L’oxalate ou acide oxalique est un composé que le corps produit et se trouve naturellement dans un éventail de sources de nourriture végétales et animales telles que les fruits, les légumineuses, les noix et les céréales. Ce n’est pas un nutriment essentiel pour les êtres humains, donc trop peut conduire au développement de calculs rénaux.

Des quantités minimales de calcium et d’oxalates sont présentes dans les voies urinaires ne causent aucun problème. Cependant, dans les plantes, les oxalates aident à éliminer l’excès de calcium en se liant avec lui, c’est pourquoi de nombreuses sources végétales sont abondantes en oxalate.

Selon la National Kidney Foundation, les calculs d’oxalate de calcium sont le type le plus courant de calculs rénaux. Ces calculs se développent lorsqu’il y a un excès d’oxalate ou un apport hydrique minimal, ce qui oblige l’oxalate à se lier au calcium et à former des cristaux qui se collent et se forment en pierres.

Comment le corps traite-t-il l’oxalate?

Lorsque vous consommez des aliments riches en oxalate, il se déplace via le tractus gastro-intestinal et élimine dans l’urine ou les selles. En traversant le tractus gastro-intestinal, l’oxalate se lie au calcium et il est excrété. Cependant, un excès d’oxalates s’accumule dans les reins, ce qui entraîne des calculs rénaux.

Qu’est-ce qu’un régime pauvre en oxalate?

Un régime pauvre en oxalate est un régime alimentaire pauvre en oxalate, ce qui rend très moins d’oxalate disponible pour l’absorption, ce qui entraîne moins d’oxalate dans l’urine et réduit également le risque de formation de calculs rénaux. Les personnes atteintes de calculs rénaux courent un risque plus élevé de former à nouveau des calculs, le type de pierre le plus courant étant constitué de cristaux contenant du calcium et de l’oxalate.

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Causes de l’accumulation d’oxalates

Les sources alimentaires riches en vitamine C peuvent augmenter les niveaux d’oxalate du corps, car la vitamine C est convertie en oxalate. La recherche a montré que lorsque l’apport en vitamine C dépasse 1000 mg / jour, il élève les niveaux d’oxalate. La prise de certains médicaments comme les antibiotiques et les antécédents de troubles digestifs peuvent également augmenter les niveaux d’oxalate du corps. Les bactéries intestinales saines jouent un rôle vital dans l’élimination de l’oxalate, lorsque les niveaux de bonnes bactéries sont faibles, des volumes plus élevés d’oxalate sont absorbés par le système.

Comment réduire l’oxalate?

Boire beaucoup de liquides peut aider à éliminer les calculs rénaux et réduit également le risque de formation de calculs. Par conséquent, une hydratation adéquate est vitale, il est souhaitable de choisir l’eau plutôt que d’autres boissons. Il est également recommandé de limiter la consommation de protéines animales, car une consommation plus élevée de produits carnés est connue pour provoquer des calculs. De plus, un régime pauvre en calcium augmente également la quantité d’oxalate qui atteint les reins, ce qui augmente le risque de calculs rénaux. En outre, la réduction de la consommation de sel peut également réduire le risque de calculs rénaux, car un régime riche en sel peut entraîner une diminution de la quantité de calcium dans l’urine.

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Aliments à manger et à éviter dans un régime pauvre en oxalate

Les sources alimentaires sont regroupées en quatre catégories en fonction de leur teneur en oxalates

Très élevé – plus de 100 mg d’oxalates par portion

Élevé – 26 à 99 mg par portion

Modéré – 10-25 mg par portion

Faible – 5-9 mg par portion

Un régime pauvre en oxalate incite une personne à inclure des aliments de catégorie faible à modérée et à éviter ou à limiter les aliments et les boissons riches en oxalate.

Aliments à manger

Il existe un éventail de sources alimentaires naturellement pauvres en oxalates et vous pouvez les consommer dans le cadre d’un régime alimentaire nutritif.

Voici quelques aliments autorisés à manger avec un régime pauvre en oxalate

Des fruits: Bananes, baies, cerises, fraises, pommes, abricots, citrons, pêches

Des légumes: Brocoli, chou, chou-fleur, champignons, oignons, pois, courgettes

Grains et amidons: Riz blanc, farine de maïs, son d’avoine

Protéines: Œufs, viande maigre, poisson, volaille

Les produits laitiers: Yaourt, fromage, lait, beurre

Breuvages: Café, eau, jus de fruits

Herbes et épices: Cannelle, poivre noir, curcuma, coriandre, cumin, aneth

Aliments à éviter

Certains des aliments qui ne sont pas autorisés dans un régime pauvre en oxalate comprennent:

Des fruits: Kiwis, dattes, framboises, oranges, mandarines

Des légumes: Épinards, pommes de terre, betteraves, navets, ignames, gombo, carottes

Légumineuses: Haricots blancs, fèves, haricots rouges, haricots frits

Des noisettes: Amandes, noix, pistaches, noix de cajou

Des graines: Graines de tournesol, graines de citrouille

Cacao: Chocolat

Grains et amidons: Riz brun, couscous, millet, boulgour, semoule de maïs

Breuvages: Lait au chocolat, chocolat chaud, thé, jus de tomate

Des produits à base de soja: Tofu, soja, hamburgers de soja

N’oubliez pas que le trempage et la cuisson des aliments peuvent réduire considérablement la teneur en oxalate de la plupart des légumes et des légumineuses.

Conclusion

Les oxalates sont un type de composé chimique présent naturellement dans une large gamme d’aliments, y compris certains types de fruits, légumes, légumineuses, noix et céréales. L’élimination des niveaux élevés d’oxalate par l’urine peut entraîner la formation de calculs rénaux d’oxalate de calcium. Par conséquent, un régime pauvre en oxalate peut aider les gens à réduire le risque de calculs rénaux. Cependant, consommer un régime riche en calcium et apporter d’autres modifications alimentaires est une approche plus préférable pour prévenir les calculs rénaux.