Aussi connu sous le nom tomate mexicainela Petites tomates appartient à la même famille de tomates et d’aubergines. Ses fruits sont utilisés crus pour préparer des accompagnements mais ils représentent surtout un ingrédient idéal pour la réalisation d’une savoureuse sauce verte.

La Petites tomates désigne à la fois la plante originaire du Mexique et son fruit. Il est également connu sous le nom tomate Mexicain pour sa ressemblance remarquable avec le légume le plus connu.

Les fruits de cette plante sont utilisés à la fois crus comme accompagnement et pour la préparation de sauces savoureuses à combiner avec d’autres plats.

Malgré leur petite taille, les fruits de ce légume exotique sont un concentré d’antioxydants aux bienfaits santé intéressants.

Traduction tomatille

Littéralement, le mot se traduit par « petite tomate » et indique les fruits caractéristiques de la plante, tout à fait similaires à nos tomates communes.

Usine de tomatilles

C’est une plante (nom scientifique Physalis philadelphica) appartenant à la famille des solanacées, qui comprend également les tomates et les aubergines. Cette plante, dont la forme ressemble à laalchéchengiest capable de produire de petits fruits verts ou vert-violet, très semblables aux petites tomates.

Ils sont utilisés comme ingrédient dans la cuisine locale, en particulier en Amérique du Sud. D’un point de vue nutritionnel, les fruits sont intéressants, car ils sont peu caloriques mais plus riches en graisses et en protéines que les tomates.

De plus, ils ont une teneur élevée en antioxydants, grâce à la présence de Vitamine C, et sont donc des aliments bénéfiques pour la santé des yeux, du cœur et de la peau. Enfin, la concentration de des sels minéraux.

Graines de tomatilles

Au sein de cet insolite légume exotique il y a beaucoup de graines. La méthode de culture est similaire à celle requise pour la tomate commune.

Tomatille verte

Le fruit de ce légume exotique semi-inconnu est généralement de couleur verte et ressemble à une tomate très verte. Par rapport aux tomates traditionnelles, ces fruits ont un goût plus acide et moins sucré.

Tomatille violette

Une autre possibilité est de trouver des fruits qui ont une couleur violette. Plus difficile à trouver, cette variété est parfaite à ajouter comme ingrédient au typique Gaspacho andalouse.

Sauce tomatille

Ces petites et savoureuses des fruits ils tendent à être utilisés surtout pour la préparation de sauces à utiliser en combinaison avec des plats. Pour la préparation de la sauce, il est nécessaire de retirer le verre des fruits, de les laver et d’enlever la peau.

Une fois ces opérations effectuées, il faut les couper en morceaux et les placer dans une casserole pour procéder à la cuisson avec un peu d’eau. Après environ 5-7 minutes, vers la dernière étape de cuisson, il est parfumé avec un peu de sel, de piment et de poivre.

salsa verte aux tomates

Etant donné la couleur particulière des fruits de cette plante, la sauce obtenue est verte. Il s’agit généralement d’une sauce au goût épicé en raison de l’ajout d’épices telles que piment.

Le goût acidulé de ces fruits sert de contraste pour obtenir une saveur finale et globalement plus harmonieuse.

Il peut être utilisé, par exemple, pour la préparation du curry ou il peut être ajouté à la vinaigrette pour avoir un goût plus acide.

Recettes de tomates

Les fruits de cette plante se prêtent bien à la préparation d’une savoureuse sauce mais ils peuvent également être utilisés crus en accompagnement. Ils peuvent être utilisés en cuisine de façon créative pour donner une touche plus exotique à vos plats. C’est, en fait, un ingrédient polyvalent à combiner avec des recettes.

Par exemple, en ajoutant de la ricotta ou de la feta, vous pouvez obtenir une crème à étaler sur des toasts. Alternativement, il peut être utilisé comme sauce d’accompagnement pour des plats à base de poivrons ou des oignons grillés.

Tomates tex mex

Ces petites tomates mexicaines se prêtent très bien comme ingrédients pour faire une sauce Tex Mex. C’est une sauce piquante typique à déguster avec des nachos ou des frites.

Quinoa aux tomates

La sauce verte obtenue à partir de ces petits fruits sphériques peut être utilisée comme condiment pour aromatiser une salade à base de quinoa.

Quiche aux tomates

La sauce verte est également excellente en combinaison avec un Quicheà rendre plus épicée et savoureuse grâce à l’ajout de cette vinaigrette.

Tomatille au guacamole

Avec ces fruits, vous pouvez également faire une sauce savoureuse guacamole à déguster en accompagnement d’autres plats ou à tartiner sur des toasts.

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