La coriandre, populairement connue sous le nom de Dhania, est une épice aromatique qui est largement trouvée et stockée dans presque toutes les armoires de cuisine à travers le monde. Que ce soit sous forme de petites graines rondes, de feuilles fraîches ou de poudre moulue, cette herbe traditionnelle a trouvé sa place dans plusieurs cuisines indiennes, des cornichons, des currys de légumes ou des mélanges d’épices utilisés pour le tadka dans le sambar ou le dal. Bien que son goût unique rehausse la saveur de plusieurs cuisines, nous ne savions pas que ces minuscules graines d’émerveillement, offrent une pléthore de bienfaits pour la santé et augmentent la valeur nutritionnelle des aliments.

La coriandre, qui porte le nom botanique Coriandrum sativum, est une plante à fleurs appartenant à la famille du persil et originaire du sud de l’Europe, de l’Afrique du Nord et de l’Asie occidentale. Les feuilles de la plante sont connues sous différents noms tels que feuilles de coriandre ou persil chinois. Alors que les feuilles fraîches sont utilisées pour garnir ou ajoutées directement aux currys, les petites graines rondes brun jaunâtre sont soit utilisées entières, soit réduites en poudre pour la cuisson. La saveur unique d’agrumes citronnés de la poudre de graines provient des huiles essentielles présentes dans les cavités creuses des graines brunes dodues.

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La science holistique de l’Ayurveda prêche l’utilisation de graines de coriandre ou de poudre de graines pour soigner les maux liés à l’estomac comme la constipation, l’indigestion, les douleurs abdominales, etc. soulage le froid excessif) herbe. L’utilisation régulière de cette super poudre de graines en l’infusant dans de l’eau tiède peut même soulager les crampes abdominales pendant le flux menstruel.

Effet sur les doshas

Ces minuscules poudres de graines présentent Tikta (c’est-à-dire amer) et Kashaya (c’est-à-dire astringent) Rasa. Il montre Laghu (c’est-à-dire léger) et Snigdha (c’est-à-dire huileux) Guna, Ushna Virya (c’est-à-dire puissance chaude) et a un Madhura Vipaka (goût métabolique sucré). L’hôte de constituants actifs présents dans la poudre équilibre efficacement les trois doshas, ​​c’est-à-dire Vata (air), Pitta (digestion) et Kapha (terre et eau). Il élimine également activement les toxines AMA du corps.

La valeur nutritionnelle

Enrichie des bienfaits des vitamines essentielles comme la vitamine A, C et K, des minéraux comme le manganèse, le fer, le folate et le potassium, une myriade d’antioxydants et d’huiles volatiles comme le linalol, le géraniol, l’a-pinène, le camphène et le terpène, la poudre de coriandre revêt une grande importance dans le traitement d’une multitude de maux, notamment l’arthrite, la douleur, l’inflammation, les maux de tête, les allergies, l’anémie, l’hyperglycémie, les problèmes cardiaques, les affections cutanées et même le cancer.

Poudre de coriandre maison

Bien qu’en raison du rythme de vie rapide, la plupart des gens aient tendance à acheter toutes les épices en poudre directement dans les magasins, nous sommes encore nombreux à préférer la technique séculaire de broyage des graines pour obtenir de la poudre fraîche à la maison. Qu’il s’agisse de cumin, de coriandre, de piment, de gingembre ou de mangues séchées, la plupart des gourmands ont pour fétichisme de tout faire de zéro avant de préparer un plat. Contrairement à celles achetées en magasin, les poudres d’épices maison ont une durée de conservation plus longue et sont exemptes de toute falsification sous forme de conservateurs ou d’autres additifs. Et de plus, ils aident à faire ressortir un arôme et une saveur attrayants des aliments lorsqu’ils sont ajoutés en bonne quantité.

Alors, qu’attendez-vous, enfilons nos toques et préparons la poudre de coriandre directement à la maison.

Comment faire de la poudre de coriandre maison ?

Ingrédients:

2-3 tasses de graines de dhania (sabut dhania)

Broyeur

Méthode:

Versez les graines de dhania dans une assiette.

Choisissez-le pour enlever les pierres ou les particules indésirables.

Versez les graines dans une poêle.

Faites-les rôtir à sec jusqu’à ce que les graines deviennent légèrement brunes et croustillantes et dégagent un agréable parfum épicé.

Utilisez le broyeur pour faire une poudre fine des graines.

Conservez la poudre dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

Incluez ce brin vert ou cette poudre de graines à votre alimentation quotidienne, pour améliorer votre santé et profiter des excellents bienfaits pour la santé que la coriandre a à offrir :

Avantages pour la santé de la poudre de coriandre

Gère la glycémie

La propriété hypoglycémiante de la poudre de coriandre joue un rôle crucial dans la réduction du taux de sucre dans le sang du corps. La présence d’huiles volatiles et de nutriments essentiels inhibe fortement la libération de sucre dans le sang et augmente les niveaux d’insuline dans le corps. Ainsi, il convertit l’amidon en énergie et réduit les symptômes du diabète tels que les mictions fréquentes, la fatigue, la sensation de faim soudaine, etc..

