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Condiment symbole de la tradition culinaire italienne, le sauce tomate c’est un produit savoureux qui convient à tous les palais. Généralement servie en combinaison avec des pâtes, elle peut être facilement préparée à la maison : une alternative saine et encore plus savoureuse à la sauce prête à l’emploi habituelle que vous achetez au supermarché.
Aujourd’hui nous verrons comment faire de la sauce tomate maisonune recette aussi facile que négligée, un peu par paresse, un peu par habitude établie.
La tomate est l’ingrédient essentiel de ce condiment si utilisé dans la cuisine italienne. Pour les entrées ou les plats principaux, la sauce obtenue à partir de tomates enrichit différents types de plats avec goût et saveur… pas seulement les pâtes classiques !
Comment faire de la sauce tomate maison
Savoureuse et saine, cette vinaigrette peut aussi être facilement préparée à la maison.
Ingrédients pour la sauce tomate
Peu d’ingrédients essentiels suffisent à la préparation de ce pansement. En plus de sauce tomatevous avez besoin d’huile, de sel, de quelques gousses d’ail et de quelques feuilles de basilic, si vous le souhaitez.
Comment faire de la sauce avec passata
La sauce tomate peut être une excellente base pour réaliser la sauce rapidement. Versez l’huile dans une grande poêle et faites revenir les gousses d’ail. Versez ensuite la purée en laissant cuire quelques minutes puis ajoutez le sel pour ajuster la saveur.
Poursuivre ensuite la cuisson en prenant soin de mélanger la sauce de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle à la poêle.
Comment faire une sauce au basilic
Pour ceux qui aiment la saveur, il est possible d’enrichir la sauce en ajoutant quelques feuilles de basilic pendant la cuisson.
Comment faire une sauce épaisse
Pour obtenir une sauce tomate plus épaisse, évitez d’ajouter quelques mélanges d’eau pendant la cuisson. cuisson. Cette dernière doit d’ailleurs durer au moins une heure afin d’obtenir un condiment corsé et peu aqueux.
Comment faire une sauce avec des tomates fraîches
Alternativement, si vous avez moi tomates fraîches vous pouvez préparer la sauce à partir de ces des légumes. Voici le nôtre recette pâte de tomates maison.
Comment faire la sauce légère
Bien qu’il s’agisse d’un condiment en soi sain, la sauce peut également être réalisée dans une version plus lumière. Pour ce type de préparation, il n’est pas nécessaire de faire sauter. De cette façon, tous les ingrédients sont utilisés « à froid » afin d’obtenir un résultat plus délicat et léger, idéal pour ceux qui suivent un régime diététique.
Comment faire de la sauce pour les enfants
Les pâtes en sauce sont un premier plat idéal à servir même aux plus petits pour former le palais à des saveurs nouvelles et authentiques.
Sauce tomate et sevrage
En phase de sevrage il est possible de proposer progressivement la sauce comme condiment des pâtes à offrir aux enfants. Pour réaliser une sauce la plus adaptée possible au palais des enfants, il est conseillé de choisir des tomates mûres afin d’éviter un goût trop acide. De plus, il est conseillé d’enlever la peau et de priver les tomates de leurs pépins.
Pour cela ils peuvent être préalablement bouillis afin de faciliter ces opérations. Les morceaux de tomate ainsi préparés et cuits quelques minutes avec une base d’huile légèrement frite et d’oignon sont ensuite mixés au mixeur.
Comment faire de la sauce tomate pour les pâtes
La sauce est l’un des principaux condiments pour Pâtes. Il peut être utilisé sans l’ajout d’autres ingrédients ou en se tentant de le différencier de la saveur traditionnelle. Toutes les formes de pâtes se marient bien avec la sauce tomate.
Même les gnocchis, les tortellinis et les raviolis peuvent être assaisonnés de manière simple et authentique avec cette sauce traditionnelle.
La sauce tomate est également une base idéale pour l’assaisonnement de Pizza à base de rouge. Vous pouvez ensuite y ajouter vos ingrédients préférés.
Conservation de la sauce tomate
Une fois préparée, la sauce maison peut être conservée et utilisée au besoin. Pour obtenir le meilleur résultat, il est conseillé de stériliser les bocaux à remplir ultérieurement avec le assaisonnement déjà portionné selon vos besoins.
Les stratégies de conservation ultérieures dépendent alors du délai de consommation de la sauce. S’il s’agit d’une courte période de quelques jours, aucune précaution particulière n’est requise et il suffit de placer les bocaux au réfrigérateur en prenant soin de les fermer hermétiquement. En revanche, dans le cas d’une conservation qui comprend une plus longue période de temps, il convient de procéder avec une plus grande attention.
A cet égard, il est conseillé de faire bouillir les bocaux remplis et bien fermés au bain-marie afin de créer le vide.
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