Rien ne signale l’été comme une tomate juteuse rouge et mûre, mais bientôt ce pilier des jardins potagers et des marchés fermiers pourrait être accueilli par un nouveau venu – une tomate violette génétiquement modifiée (GM).
Le service d’inspection de la santé animale et végétale (APHIS) du département américain de l’agriculture (USDA) a annoncé en septembre 2022 qu’il avait évalué favorablement l’organisme génétiquement modifié (OGM) développé par Norfolk Plant Sciences. « La tomate a été modifiée pour altérer sa couleur et améliorer sa qualité nutritionnelle », a noté l’USDA, estimant que la plante GM est « peu susceptible de présenter un risque accru de phytoravageur par rapport aux autres tomates cultivées et n’est pas soumise à la réglementation… ».1
Bien que cela ne dise rien du potentiel des tomates violettes GM à faire des ravages sur la santé humaine, cela rapproche les plantes d’un pas de plus vers votre épicerie. En plus d’être altérée à des fins gustatives et nutritionnelles, la tomate GM a une durée de conservation plus longue que les tomates rouges.2
Tomates violettes avec des gènes de Snapdragon
Comment sont nées les tomates violettes ? Ils ont été développés par la biochimiste Cathie Martin, professeure à l’Université britannique d’East Anglia, avec le chef de projet John Innes Centre. Martin, qui a étudié les pigments des fleurs pendant des décennies, a conçu des tomates riches en anthocyanes, les pigments qui donnent aux bleuets, aux mûres et à certains autres produits aux teintes profondes leur couleur.3
En 2008, Martin et ses collègues ont utilisé deux facteurs de transcription de plantes de muflier pour augmenter les anthocyanes dans les tomates. « L’expression des deux transgènes a triplé la capacité antioxydante hydrophile des fruits de la tomate et a donné des fruits avec une coloration violette intense à la fois dans la peau et la chair », ont-ils écrit dans Nature Biotechnology cette année-là.4
De plus, lorsqu’ils ont donné les tomates violettes à des souris sensibles au cancer, cela a conduit à une « prolongation significative de la durée de vie ».5 S’adressant à CNN, Martin a suggéré que les tomates OGM peuvent altérer la santé humaine via de multiples mécanismes, déclarant: «Ce n’est pas comme un médicament, où il n’y a qu’une seule cible. Il s’agit d’eux ayant une capacité antioxydante. Cela peut également influencer la composition du microbiome, il est donc mieux à même de gérer la digestion d’autres nutriments. »6
En 2013, Martin a de nouveau publié des recherches sur les tomates OGM, montrant cette fois que la teneur plus élevée en anthocyanes doublait leur durée de conservation par rapport aux tomates ordinaires. « La capacité antioxydante accrue des fruits violets ralentit probablement les processus de surmaturation », selon l’étude, qui a également révélé que les tomates violettes avaient une sensibilité réduite à la moisissure grise.sept
Martin a créé Norfolk Plant Sciences pour commercialiser la création d’OGM. La société prévoit ensuite d’obtenir l’approbation de la Food and Drug Administration des États-Unis, puis de travailler à la commercialisation. Des tests pour trouver les meilleurs marchés de consommation pour les tomates violettes GM sont prévus pour 2023.8
Les avantages pour la santé de l’anthocyanine sont bien connus – GMOS, pas tellement
Les flavonoïdes sont un groupe de polyphénols, des phytonutriments présents dans la plupart des fruits et légumes. Il existe plus de 6 000 flavonoïdes uniques, mais en tant que groupe, ils sont surtout connus pour leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires et se sont avérés réduire le risque de nombreuses affections inflammatoires chroniques.
Il a été démontré que les anthocyanes, en particulier – présentes dans les pigments végétaux rouge-bleu qui donnent aux baies, aux grenades et à d’autres aliments leur couleur rouge, bleue et violette :9
Améliorer le contrôle de la glycémie |
Normaliser la pression artérielle et améliorer la force capillaire |
Réduction du stress oxydatif et de l’inflammation |
Inhiber la formation de plaquettes |
Prévenir l’accumulation de plaque artérielle |
Augmenter le niveau NAD+ |
Il existe donc de nombreuses raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être inclure davantage d’aliments riches en anthocyanes dans votre alimentation – et cela est facile. Mangez simplement plus de baies, l’un des aliments naturels les plus sains de la planète. Considérant qu’il existe déjà des aliments riches en anthocyanes dans la nature, il est inutile d’en créer un génétiquement en utilisant une tomate infusée de gènes de muflier.