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Prévient les infections

L’abondance de propriétés antibactériennes, antiseptiques et antimicrobiennes fait de la coriandre le choix le plus sain parmi les légumes pour protéger le corps contre diverses infections. Enrichi en nutriments essentiels comme la vitamine A, C, l’acide folique et le bêta-carotène, la consommation régulière de poudre de coriandre aide à prévenir les infections telles que les symptômes courants de la toux, du rhume et de la grippe.

Aide à la digestion

L’abondance de fibres dans la poudre de graines de coriandre en fait un digestif naturel à forte puissance. La poudre de graines moulues de coriandre ou de coriandre stimule la digestion, soulage diverses anomalies gastro-intestinales comme la constipation, les flatulences, les douleurs abdominales, la diarrhée, la dyspepsie, le syndrome du côlon irritable et améliore également la fonction hépatique. Lorsqu’il est utilisé avec d’autres options d’épices ou simplement saupoudré sur les aliments de tous les jours, il est très efficace pour éliminer les toxines AMA nocives du corps, tout en améliorant l’absorption des nutriments, en favorisant la digestion et l’assimilation des aliments consommés.

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Favorise la santé cardiaque

Étant une centrale d’antioxydants, la poudre de coriandre revêt une grande importance dans la promotion des fonctions cardiaques et la réduction du risque de maladies cardiaques. La présence de propriétés anticoagulantes et antifibrinolytiques empêche le blocage et la formation de caillots dans les artères provoquant un bloc cardiaque. Étant un diurétique naturel, il aide à éliminer le sodium du corps et donc à réduire les lectures de tension artérielle élevées.

La riche source de flavonoïdes dans la poudre de graines réduit la formation de débris dans les artères et les vaisseaux sanguins, prévenant ainsi l’athérosclérose (c’est-à-dire le durcissement des vaisseaux sanguins). La consommation régulière de poudre de graines dans les aliments réduit également le mauvais cholestérol (c’est-à-dire les lipoprotéines de basse densité) et augmente efficacement le bon cholestérol (c’est-à-dire les lipoprotéines de haute densité).

Augmente les cheveux et la peau

La puissante nature antibactérienne et antioxydante de cette poudre de graines aromatiques favorise la santé globale de la peau et des cheveux et est fortement conseillée pour diverses infections cutanées comme l’acné, les boutons, les éruptions cutanées, les furoncles, etc. Elle est également utile pour traiter les infections du cuir chevelu comme les pellicules, les démangeaisons et la chute des cheveux. . Grâce aux bienfaits des vitamines essentielles, l’épice, lorsqu’elle est prise dans le cadre d’un régime alimentaire régulier, confère un teint éclatant en prévenant les divers signes du vieillissement et prévient le vieillissement prématuré des cheveux et favorise la croissance de nouveaux cheveux.

L’application de pâte de poudre de coriandre sur la zone touchée peut accélérer la cicatrisation des plaies et guérir l’acné et les boutons et également prévenir d’autres éruptions.

Prévient les troubles de la vision

Les avantages de la coriandre sont plus que nombreux. Non seulement ces feuilles miniatures contiennent des minéraux tels que le phosphore et le potassium, mais elles sont également une excellente source de vitamine A qui aide à prévenir les troubles de la vision et la dégénérescence maculaire. La vitamine A aide à garder la rétine humide et sert de remède rapide contre la conjonctivite. Presser quelques gouttes de jus de coriandre dans les yeux réduit la fatigue et le stress des yeux et élimine l’infection. Les feuilles de coriandre sont également chargées d’une grande quantité de bêta-carotène qui est considéré comme suffisamment puissant pour inverser les effets de la dégradation de la vision chez les patients vieillissants. Plusieurs produits de soins oculaires utilisent également l’huile de coriandre comme ingrédient clé pour ses propriétés antimicrobiennes.

Bénéfique à la santé des os

De multiples affections liées aux os telles que l’arthrite et l’ostéoporose sont une source de préoccupation dans le monde entier ces jours-ci. Outre le calcium, qui est vital pour la santé des os, la vitamine K a également un rôle potentiel dans la construction de la masse osseuse. Apparemment, la coriandre serait l’une des sources les plus riches de cette vitamine. Les propriétés anti-inflammatoires aident vos os à se réparer et à se protéger contre la perte osseuse ou la faible densité osseuse.

Guérit les ulcères de la bouche

Un composant de l’huile essentielle appelé citronellol est un autre ingrédient étonnant que contient la coriandre qui combat les microbes nocifs et guérit les ulcères désagréables de la bouche. Les graines de coriandre agissent également comme désodorisants instantanés pour la bouche. De nombreux dentifrices peuvent contenir une certaine quantité de coriandre pour sa saveur étonnante et ses propriétés antiseptiques.

Sortez ces graines puissantes de votre cuisine à tout moment de la journée et éloignez de nombreux maux et votre mauvaise haleine.

Conclusion:

La poudre de coriandre est l’une de ces humbles épices aromatiques qui présente d’innombrables avantages. Bien que la plupart d’entre nous l’utilisent à des fins culinaires et d’assaisonnement, il présente des avantages considérables pour la santé. Grâce à la qualité des ingrédients bioactifs essentiels, il est largement utilisé pour améliorer la santé cardiaque, faciliter la digestion, gérer le diabète et le cholestérol, prévenir les infections, arrêter la chute des cheveux et bien d’autres. Incluez cette incroyable poudre de graines à votre alimentation pour profiter de ses divers bienfaits pour la santé.