Voici nos meilleurs recettes avec des courgettes. Il y en a de toutes sortes, aussi bien en entrées qu’en plats principaux, en sauces ou en accompagnements… et même en desserts ! Toutes des recettes faciles, rapides à préparer et surtout délicieuses !

Dans notre livre de cuisine, ils ne pourraient jamais manquer recettes avec des courgettes. Là courgettes c’est un légume aux excellentes propriétés nutritionnelles, mais aussi un ingrédient très polyvalent adapté à diverses préparations chaudes et froides.

Du premier, aux accompagnements, jusqu’aux desserts, en fait, il y a beaucoup recettes avec des courgettes qui peut être fait dans la cuisine. Chez Tuttogreen, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs avec tous les guides étape par étape pour préparer des plats excellents, bons, simples et authentiques.

Recettes avec des courgettes : leurs propriétés

Les courgettes sont de véritables protagonistes de la cuisine naturelle car elles représentent une source exceptionnelle de vitamines (A, B, C), fibres et l’eau (90%), avec un faible apport calorique.

En particulier, parmi les propriétés de la courgette la haute teneur en potassium – important pour la santé du système nerveux et pour le fonctionnement du cœur – calcium, fer, phosphore, zinc, cuivre et manganèse.

Les courgettes ont des propriétés diurétique, détoxifiant, purifiant, mais aussi anticancéreux en raison de la présence de caroténoïdes.

La fleur mâle de la plante est également consommée à partir de la courgette, très savoureuse et riche en fer, en vitamine A et en vitamine C et en hormones végétales qui aident l’organisme à mieux fonctionner.

Posséder la fleur la courgette est le protagoniste de plusieurs recettes, dont celle de fleurs farcies à la ricotta frits dans une pâte à frire, délicieux et parfaits en plat unique ou en accompagnement savoureux.

Les fleurs de courgettes que l’on peut cueillir et cuire ne sont que les ‘mâles’ : celles qui naissent et s’épanouissent à partir d’une tige fine et longue et séparément du fruit. La fleur qui se développe à partir du fruit ne doit pas être cueillie sinon le fruit cesse de se développer.

Pour une friture parfaite, les fleurs choisies doivent avoir un beau jaune vif et apparaître turgescentes et fermes. Il est conseillé de les cuire immédiatement après l’achat.

Recettes avec courgettes – premiers plats

Comme prévu, les courgettes sont un ingrédient de cuisine naturelle très polyvalent et facile à travailler qui convient bien à tout type de préparation, y compris les desserts.

Cependant, les meilleures recettes de courgettes sont probablement liées à premiers plats convient à toutes les saisons, chaudes et froides, ainsi que de savoureuses et délicates crèmes veloutées et végétales.

Risotto aux courgettes

Un grand classique parmi les risottos, voici comment le préparer.
En plus du classique risotto aux courgettesces légumes ils se marient à merveille avec les pâtes.

Nouilles aux courgettes

En plus du classique risotto aux courgettesces légumes elles se marient à merveille avec les pâtes et, si besoin, peuvent se transformer en fettuccine imaginatives comme expliqué dans notre recette de nouilles de courgettes. Vous pouvez les combiner avec notre recette de carbonara de légumes

Pâtes aux fleurs et courgettes

La recette que nous vous proposons aujourd’hui est une entrée très simple mais extrêmement savoureuse qui ravira les yeux et le palais.

Alors voyons comment en faire un très bon Pâtes.

Ingrédients pour 4 personnes pour les pâtes aux fleurs et courgettes

• 300 gr de pâtes courtes
• 13 fleurs de courgettes
• 300 gr de courgette
• 10 feuilles de basilic
• 1/4 de piment frais ou un bout du sec
• fromage pecorino flocons (facultatif)

Préparation de pâtes aux fleurs et courgettes

Lavez soigneusement les courgettes, coupez-les en cubes. Séparément, lavez les fleurs, retirez le pistil et coupez-les finement.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile avec une pincée de poivron rouge dans une poêle antiadhésive et ajoutez les courgettes et faites cuire environ 5 minutes à feu moyen. ajouter les fleurs et assaisonner de sel et de poivre en parfumant le tout avec les feuilles de basilic entières.

Une fois les pâtes prêtes, les égoutter et les faire revenir dans une poêle quelques instants. Enrichir, au goût, avec une pincée de poivre et de pecorino en flocons.