De plus, si l’historique des risques pour la santé liés aux aliments génétiquement modifiés est une indication, tout avantage d’augmenter votre apport en antioxydants via les tomates violettes OGM est susceptible d’être compensé par les effets indésirables possibles de la consommation d’OGM. Comme l’a noté l’Institute for Responsible Technology :dix
« Le processus de génie génétique crée des mutations et des délétions qui peuvent se produire dans tout l’ADN. Par conséquent, les allergènes peuvent augmenter s’ils sont déjà présents dans les aliments ou par l’introduction d’un nouvel allergène. Même chose avec les toxines; même chose avec les cancérigènes; même chose avec les problèmes de nutrition.
Et tout cela a été trouvé dans les OGM, à la fois au niveau expérimental et même au niveau commercial. Le maïs OGM, par exemple, a des niveaux plus élevés de toxines existantes et un tout nouvel allergène… Ainsi, le processus de génie génétique revient à lancer une fléchette sur notre ADN et à dire « nous allons simplement éteindre celui-ci ou allumer celui-ci ou faire celui-ci plus haut,’ sans tenir compte des dommages collatéraux.
Les OGM se cachent souvent à la vue de tous
Une différence notable entre les tomates violettes GM et de nombreux aliments GM commercialisés est qu’elles seront faciles à repérer au supermarché. Il existe des variétés naturelles de tomates violettes, mais seule leur peau est violette. La variété OGM a une peau violette et une chair violette, ce qui la rend facile à éviter pour ceux qui souhaitent se retirer de l’expérience OGM.
Nathan Pumplin, PDG des activités commerciales américaines de Norfolk, a déclaré à CNN qu’il pensait que ce serait un argument de vente, frappant un « cordon avec les gens de cette manière très basique … il ne faut pas d’imagination pour voir que c’est différent », a-t-il déclaré. « Cela permet vraiment aux gens de faire un choix … une tomate violette – vous choisissez ou choisissez de ne pas consommer. »11
Souvent, ce n’est pas le cas, car les producteurs peuvent essayer d’introduire des OGM sur le marché sans étiquetage, ce qui empêche les consommateurs de savoir ce qu’ils mangent. Cela s’est produit en 2019 avec une huile de soja génétiquement modifiée créée par la société de biotechnologie Calyxt.
L’huile de soja de Calyxt, Calyno, contient deux gènes inactivés, ce qui donne une huile sans gras trans, une augmentation de l’acide oléique et une durée de conservation plus longue. En plus de refuser d’identifier le premier acheteur de son huile de soja à haute teneur en acide oléique génétiquement modifiée en 2019, Calyxt a commercialisé son produit comme « non OGM », bien qu’il soit clairement génétiquement modifié.12
En 2021, cependant, Calyno a été décrit comme un « flop », car les agriculteurs sont devenus réticents à acheter les semences de soja GM en raison de la baisse des rendements des cultures. « Le modèle commercial de Calyxt consistant à vendre des semences aux agriculteurs, puis à transformer l’huile à haute teneur en acide oléique pour la vendre aux entreprises de restauration et aux usines de broyage n’a pas été rentable », a expliqué The Organic & Non-GMO Report, ajoutant :13
« Le soja génétiquement modifié de Calyxt est un bon exemple d’une culture génétiquement modifiée qui n’est pas à la hauteur du battage médiatique qui l’entoure. Au cours des 25 dernières années, les partisans des cultures OGM ont affirmé qu’elles aideraient à «nourrir le monde», à produire des aliments plus nutritifs, à accroître la sécurité alimentaire et à d’autres allégations. Mais ils n’ont pas tenu leurs promesses, et il reste deux traits OGM prédominants, la tolérance aux herbicides et la résistance aux insectes.
Bananes, pommes et ananas OGM
Il y a pas mal de fruits et légumes GM en développement ; les tomates violettes ne sont qu’un exemple. Des pommes génétiquement modifiées pour résister au brunissement lorsqu’elles sont tranchées ou meurtries sont apparues dans certaines épiceries du Midwest américain en 2017.14 Développées par Okanagan Specialty Fruits, les pommes sont conçues pour supprimer la production de l’enzyme – la polyphénol oxydase (PPO) – qui provoque le brunissement.
Les deux premières variétés de la pomme arctique GM – Arctic Golden et Arctic Granny – ont été déréglementées par le département américain de l’agriculture en 2015. Une troisième variété, Arctic Fuji, a été créée en 2016,15 tandis qu’en 2019, la société a annoncé les tranches fraîches Arctic Golden et Arctic Granny, qui, selon elles, étaient l’option idéale pour inciter les enfants à manger plus de pommes.16
On s’attend à ce que les pommes Arctic Fuji arrivent enfin sur le marché à l’automne 2022, tandis que la société a également lancé Arctic ApBitz, des collations aux pommes séchées créées pour « utiliser toutes les pommes Arctic, quelle que soit leur taille ou leur forme ».17 Pendant ce temps, un groupe de scientifiques américains et mexicains a séquencé les génomes d’avocats Hass mexicains et bien connus en 2019.
