Lorsque Nigella Lawson, écrivain culinaire et personnalité de la télévision de renommée mondiale, a publié la photo du plat réconfortant indien ultime – Dal, Chaval il y a quelques semaines, nous, les Indiens du monde entier, ne pouvions pas rester calmes. Appelez cela une simple coïncidence, la nourriture indienne a été l’un des sujets les plus populaires au niveau international ces derniers temps et nous, les Indiens, l’aimons purement!
Que ce soit le vice-président américain élu Masala Dosa croustillant de Kamala Harris ou Gordon Ramsay, pas si facile à plaire, de le faire transpirer en râpant la noix de coco dans un foyer indien, pour l’avoir ajouté à un mets raffiné du Kerala, la cuisine indienne est dans l’actualité pour toutes les bonnes raisons et nous ne nous en plaignons certainement pas en 2020.
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Le message de Nigella Lawson, avec une image baveuse de dal-chaval chargé de ghee saupoudré d’épices moulues, c’est tout ce que nous aimons un soir de pluie, après une dure journée de travail ou même en farniente. Dal (lentilles cuites dans l’eau) et Chaval (riz nature), avec peu d’épices, le ghee est une combinaison assez riche, intense et complexe de saveurs – une riche source de vitamines, de minéraux, de protéines et d’antioxydants.
La nutritionniste réputée Rujuta Diwekar, recommande fortement d’inclure le dal et le chaval la nuit pour ceux qui suivent un régime de perte de poids et la magnifique actrice Kareena Kapoor a à plusieurs reprises avoué à quel point cet humble plat avait grandement contribué à sa santé et à son bien-être général.
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Dans son post Instagram, Nigella Lawson a écrit: « Pendant ce temps, sur @foodim, cette photo apaisante de Dal Chaval (soupe de riz et de lentilles) par @nutsisnitin est #postoftheweek. J’espère que Nitin pourrait nous donner la recette! Je vous tiendrai au courant, » a écrit Nigella Lawson dans son message.
Bien que nous souhaitons que Nigella puisse cuisiner une recette authentique de Dal et Chaval et traiter ses invités, voici comment vous pouvez la cuisiner en un clin d’œil et en profiter à votre guise.
Dal, Chaval:
1 tasse de riz
1/2 tasse de toor dal
2 cuillères à café de desi ghee
1 tomate, hachée grossièrement
½ cuillère à café de jeera
½ cuillère à café de hing
2 gousses d’ail écrasées
1 piment vert, fendu
Sel au goût
Méthode:
Dans un autocuiseur, ajoutez le riz, toor dal, tomate avec 5 tasses d’eau
Faites-le cuire à feu moyen pendant 5 à 6 sifflets. Laisser refroidir la cuisinière, écraser complètement le mélange de riz et de dal
Dans un kadai, ajoutez le desi ghee, les graines de cumin, les gousses d’ail, le piment vert, le hing et les frites
Ajoutez ce tadka, salez au plat et remuez bien. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de ghee pour ce goût supplémentaire
Servir chaud avec du papad
Nutrition:
Toor dal se compose de fibres, de protéines et de glucides sains et d’une centrale d’acide folique. Incluez le toor dal dans votre alimentation quotidienne pour lutter contre la fatigue soudaine, la sensation de faim à midi et renforcer l’immunité. Le riz est une riche source de glucides, de calcium, de fer et fournit au corps une énergie instantanée. Ajout de desi ghee à votre alimentation empêchera les blocages dans les artères en plus d’augmenter les niveaux de bon cholestérol. L’ail est chargé de vitamine B6, de vitamine C, de sélénium et de magnésium tandis que le jeera et le hing aident à la digestion. Les tomates vous donnent de grandes quantités d’antioxydants pour la santé globale. Tous les ingrédients de ce plat aident à une meilleure absorption des nutriments dans le corps et ne contribuent pas à la prise de poids.
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