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Doenjang est une pâte de soja fermentée à base de soja et de saumure. Il est essentiel dans la cuisine coréenne et un aliment de base dans chaque foyer. Doenjang est une bonne source d’acides aminés essentiels, de minéraux et de vitamines.
Ce plat a une saveur plus complexe et distincte, grâce au doenjang. Le goût combiné du gingembre, des oignons verts et de la pâte de soja crée une saveur appétissante. Sans oublier que l’arôme lui-même est suffisamment satisfaisant pour vous donner envie de goûter à ce délicieux repas.
La poitrine de porc braisée Doenjang peut être servie le midi, mais elle est meilleure pour le dîner pendant une nuit froide.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portion : 1
Ingrédients:
150 grammes de poitrine de porc coupée en cubes
30 grammes de radis blanc, pelé et haché grossièrement
20 grammes de gingembre, tranché finement
10 grammes d’oignons verts
1/2 cuillère à soupe de pâte de soja
50 grammes de Bok Choy
Procédure:
- Mélanger tous les ingrédients sauf le bok choy dans une casserole. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.
2. Ajouter le bok choy et laisser mijoter encore une minute.
3. Servir chaud.
Information nutritionnelle:
Énergie – 319 kcal
Protéine – 30g (41%)
Gras – 18g (52%)
Glucides – 6g (7%)
Fibre – 1,2 g
Regardez la vidéo sur la façon de préparer ce plat savoureux :
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