Là framboise bleuefruit riche en principes actifs bénéfiques, vitamines et sels minéraux, est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés antioxydantes et sa haute teneur en acide folique. Apprenons à mieux connaître ce fruit sauvage et ses nombreuses utilisations thérapeutiques et alimentaires.

Un fruit vraiment riche en propriétés est le framboise bleue. Rien d’autre n’est que une baie de ronces et de mûresplantes très répandues dans toute l’Europe et en Italie, qui poussent spontanément à la campagne, dans les bois et le long des routes.

Contrairement aux mûres, cependant, le mûres mûres elles sont essentiellement cultivées comme nourriture pour le ver à soie.

La mûre ressemble à un fruits doux et juteux avec une couleur rouge-noir, essentiellement brillante, et avec une saveur aigre-doux qui atteint sa pleine maturité pendant les mois d’été jusqu’à la fin septembre.

En plus d’être largement utilisé en cuisine pour la préparation de confitures, jus et compotes, les mûres sont exploitées pour leurs propriétés bénéfiques et leur haute valeur nutritive. Voyons ensemble ce qu’il en est.

Le mûrier : la ronce

Le nom scientifique de la mûre est rubus ulmifoliaplante de la famille des les rosacées qui pousse spontanément dans les bois, dans les chemins vallonnés et le long des routes de campagne.

En réalité, il comprend de nombreuses autres plantes fruitières telles que le pommier, le poirier, l’amandier, le pêcher et l’abricotier.

La mûre est l’un des soi-disant « petits fruits » que jeils identifient tous ces arbustes vivaces au développement lent et aux fruits tendres et juteux. Groseilles, lesgroseille à maquereaumyrtilles, framboises, fraises etgrain de raisin.

En raison de leurs fleurs voyantes et généreuses, certaines variétés de ronces sont cultivées comme Plantes d’ornement pour décorer les balcons et les jardins.

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Mûre (fruit) : propriétés nutritionnelles

Bien qu’il soit très facile de les collecter entre début juillet et fin septembresont des fruits sauvages peu présents sur les tables et injustement sous-estimés.

En effet, ils sont riches en actifs bénéfiques qui contribuent au bien-être de tout l’organisme, en particulier du cœur, des artères, des intestins et de la gorge. Voyons-les.

• Sucres: quantités égales de dextrose e fructose Et xylitol
• des sels minéraux: présents en bonne quantité calcium, sodium, phosphore, magnésium, fer, potassium, manganèse, sélénium, cuivre et zinc, ces oligo-éléments font de la mûre un fruit recommandé pour garantir motricité intestinale et le bon fonctionnement des voies urinaires.
• vitamines: riche en Vitamine CA et K, importants pour la santé de la peau, des os et pour le fonctionnement le système immunitaire; les vitamines B1, B2, B3, B5, B6 sont également présentes.
• flavonoïdes : lutéine, zéaxanthine Et bêta-carotène
• acides BIO: en particulier l’acide citrique, malique et tartrique
• fibres: pourcentage élevé de pectines, qui aident à réduire le taux de cholestérol et facilitent la digestion.
• pigments : ont un pourcentage élevé de anthocyanes, tanins auquel la mûre doit sa couleur foncée, qui contrecarre l’action des radicaux libres et ont action anti-inflammatoire et vasoconstrictrice.
  

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Parce que c’est un aliment vraiment sain

Comme tout baiesmême la mûre contient anthocyanes Et flavonoïdesdes substances antioxydantes qui luttent contre le vieillissement cellulaire causé par radicaux libres.

La consommation habituelle de mûres et de ses extraits a effets diurétiques, purifiants et rafraîchissants. L’action purifiante, en particulier, agit de manière bénéfique sur cœur Et artères Et privilégie une action de contraste vers pathologies cardiovasculaires.

Contient une bonne quantité de acide foliqueindispensable pour la femmes enceintessurtout dans les premiers mois de gestation, lorsqu’une carence en acide folique peut compromettre la développement régulier du fœtus.

Usages thérapeutiques de la mûre

Déjà dans l’Antiquité, les feuilles de mûres étaient utilisées pour préparer tisanes et décoctions utile pour lutter contre les ulcères gastriques et pour apaiser problèmes gastro-intestinaux.

Toutes les parties de la ronce, en plus de ses fruits, peuvent être utilisées pour préparations à base de plantes et phytothérapeutiques. Du racinepar exemple, un bon concentré de tanins avec une action astringente et apaisante.

Sans surprise, le thé obtenu à partir d’extrait de racine de mûre est un antidote naturel contre les troubles intestinaux et un puissant allié pour contrer les diarrhée.

Pousses, feuilles et bourgeons elles servent à faire des décoctions utiles pour le soin des inflammation de la cavité buccale et les gencives (gargarisme). Le jus de la mûre, en revanche, est utilisé dans domaine cosmétique pour la préparation de compresses et masques à effet rafraîchissant et hydratant.

Vu le apport calorique modeste (43 calories pour 100 grammes), la mûre est un en-cas énergétique à index glycémique bas qui peut être consommé en toute liberté tant par les personnes souffrant de Diabète que par ceux qui suivent des régimes et des régimes hypocaloriques.

La mûre est un aliment riche en fibres solubles et insolubles qui garantissent le bon fonctionnement de l’intestin et du système digestif en général. Consommer régulièrement des mûres signifie prévenir la constipation et favoriser la régularité intestinale.

Enfin, des études scientifiques ont montré l’utilité de flavonoïdes et de anthocyanes dans le prévenir de nombreuses formes de cancer. Ces substances sont particulièrement concentrées dans les mûres sauvages et représentent les pigments qui donnent au fruit la couleur bleu-rougeâtre typique.

Contre-indications de la mûre

La mûre est un fruit qui n’a pas de contre-indications ni d’effets secondaires particuliers, mais il est bon de rappeler à ceux qui souffrent souvent de diarrhée Et diverticulite cette consommation doit être limitée en raison de la forte teneur en fibres.

Avant de cueillir des mûres sur des ronces, il est bon d’évaluer soigneusement la maturation du fruit et ne choisissez que celles qui ont la couleur la plus intense et la plus brillante afin d’éviter de consommer des mûres au goût trop acide et à l’effet particulièrement astringent.

Dans le même temps, le mûres trop mûres ils pourraient être peu savoureux ou contaminés par des insectes et des mouches attirés par la forte concentration de sucres fermentés.

Recettes de mûres

Les amateurs de vins et spiritueux pourraient trouver cette recette intéressante grappa de mûre, qui s’obtient avec :

• 200 gr de mûres sauvage si possible juste cueilli
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 citron avec la peau
• 1 litre de grappa sèche bonne qualité

Préparation:

• Faire macérer tous les ingrédients dans un récipient en verre dans un endroit exposé au soleil pendant 3-4 jours, puis continuer dans l’obscurité pendant environ un mois.
• Après ce temps, filtrez le liquide et conservez-le dans un endroit frais à l’abri de la lumière. La grappa de mûre peut être consommée après deux mois de repos.

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