On conseille souvent aux Américains de manger des aliments plus sains et plus nutritifs dans le but d’étouffer l’épidémie de diabète et d’obésité qui frappe le pays. Les chercheurs constatent que beaucoup ne peuvent pas identifier les aliments sains dans l’allée de l’épicerie.
Une équipe de recherche d’Attest, une plateforme de recherche sur les consommateurs, a découvert que lorsqu’on leur présentait plusieurs options alimentaires – toutes de différents niveaux de santé et de nutrition – seulement 9 % des personnes étaient capables d’identifier correctement laquelle était la plus saine.
Encore plus inquiétant, 13% ont identifié l’option alimentaire la moins nutritive comme la plus saine – plus que le nombre qui a correctement identifié l’option la plus saine.
Les experts disent que beaucoup sont induits en erreur par les étiquettes sur le devant des emballages comme «grains entiers» et «faible en calories», et ne prennent pas la peine de lire ou ne peuvent pas lire correctement l’étiquette nutritionnelle au dos de la boîte.
Une étude a révélé que seulement 9 % environ des Américains pouvaient identifier avec précision quel produit était le plus sain en fonction de son emballage.
« La population américaine ne parvient pas très clairement à identifier les produits sains … cela nous en dit long sur cet écart entre la perception et la réalité », a déclaré Jeremy King, PDG d’Attest qui a aidé à mettre en place la recherche, à DailyMail.com.
Les chercheurs ont recueilli des données auprès de 2 000 participants pour l’étude. On a montré à chacun une collection de barres de céréales et on leur a demandé de les classer de la plus saine à la moins saine.
Les classements corrects étaient basés sur le Nutri-score de A à E utilisé pour classer certains produits alimentaires au Royaume-Uni.
King a déclaré que beaucoup identifiaient à tort les slogans publicitaires – qui ne signifient généralement rien – comme des marqueurs qu’un aliment était sain.
Jeremy King (photo), PDG d’Attest, a déclaré que les allégations telles que « grains entiers » ou « arôme naturel » sur le devant des emballages alimentaires peuvent induire les gens en erreur sur les produits qui sont réellement sains pour eux.
Il s’agit notamment de phrases telles que « grains entiers », « naturellement aromatisés » et « 100 calories ». D’autres coupables communs incluent « bio » ou « sans gras ».
Alors que de nombreux aliments figuratifs qui se marquent de cette façon sont plus sains, la barre pour les utiliser légalement est extrêmement basse, et c’est plus une marque qu’autre chose.
L’incapacité des Américains à identifier les produits sains joue probablement un rôle dans les épidémies naissantes d’obésité et de diabète du pays.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 42 % des Américains sont obèses, et plus de 70 % des Américains sont considérés comme obèses.
Le problème a atteint un mode de crise et a également entraîné une augmentation du diabète, des maladies cardiaques et d’autres affections connexes en Amérique.
Le CDC rapporte également qu’environ dix pour cent des Américains souffrir de diabèteune condition potentiellement dévastatrice et débilitante.
King attribue le problème aux réglementations obsolètes en matière d’étiquetage des aliments aux États-Unis.
L’Amérique a adopté sa pratique actuelle d’étiquetage des aliments, où les informations nutritionnelles peuvent être trouvées sur une étiquette claire, en noir et blanc, généralement au dos ou sur le côté de l’emballage.
King affirme que le style américain d’étiquetage nutritionnel est obsolète et devrait être remplacé par un système similaire au système «Nutri-score» utilisé au Royaume-Uni
Bien que l’étiquette soit informative, donnant des quantités presque exactes des substances, vitamines et minéraux contenus dans le produit, et la comparant à l’apport quotidien attendu pour l’Américain moyen, elle peut être difficile à lire et beaucoup ne prennent même pas la peine de regarder. à elle.
Au lieu de cela, la plupart des Américains, même ceux qui recherchent des aliments sains, scanneront simplement le devant de l’emballage avant de le mettre dans leur panier.
C’est là que des termes comme « céréales entières » et « biologique » peuvent jouer un rôle énorme.
« La plupart des consommateurs ne sont pas des nutritionnistes », a déclaré King, ajoutant qu’ils prennent une « décision rapide » lorsqu’ils décident de ce qui est sain à l’épicerie.
Il compare le système américain à celui du Royaume-Uni, où de nombreux produits sont étiquetés avec un Nutri-score de A à E – A étant le plus sain.
Bien que le système ne soit pas parfait et laisse de côté une grande partie des nuances qui entrent dans la nutrition, c’est un excellent indicateur pour une personne qui souhaite faire un choix rapide et soucieux de sa santé à l’épicerie.
Les chercheurs disent qu’un projet de loi déposé en août dernier par le représentant américain Frank Pallone, un démocrate du New Jersey, instituerait ce type de système en Amérique et aiderait à clarifier les achats dans les épiceries du pays.
King note que cela serait également populaire parmi les Américains, 51% des participants à l’enquête étant favorables à l’étiquetage.
« Il y a déjà une demande pour ce changement de la part des consommateurs », a-t-il déclaré.
www.dailymail.co.uk
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