Préparez-vous une tasse (ou des tasses) de ces boissons chaudes – certaines contenant de l’alcool, d’autres non. Elles sont parfaites pour les longues soirées d’hiver.

Vin chaud au cidre de pomme

La présence de vin et de cognac fait de cette boisson un plaisir hivernal réservé aux adultes.

Ingrédients

-3 tasses de cidre de pommes bio non sucré

-2 ½ tasses de vin rouge sec

-½ tasse de cognac

-1 orange, coupée en tranches

-¼ tasse de miel

-12 bâtons de cannelle

-1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus

-1/8 cuillère à café de piment moulu

Préparation

-Versez le cidre, le vin, le cognac, les tranches d’orange et le miel dans une grande casserole chauffée à feu moyen. Ajoutez 4 bâtons de cannelle, les clous de girofle et le piment.

-Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le miel se dissolve, pas plus de 5 minutes. Versez dans des tasses individuelles et servez avec les bâtons de cannelle supplémentaires – un dans chaque tasse – qui serviront à la fois de garnitures et de cuillères.

Cacao chaud à la menthe sans lactose

Ingrédients

-2 tasses de lait de coco bio entier

-3 tasses de lait d’amandes non sucré

-½ tasse de cacao en poudre

-6 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable pur

-1 cuillère à café d’extrait de vanille

-½ tasse de chocolat noir fondant de qualité supérieure, coupé en morceaux

-1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée pure, plus si désiré

-1/8 cuillère à café de sel de mer

-1 tasse de crème de coco à fouetter

-¼ tasse de copeaux de chocolat noir

Préparation

-Versez le lait de coco et le lait d’amande dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez le sel de mer et la poudre de cacao, que vous tamiserez pour éviter les grumeaux. Fouettez bien et ajoutez le miel et le chocolat en morceaux.

-Portez le mélange à ébullition en fouettant régulièrement afin d’éviter qu’il ne brûle et ne colle. Retirez le cacao du feu et ajoutez l’extrait de menthe poivrée. Versez dans des tasses individuelles et garnissez de crème de coco fouettée et de copeaux de chocolat noir.

Chai sans lactose aux quatre épices

Ingrédients

-2 tasses d’eau bouillante

-1 tasse de lait de coco ou de lait d’amandes

-2 cuillères à soupe de miel

-4 sachets de thé Darjeeling ou du thé en vrac

-1 anis étoilé

-5 clous de girofle entiers

-2 bâtons de cannelle, cassés

-5 gousses de cardamome, pilées

Préparation

Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau, le miel, le thé, la cardamome, l’anis étoilé, la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez le lait, mais ne le faites pas bouillir – il suffit de le chauffer. Retirez du feu et ajoutez le thé. Laissez infuser pendant 5 minutes. Retirez le thé, filtrez et servez chaud.

-Horizon Bien-être