Leur étude, publiée dans PNAS,18 révèle des « relations évolutives anciennes » qui donnent des indices sur les origines du fruit, mais ouvre également les vannes à de futures modifications génétiques de cet aliment déjà parfait. Le génie génétique a également été présenté comme le seul moyen de sauver la banane – dont la variété la plus populaire (Cavendish) est incroyablement sujette aux maladies et serait même menacée d’extinction.19
Les autres fruits et légumes frais actuellement disponibles dans les variétés OGM comprennent les pommes de terre, les courges d’été, les papayes et les ananas roses.20 Les ananas « Pinkglow » ou « rosé », qui ne sont disponibles qu’aux États-Unis et au Canada,21 ont été approuvés par la FDA en 2016 mais n’ont atteint que récemment les magasins.
Génétiquement modifiés par Del Monte Fresh Produce, les fruits roses « produisent des niveaux inférieurs d’enzymes déjà présentes dans l’ananas conventionnel qui convertissent le pigment rose lycopène en bêta-carotène pigment jaune », selon la FDA.22 L’ananas GM n’est pas commercialisé comme OGM. Au lieu de cela, sa seule étiquette est « ananas à chair rose extra douce » sur des étiquettes attachées à la couronne du fruit.23
Il convient de noter que, bien que les ananas ne soient vendus qu’aux États-Unis et au Canada, ils sont cultivés au Costa Rica et, selon Del Monte, non disponibles à Hawaï – « Hawaï interdit l’expédition de tout ananas dans leur état ».24 En ce qui concerne les cultures OGM les plus largement disponibles, le maïs se classe parmi les premiers, car plus de 90 % du maïs cultivé en Amérique du Nord est génétiquement modifié.25 D’autres cultures à haut risque, ce qui signifie qu’une version OGM est largement disponible, comprennent :26
Luzerne |
Colza |
Maïs |
Coton |
Papaye |
Pomme de terre |
Soja |
Betterave à sucre |
Courgette |
Les OGM ne servent pas à nourrir le monde
Le monde a-t-il besoin d’un ananas rose extra sucré ou d’une tomate violette avec les mêmes antioxydants que ceux déjà présents dans les baies naturellement violettes ? Pas du tout. Il ne s’agit pas de nourrir le monde, comme l’industrie biotechnologique le perroquet souvent, il s’agit de le breveter. Le projet non-OGM explique :27
« Presque tous les OGM sont utilisés pour fabriquer des aliments pour animaux ou du carburant automobile – pas de nourriture pour les humains. Lorsque les OGM sont présents dans l’alimentation humaine, ils ont tendance à apparaître comme des ingrédients transformés non nutritifs tels que des huiles et des sucres ou des conservateurs et des émulsifiants.
Les cultures OGM ne visent pas à nourrir le monde, mais à la propriété brevetée de l’approvisionnement alimentaire. Après les fusions Dow-Dupont et Bayer-Monsanto, seules trois entreprises chimiques contrôlent désormais environ 60 % de l’approvisionnement mondial en semences.
Les risques pour la santé liés à la consommation d’OGM sont inconnus. C’est une expérience en cours, qui a aussi des répercussions sur l’environnement. « Les OGM sont une extension directe de l’agriculture chimique et sont développés et vendus par les plus grandes entreprises chimiques du monde », a poursuivi le projet non-OGM. « Les impacts à long terme des OGM sont inconnus, et une fois libérés dans l’environnement, ces nouveaux organismes ne peuvent pas être rappelés. »28
Parce qu’éviter les OGM n’est pas toujours aussi facile que d’éviter les tomates à chair violette, choisissez autant que possible des aliments biologiques ou cultivés en biodynamie. Pour l’instant, aux États-Unis, tous les aliments étiquetés biologiques sont également sans OGM. Selon l’USDA :29
« L’utilisation du génie génétique, ou des organismes génétiquement modifiés (OGM), est interdite dans les produits biologiques. Cela signifie qu’un agriculteur biologique ne peut pas planter de semences OGM, qu’une vache biologique ne peut pas manger de luzerne ou de maïs OGM et qu’un producteur de soupe biologique ne peut utiliser aucun ingrédient OGM.
Laisser un commentaire