.

Douces et légèrement acidulées, elles sont très parfumées, rafraîchissantes et aromatiques.

Ils grandissent et mûrissent de juillet à fin septembre, avec une production constante et régulière. Ils sont récoltés « pour grimper », à mesure qu’ils mûrissent, pendant les heures les plus fraîches de la journée.

Comme beaucoup d’autres baies, elles sont faibles en calories et riches en fibres et fibres antioxydants.

Ils peuvent être consommés frais, naturels ou utilisés pour préparer des jus, des confitures et des gelées. Et encore une fois, comme complément yaourtcrèmes, glaces, gâteaux et desserts en général.

stockage

Les fruits frais se conservent au maximum quelques jours. Pour un stockage plus long, ils peuvent être congelés ou scellés sous vide, de sorte qu’ils soient toujours disponibles pour préparer confituresgelées, glaces et sirops.

Tayberry, calories

100 grammes de produit frais n’apportent que 5 calories. Elle peut donc être consommée sans trop de soucis même par les personnes au régime.

Tayberry, propriété

Contient à la fois les propriétés du framboise que ceux de framboise bleue. Par conséquent, il est riche en des sels minéraux, vitaminesfibres et antioxydants.

Grâce à ces nutriments, il est très bénéfique pour la santé car :

• c’est bien diurétique
• combat le rétention d’eau
• nettoie le foie et les reins
• augmente la défense immunitaire
• contrecarre la formation de radicaux libres
• prévient le vieillissement prématuré de la peau

Où l’acheter

C’est un fruit assez rare à trouver sur le marché, aussi parce qu’il n’y a pas de production industrielle en raison de la délicatesse du fruit qui rend la récolte par des machines très difficile. Au contraire, il se prête parfaitement à la culture dans les jardins familiaux.

Voici donc un petit guide pour cultiver la plante tayberry.

Tayberry, culture

C’est une plante qui peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu’en pot. Dans tous les modes, voici une série de trucs et astuces à adopter pour la faire grandir vigoureusement et en bonne santé.

Exposition et climat

Il pousse bien en plein soleil et à mi-ombre. Il ne craint ni la chaleur ni même le froid hivernal, s’il est bien protégé avec un paillage spécial. Le lieu de culture doit être abrité des vents et il est préférable de le planter avec le système racinaire à l’ombre, surtout dans les régions méridionales.

Terrain

Il peut s’adapter à tout type de sol, sauf calcaire. Le sol idéal est léger, riche en matière organique, aéré et bien drainé, et légèrement acide (pH autour de 6,5).

Arrosage

S’il est cultivé en pleine terre, l’eau de pluie est suffisante. L’irrigation ne doit donc être effectuée qu’en été et pendant les périodes de sécheresse prolongée. Attention à ne pas créer de stagnation d’eau ou à mouiller les feuilles et les fruits.

Fertilisation

Avant la plantation, du fumier mûr (au moins 4 kg par m2) doit être incorporé au sol à une profondeur d’environ 30 cm.

Pour les plantes cultivées au jardin ou en pots, diluer l’engrais dans l’eau d’arrosage en suivant les doses préconisées sur l’emballage.

Taille

A la sortie de l’hiver, enlevez toutes les branches qui ont déjà fructifié et ne laissez que les plus vigoureuses (3-5 au maximum) en les taillant à une longueur de 40-50 cm du sol.

Culture en pot

Même si vous n’avez pas de jardin ou de potager, il est possible de cultiver le tayberry : en pot, à placer sur le balcon ou la terrasse. Voici comment procéder :

1. utilisez un bocal large et profond et remplissez-le avec au moins 15 litres de tourbe ou couche arable vidange avec pH 6,5
2. superposer des morceaux de faïence sur le fond ou argile expansée
3. à moitié remblai avec de la terre mélangée à du sable + engrais granulaire
4. retirez le tayberry du pot d’achat et placez-le dans une bassine remplie d’eau de manière à bien mouiller le pain de terre
5. insérez la plante dans le pot et recouvrez-la avec le reste de la terre en laissant le collet libre
6. arroser abondamment et ajouter de la terre si le niveau de terre baisse
7. placer le pot à mi-ombre

Rempotage

Ne procédez à cette opération que lorsque les racines du tayberry sortent des trous du pot. Utilisez un nouveau récipient plus grand que le précédent et une nouvelle terre toujours avec un pH légèrement acide.

Multiplication du tayberry

La multiplication de la plante se fait par voie agamique à travers des boutures de drageons, c’est-à-dire les jets qui poussent au pied de la plante elle-même.

Voici comment procéder :

1. avec un petit râteau, découvrez les racines des rejets les plus jeunes et les plus sains
2. couper les rejets sélectionnés en enlevant des portions de racines bien développées
3. mouiller les racines en les mélangeant avec de la terre humide
4. procéder à la transplantation dans des trous d’au moins 30 cm de profondeur
5. ajouter du fumier

Procéder à l’automne ou au printemps.

Planter ou planter

Si elles sont cultivées en pleine terre, les plantes tayberry peuvent être plantées toute l’année. L’idéal serait d’opter pour l’automne dans les régions au climat hivernal doux et au printemps dans les régions aux hivers plutôt rigoureux.

Dans les deux cas, les plantes doivent être insérées dans des trous de 20 cm de profondeur, le pain de terre enveloppant les racines et enterré jusqu’à la hauteur du collet.

Disposez les plantes à 40 cm les unes des autres et gardez une distance de 2 à 2,5 m entre les rangées.

Maladies et parasites

Le tayberry est une plante très résistante ; ce n’est qu’en cas de climat excessivement humide qu’il est attaqué par pucerons Et cochenille.

Parmi les maladies fongiques, il souffre de la pourriture des racines causée par la stagnation de l’eau et est également très sensible à la moisissure grise des fruits, la soi-disant Botrytis cinérea.

Cures et traitements

Dans les régions aux hivers très froids et dans celles aux étés très chauds, il est recommandé de faire un paillis paille (ou autre matériau naturel) à la base de la plante.

Pour les plants de tayberry cultivés en rangées, il est préférable de les fixer sur des supports afin d’éviter que les branches fructifères ne se touchent, de prévenir les maladies fongiques et aussi d’améliorer la circulation de l’air entre les pousses.

Utilisations du tayberry

En jardinage

Il est utilisé comme plante ornementale pour recouvrir les murs et/ou réaliser des haies de clôture.

Dans la cuisine

Grâce à leur goût agréable, sucré et à la note acidulée, les fruits du tayberry sont très appréciés en cuisine, à la fois comme ingrédient et comme simple garniture décorative :

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