Quand les grosses chaleurs arrivent, il est toujours agréable de déguster un plat froid peut-être sain et rapide à préparer, comme cette recette de salade d’épeautre et légumes froids et une pincée de menthe.

Avec l’arrivée de l’été et de la chaleur, vous risquez de perdre l’envie de cuisiner et de manger des plats trop élaborés ou des plats chauds, il devient donc important de trouver des alternatives valables, rapides et faciles à préparer telles que notre recette d’une excellente salade d’épeautre et légumes froids à la menthe.

Un plat nutritif, qui satisfait le palais et a également un effet agréable rafraîchissant contre la chaleur et la chaleur de l’été, car il se déguste froid.

En effet, ce sont surtout les aliments froids qui conviennent le mieux à cette saison. Et ils peuvent aussi être organisés la veille. Les salades ne manquent pas, et elles peuvent aussi être préparées avec des céréales telles que emmerder, excellent substitut des pâtes et du riz. Cette céréale, également recommandé dans le cas de régimes peu calorique compte tenu de son haut pouvoir diététique, il se marie très bien avec divers ingrédients et peut être « parfumé » par l’ajout d’herbes aromatiques au pouvoir rafraîchissant remarquable, comme le menthe.

Comment préparer la salade d’épeautre et de légumes

Voici comment préparer une pratique recette d’été à l’épeautre, aubergines grillées et menthemais voyons d’abord les ingrédients immédiatement :

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 gr de emmerder
• 200 gr de aubergine (grillé en tranches)
• toujours 200 gr de poivrons (grillé en tranches)
• 200 gr de courgette (grillé en tranches)
• 100 gr de tomates cerises cerise (facultatif)
• quelques feuilles de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge

La préparation de la recette de salade d’épeautre et de légumes

Une fois les ingrédients listés, voici la marche à suivre étape par étape pour obtenir cette recette :

• Après avoir fait bouillir le fait dans de l’eau salée abondante, poursuivre la cuisson de l’épeautre pendant environ 12-15 minutes et égoutter al dente. Pendant ce temps, procéder à la préparation de la vinaigrette.
• Râpez les légumes : lavez bien les aubergines, poivrons et courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, puis faites-les cuire sur une poêle antiadhésive avec un filet d’huile ou sur un gril chaud.
• Disposer les tranches de légumes sur une assiette e assaisonner avec une émulsion à base d’huile, ail écrasé, sel, poivre et quelques feuilles de menthe, pour les parfumer d’une touche de saveur et de fraîcheur.
• Lavez et coupez les tomates cerises en deux et faites la salade avec l’épeautre (déjà égoutté et laissé refroidir) et les légumes. Assaisonnez encore avec l’émulsion.

Vous voilà prêt à déguster cette recette très estivale, saine et légère, mais en même temps nutritive.

Mais avant de fermer, nous recommandons également le variante à la feta : c’est effectivement beaucoup savoureux aussi avec l’ajout de dés de feta, si vous êtes végétaliens vous pouvez également utiliser le fromage feta végétaliendont nous vous avons parlé dans le passé.

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