Là cannelle c’est une épice au goût incomparable, qui se prête à de multiples usages et qui possède d’intéressantes propriétés thérapeutiques. Découvrons-en plus sur ses bienfaits mais aussi ses contre-indications dans ce guide.
D’où vient la cannelle
La cannelle vient d’Asie, comme la plupart épices. En particulier, il est originaire de l’île de Ceylanl’île principale située au large du sous-continent indien.
Il est obtenu à partir des branches et des parties ligneuses d’une plante de la les lauracées appel zeylanicum à la cannelle. Ces parties qui sont séchées puis nettoyées afin d’éliminer l’écorce. La partie comestible est la plus interne.
La cannelle peut être trouvée dans le commerce sous bâtons ou poudre, c’est-à-dire la partie séchée soumise au broyage. Outre son utilisation classique en cuisine comme ingrédient de plats salés et sucrés, la cannelle possède des vertus médicinales. Pour cette raison, il peut être utilisé comme remède médicinal.
Les propriétés de la cannelle
EST antiseptique, bactéricide Et désinfectant. Et il est particulièrement adapté pour lutte les affections de cavité buccale et voies respiratoiresdonc utile en cas de rhume mais aussi contremauvaise haleine.
De plus, selon les recherches les plus récentes, il serait utile de lutter contre la candida albicans et leEscherichia coli.
C’est aussi un désinfectant naturel en cas de plaies et écorchures. En effet, il est possible d’appliquer un peu de poudre de cannelle directement sur les points touchés.
Elle peut également être utilisée sous forme d’huile essentielle, obtenue à partir de la distillation du macérat d’écorce dans l’eau de mer.
Découvrez les propriétés de ces autres épices :
D’autres études récemment menées sur les propriétés de la cannelle ont reconnu à cette épice un rôle important dans contrôle de la glycémie un peu de sang. En particulier, la cannelle réduit la glycémie dans le Diabète le type 2, celui qui ne nécessite pas l’administration d’insuline.
L’étude a également mis en évidence la réduction de l’hypertension et du poids corporel. Cette dernière est conséquente à la sensation de satiété que procure l’épice.
L’apport nutritionnel est apporté par une bonne présence de Vitamine Cvitamines E, K et B, sels minéraux tels que magnésiumcalcium, fer, potassium, phosphore, sélénium et zinc.
C’est donc une excellente idée d’ajouter un peu de cannelle, sans exagérer, aux plats que nous consommons tous les jours, ainsi que d’aromatiser, aide à la digestion et c’est bon pour la santé, surtout pour ceux qui sont en surpoids et à risque de diabète et ceux qui sont déjà diabétiques.
Cannelle en cuisine
Dans cuisine naturelle il est souvent associé à des saveurs sucrées comme le miel, le chocolat et est utilisé aussi bien pour les gâteaux que pour les glaces et les confiseries.
Nous aimons aussi comment touche supplémentaire pour le café. Sans surprise, dans certains pays, comme le Portugal, le café est servi avec un bâton de cannelle. Mais aussi comme épice pour donner cette saveur incomparable à biscuits de Noël fait maison.
..et dans les boissons !
Il existe également des boissons à base de cannelle telles que grogqui peut être préparé en mélangeant dans une tasse (120 ml) de eau bouillante 60 ml de rhum brun1 cuillère à soupe de jus de citron vert1 cuillère à soupe de du sucre canne et 1 bâton de cannelle.
Bien que beaucoup aient tendance à s’en passer, une autre boisson classique qui ne peut se passer de la cannelle (en bâtonnets) est la Sangria.
Contre-indications à la cannelle
Lorsque nous parlons de contre-indications, nous nous référons exclusivement aux situations de consommation excessive et non de consommation ordinaire. Cas de irritation de la peauavec l’apparition d’urticaire.
De plus, c’est déconseillé pendant la grossesse de peur qu’il ne nuise à l’enfant à naître.
Enfin, toutes les interactions que la cannelle peut avoir avec certains anti-inflammatoires non stéroïdiens doivent être prises en compte.
Produits et aperçu des épices
Si vous aimez les propriétés et la saveur de cette épice, vous pourriez être intéressé par ces offres trouvées en ligne :
Prix mis à jour le 18-09-2022 à 18h00.
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Autres épices
Si vous voulez connaître d’autres épices et leurs bienfaits et utilisations, voici nos fiches, pleines d’informations, de recettes et de curiosités :
- Anis étoilé: antibactérien et anti-inflammatoire.
- Anis vert: traite les troubles intestinaux.
- Rocou: colorant alimentaire.
- Cardamome: digestif, tonique et antiacide.
- Carthame: améliore l’élasticité de la peau.
- Clous de girofle: antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire.
- Coriandre: fongicide et antibactérien, réduit le gonflement intestinal.
- Cubebs: pour la digestion, antioxydant et aphrodisiaque.
- Cumin: guérit de nombreux maux.
- Cumin noir: calmante et digestive, pour les troubles menstruels.
- Carvi: agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
- Carum ajowan ou Radhuni: soulage l’arthrite.
- Curcuma: pour maigrir, anticancéreux.
- Curry: aide le diabète et les maladies cardiaques.
- Genévrier: antifongique, antioxydant et stimule la diurèse.
- Noix de muscade: aphrodisiaque.
- masse: contre le stress, la dépression et l’anxiété.
- Paprika: contre les rhumatismes et la chute des cheveux.
- poivre noir: pour l’acné, la cellulite et les soins de la peau.
- poivre rose: analgésique et insecticide naturel.
- Poivre long: vasodilatateur, combat l’asthme.
- Poivre de Sichuan: antispasmodique et analgésique.
- Piment: protège le système cardio-circulatoire et antitumoral.
- Piment ou Piment Œillet: contre le refroidissement, analgésique, antiseptique et antibactérien.
- Safran: anti-inflammatoire, facilite la digestion et antidépresseur.
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