Recettes avec courgettes – plats principaux

Légères, savoureuses et digestes, les courgettes sont aussi parfaites pour donner vie à de nombreuses plats principaux et accompagnements. Avec une pincée d’imagination, vous pouvez préparer des plats vraiment savoureux en peu de temps et donner une touche supplémentaire à un dîner ou à un déjeuner important.

Burgers végétariens aux courgettes

Même ceux qui ont épousé un régime végétalien ou végétarien peuvent ravir le palais en préparant, par exemple, d’excellents burgers végétariens de courgettes, feta et noix.

Pancakes aux fleurs de courgettes

La crêpes aux fleurs de courgettes ce sont de délicieux beignets de courgettes ou de fleurs de courge, très faciles à préparer. Vous ne les trouverez qu’au printemps, certains farcissent la fleur avec de la mozzarella et des anchois, d’autres avec de la ricotta.

Courgettes farcies au four

Pour les enfants, jetez plutôt un œil à notre recette de courgettes farcies au fourparfait pour rendre les légumes plus invitants même aux yeux des plus petits.

Boulettes de courgettes sans oeufs

Si vous voulez une seconde savoureuse et facile à préparer, ce qui vous convient pourrait être cette délicieuse recette de boulettes de viande sans oeufs qui se préparent en quelques minutes avec de la chapelure et de la chapelure.

Ingrédients pour boulettes de courgettes sans œufs:

• 200 gr de courgette
• 4 tranches de pain blanc
• chapelure
• 2 touffes de persil

Préparation de boulettes de courgettes sans oeufs:
Après avoir lavé les courgettes, râpez-les grossièrement et placez-les dans un bol où vous ajouterez le sel, le pain émietté sans accompagnement, 1 cuillère à soupe de parmesan et une pincée de persil.

Travaillez chaque boulette à la main en prélevant une petite quantité de pâte dans le bol et placez un morceau de fromage scamorza fumé au centre. Rouler chaque boule dans la chapelure et les faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Excellent à l’apéritif, ou en second plat nourriture à manger avec les doigts à insérer dans un buffet.

Strudel salé aux courgettes

Un deuxième plat adapté aux végétariens mais auquel vous pouvez également ajouter du jambon. Voici ici la recette expliquée en détail.

Courgettes grillées

Courgettes grillées ils sont parfaits pour une recette de salade avec des tomates, des épinards et des artichauts à l’huile.

Boulettes de courgette et lupin

La boulettes de courgette et lupin sont une idée savoureuse et saine pour préparer facilement nourriture à manger avec les doigts à utiliser à l’apéritif ou en entrée.

Recettes de courgettes – sauces et accompagnements

Avez-vous déjà essayé le pesto de courgettes fait maison ? C’est vraiment une recette facile et savoureuse, à essayer dans ses différentes variantes.

Recettes avec courgettes – bonbons

Outre les innombrables préparations salées, les courgettes sont également un ingrédient valable pour réaliser des recettes sucrées. Nous avons déjà vu à quel point il est facile d’en préparer un très bon confiture de courgettes.

Voyons maintenant comment en préparer un gâteau aux courgettes et au chocolat moelleux et délicieux.

Gâteau aux courgettes et au chocolat

Là gâteau que nous proposons ne contient ni beurre ni œufs, et remplacer le lait de vache par du riz ou du lait d’amande est également parfait pour les végétaliens. Voici comment procéder.
Ingrédients pour le gâteau aux courgettes et au chocolat:

• 2 courgette moyen
• 60 gr de amandes égrené
• 50 g de huile de graines
• 100 g de lait entier
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
• 50 gr de purée de pomme de terre
• 160 gr de cassonade
• 170 gr de farine complète
• 40 gr de cacao amer
• sucre en poudre

Préparation du gâteau aux courgettes et au chocolat

• Laver les courgettes, les sécher et les râper grossièrement.
• Verser l’huile, le lait et les amandes dans le mixeur. Mixez le tout quelques instants et ajoutez le miel, le sel et le sucre.
• Mélanger à nouveau et ajouter les courgettes en premier, immédiatement après la farine, la fécule, la levure chimique et le cacao.
• Une fois que votre pâte est devenue foncée et homogène, placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, nivelez-la en surface et saupoudrez de pépites de chocolat.
• Cuire au four à 170 degrés pendant environ 50 minutes.

Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir et saupoudrez de sucre en poudre.

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