Obésité et restauration rapide – il y a peu de doute sur le lien. L’obésité a atteint des proportions épidémiques aux États-Unis. Et c’est une épidémie qui s’est développée côte à côte, pas à pas avec l’industrie de la restauration rapide.

Eric Schlosser dans son livre brillant et choquant, Fast Food Nation, décrit les États-Unis comme «un empire de la graisse», et il en rejette clairement et de manière convaincante la responsabilité de l’industrie de la restauration rapide.

Données de restauration rapide sur l’obésité

Deux fois plus d’adultes américains sont obèses aujourd’hui que dans les années 1960. Plus de la moitié de tous les adultes et un quart de tous les enfants sont maintenant obèses. Au cours de cette même période, la restauration rapide est devenue moins chère et plus facile à acheter.

D’autres preuves du lien entre l’obésité et la restauration rapide peuvent être trouvées en dehors des États-Unis. Depuis le début des années 80, la culture de la restauration rapide à l’américaine s’est répandue comme une traînée de poudre dans le monde … Et l’obésité a suivi, accompagnée de ses nombreux effets secondaires indésirables: maladies cardiaques, diabète, arthrite et autres maux.

Alors que les habitants de pays comme le Japon et la Chine ont abandonné les régimes alimentaires sains traditionnels au profit de la restauration rapide, les taux d’obésité et les maladies associées ont grimpé en flèche.

Dans les pays qui ont résisté à la diffusion de la culture de la restauration rapide, comme la France, l’Italie et l’Espagne, l’obésité est beaucoup moins un problème. La bonne nouvelle est que les effets néfastes de la restauration rapide sont désormais plus conscients que jamais auparavant, en partie grâce à des livres comme Fast Food Nation et des films documentaires comme Super Size Me, populaire et percutant de Morgan Spurlock.

Il semble également y avoir un véritable changement dans l’attitude des gens à l’égard de la nourriture et de la façon dont elle est produite. Comme le dit modestement Schlosser à propos de son livre: «son succès ne doit pas être attribué à mon style littéraire, à ma capacité à raconter des histoires ou à la nouveauté de mes arguments.

« Si le même livre avait été publié il y a dix ans, avec les mêmes mots dans le même ordre, il n’aurait probablement pas attiré beaucoup d’attention. Pas seulement aux États-Unis, mais dans toute l’Europe occidentale, les gens commencent à remettre en question le massif, homogénéiser les systèmes qui produisent, distribuent et commercialisent leurs aliments. La popularité inattendue de Fast Food Nation, je crois, a une explication simple mais profonde. Les temps changent. « 

Que pouvons-nous faire contre la restauration rapide et l’obésité?

Alors, que pouvons-nous faire en tant que consommateurs pour lutter contre le problème de l’obésité et de la restauration rapide?

Premièrement, nous pouvons arrêter de soutenir les chaînes de restauration rapide traditionnelles et malsaines. Achetons plutôt dans des points de vente qui vendent des alternatives saines. De plus en plus de ces restaurants et épiceries ouvrent. Il devrait y en avoir au moins un près de chez vous. Soutiens le!

Une autre chose que nous pouvons faire est de faire pression sur notre membre du Congrès (ou député ou un autre représentant politique si nous sommes dans un pays en dehors des États-Unis) pour interdire toutes les publicités qui font la promotion d’aliments riches en graisses et en sucre auprès des enfants.

Comme le souligne Schlosser, mieux vaut prévenir que guérir. «Une interdiction de la publicité pour les aliments malsains auprès des enfants découragerait des habitudes alimentaires qui sont non seulement difficiles à briser, mais potentiellement mortelles.

Une telle interdiction peut sembler exagérée, jusqu’à ce que vous vous souveniez qu’il y a 35 ans, une interdiction de la publicité pour les cigarettes semblait tout aussi improbable. Cinq ans plus tard, le Congrès a interdit les publicités de cigarettes à la télévision et à la radio. Et ces publicités s’adressaient aux adultes, pas aux enfants.

Le tabagisme a diminué depuis.

Il est temps de faire quelque chose de similaire avec l’obésité et la restauration rapide

Par Alan Cooper
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