Les olives sont l’un des superaliments les plus sains au monde, appartenant à la famille des Oleaceae et scientifiquement appelées Olea europaea, ce qui signifie olive européenne. C’est un fruit indigène de pays comme l’Italie, la France et d’autres endroits de la région méditerranéenne et est également largement cultivé en Asie du Sud, en Arabie saoudite, en Californie et aux Bermudes.

L’olivier est la principale culture de la région méditerranéenne plantée pour produire de l’huile d’olive. Il est largement utilisé comme ingrédient clé dans la cuisine méditerranéenne en raison de son profil nutritionnel impressionnant. La culture de l’olivier a récemment repris en Inde et cultivée dans le Rajasthan, l’Himachal Pradesh, le Jammu-et-Cachemire et l’Uttar Pradesh. L’huile d’olive est très appréciée pour ses bienfaits indispensables pour la santé.

L’olivier est un petit arbre à feuillage persistant et pousse jusqu’à une hauteur de 15 m avec des feuilles oblongues vert argenté. Le fruit est essentiellement une petite drupe à chair plus élancée et récoltée lorsqu’elle est de couleur verte à violette. L’olive est classée en trois types en fonction du degré de maturation et du moment de la récolte: olive verte, olive semi-mûre et olive noire. L’olivier est principalement cultivé pour l’huile d’olive qui représente 90% de la production.

L’olive est très amère à consommer immédiatement après la culture, elle doit être séchée pour diminuer son amertume. Le durcissement à l’eau, le durcissement à la saumure et le séchage à la lessive sont des processus de durcissement courants des olives qui changent remarquablement la couleur et la composition des olives. L’acide lactique est également utilisé pour la fermentation de l’olive, qui fonctionne comme un conservateur naturel et protège les olives des germes.

Profil nutritionnel:

Les oliviers sont riches en nutriments, dont une source saine d’acides gras essentiels, principalement 74% d’acide oléique (acides gras monoinsaturés), de vitamine E, de fer, de cuivre et de calcium. Il contient également de puissants antioxydants, notamment l’oleuropéine, l’hydroxytyrosol, le tyrosol, l’acide oléanolique et la quercétine, qui sont précieux pour favoriser la santé du foie et du cœur et réduire le risque d’inflammation.

Avantages incroyables pour la santé des olives:

Favorise la santé cardiaque

La richesse en acide oléique (acides gras monoinsaturés), principaux acides gras de l’olive, est bien connue pour diminuer l’inflammation, réduire le mauvais cholestérol (LDL) et empêcher l’oxydation du cholestérol. Les preuves ont révélé que les olives sont puissantes pour réguler la pression artérielle. L’olive est préférable pour abaisser le cholestérol et la pression artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. De plus, la teneur impressionnante en antioxydants de l’olive aide à garder le cœur en bonne santé. Lisez aussi: Top 10 des superaliments pour un cœur en santé

Effet anti-inflammatoire puissant

Les olives sont dotées de bonnes quantités de vitamines, de polyphénols et d’acides gras mono-insaturés qui combattent l’inflammation et d’autres maladies. L’oléocanthal, un composé clé de l’olive, est connu pour posséder de puissantes propriétés anti-inflammatoires qui facilitent le soulagement des douleurs corporelles. Ce composé agit en inhibant la production d’enzymes qui provoquent l’inflammation et, étonnamment, les olives ont une nature similaire à celle de l’ibuprofène, un médicament anti-inflammatoire.

Soutient la santé des os

L’ostéoporose est caractérisée par une réduction de la masse osseuse et de la résistance, ce qui peut augmenter le risque de fractures. La recherche a révélé que les polyphénols des olives empêchent la perte osseuse en augmentant le nombre d’ostéoblastes (cellules qui produisent une matrice pour la formation osseuse) et favorisent la santé des os. L’hydroxytyrosol, un antioxydant puissant de l’olive, joue un rôle crucial dans la formation et le renforcement des os et aide à atténuer les symptômes de l’ostéoporose. Lire aussi: Journée mondiale de l’ostéoporose: 5 façons de rester en bonne santé avec l’ostéoporose

Empêche le cancer

Le riche profil antioxydant de l’olive est bénéfique pour réduire le risque de cancer. Des études ont prouvé qu’une immense quantité d’acide oléique et d’antioxydants dans l’huile d’olive est connue pour empêcher la formation de cellules cancéreuses dans le sein, le côlon et l’estomac.

Améliore la santé intestinale

Les olives sont une excellente source de probiotiques, ce qui est précieux pour maintenir la santé digestive. Comme les olives sont des aliments fermentés, elles contiennent une bonne quantité de bactéries lactobacilles intestinales. De plus, la présence de composés phénoliques dans les olives empêche la croissance de Pylori, une bactérie qui provoque une inflammation de l’estomac. Ces phénols agissent comme une puissante bactérie intestinale et favorisent la santé intestinale.

Les olives ont un puissant punch santé, qui est pressé dans une huile de cuisson saine, savourée sous forme de fruits entiers ou séchés, ces petites merveilles sont en train de devenir un excellent guérisseur de santé. Les composés bénéfiques présents dans l’olive comprennent:

La vitamine E agit comme un puissant antioxydant qui élimine les radicaux libres nocifs et empêche l’oxydation des cellules saines.

La richesse en fer, qui est un minéral vital pour le maintien des globules rouges et le transport de l’oxygène vers tous les organes

Imprégné de cuivre réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Chargé de calcium renforce les os, les muscles et améliore la fonction nerveuse.

Favorise la circulation sanguine

La richesse en composés organiques végétaux des olives peut augmenter la production d’oxyde nitrique, améliorant ainsi le flux sanguin vers les tissus. Il agit comme un vasodilatateur qui détend les vaisseaux sanguins dans les artères, régule la pression artérielle et favorise la fonction érectile. De plus, l’olive étant abondante en fer, fournit de l’oxygène aux organes vitaux et maintient des vaisseaux sanguins sains.

Meilleure assimilation des nutriments

Les légumes et les fruits riches en nutriments essentiels et antioxydants sont mieux absorbés lorsqu’ils sont consommés avec une graisse saine comme l’olive. Pour profiter des avantages des composés végétaux puissants dans les légumes, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les salades ou les trempettes végétales, ce qui atténue le risque de maladies chroniques, améliore la santé des yeux et de la peau.

Effets secondaires:

Les olives sont généralement bien tolérées par la plupart des gens, mais elles ont une teneur élevée en sodium en raison du processus de séchage, alors consommez-les en quantités modérées.

Conclusion:

Les olives sont un complément sain à votre régime alimentaire et vous offrent une foule de bienfaits pour la santé. Il est faible en calories et riche en acides gras essentiels, en antioxydants, en vitamines et en minéraux dont il est prouvé qu’ils favorisent la santé cardiaque, améliorent la santé intestinale, réduisent l’inflammation et préviennent le cancer.