Le poids du changement climatique attribué à l’agriculture industrielle pousse les grandes entreprises à produire de la nourriture sans cruauté et avec un impact environnemental moindre comme viande végétale ou synthétique. Voici quelques alternatives possibles disponibles pour les végétaliens et les non-végétaliens.

Là viande végétale c’est un aliment qui rencontre un bel intérêt et une diffusion internationale croissante. Déjà connue de ceux qui ont depuis longtemps décidé d’adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne, elle se fait aussi connaître des omnivores les plus invétérés sensibles aux questions environnementales.

Sur le marché, il existe des alternatives déjà disponibles depuis un certain temps, telles que mopur ou la muscle de bléet des produits qui ne sont apparus sur le marché que beaucoup plus récemment.

Viande végétale : qu’est-ce que c’est ?

Les substituts de viande disponibles sur le marché sont généralement des produits à base de légumineuses et de protéines présent en eux. Associés aux arômes et autres ingrédients, ils tentent de reproduire la texture et les saveurs du produit animal.

Viande synthétique végétale

Cette « fausse » viande ne provient pas d’animaux mais est fabriquée à partir d’ingrédients d’origine végétale. Sa particularité consiste à reproduire, de manière plus ou moins similaire, la saveur typique des protéines animales.

Tout en étant capable de contrer l’utilisation de l’agriculture intensivecet aliment peut ne pas être un substitut complet aux protéines animales.

Viande végétale : les ingrédients

À l’intérieur des hamburgers ou des boulettes de viande à base de plantes il y a des ingrédients comme les protéines de pois ou d’autres types de légumineusesjus de betterave (pour obtenir une couleur plus proche de la couleur de la viande) et divers arômes.

Certains types de produits contiennent également une part de soja ou Seitan.

Viande végétale maison

Pour ceux qui veulent éviter d’acheter des produits emballés, il est possible de travailler en autoproduction. Ils peuvent être faits à la maison Burger ou des boulettes de viande à base de légumineuses ou utilisant de la farine de soja comme ingrédient principal.

Viande végétale où acheter

La viande végétale se répand rapidement dans les rayons des supermarchés et dans certains bars et restaurants du monde entier. Ainsi qu’en ligne, bien sûr.

Partant des États-Unis, la tendance de la « fausse viande » débarque aussi dans notre beau pays pour conquérir même les palais carnivores.

Viande végétale d’Esselunga

Dans les supermarchés Esselunga, vous pouvez trouver un autre produit similaire, Burger incroyablele burger entièrement végétal produit par Nestlè pour répondre à l’offre des géants américains.

La multinationale suisse s’est concentrée sur un burger à base de soja dont l’aspect ressemble beaucoup à celui de la viande hachée.

Viande végétale Lidl

Lidl a également proposé une alternative végétale qui est également attractive pour ceux qui consomment normalement des produits d’origine animale.

C’est à propos de Niveau suivantun burger 100% végétal qui représente une excellente réponse végétalienne pour remplacer la viande à laquelle il ressemble tant en termes de goût que de texture.

Viande végétale Beyond Meat

Au-delà de la viande est une start-up californienne qui s’est concentrée sur cet aliment pour intriguer même les amateurs de viande les plus endurcis.

Il a reçu le soutien de personnalités célèbres, telles que Bill Gates et Leonardo Di Caprio, qui ont contribué à accroître sa popularité.

Cette viande synthétique a tendance à être cuite de la même manière que le bœuf ordinaire. La vue et le goût sont donc attirés par un aliment, qui pièces très réaliste viande d’origine animale.

D’un point de vue nutritionnel, cependant, cette fausse viande n’a pas été pleinement promue. Bien qu’étant une bonne source de protéines végétales, il manqueexcès de gras saturés et de sel.

Bien que ce soit un produit utile pour lutter contre la pollution et le changement climatique, il n’est pas si sain. Il est donc préférable de le consommer de manière modérée.

Plusieurs supermarchés, clubs et restaurants proposent ce produit à leurs clients également en Italie.

Même la célèbre chaîne de restauration rapide Burger King a lancé un produit sur le marché qui fait un clin d’œil aux végétariens et végétaliens. Whopper rebelle est le sandwich végétarien qui propose de la viande totalement d’origine végétale. De cette façon, la chaîne, qui propose désormais cette alternative dans toutes les villes italiennes où ses magasins sont présents, vise à être plus inclusive et à attirer plus de clients.

Viande végétale sans gluten

Tous les aliments mentionnés ne sont pas exempts de gluten. Contrairement à ceux à base de blé, comme le Seitanproduits contenant farine de soja ou légumineuses représentent une alternative valable pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque.

Lisez aussi ces articles sur les alternatives végétales aux aliments d’origine animale :