Une tasse de café fort peut être un début essentiel pour votre journée, mais les avantages pourraient aller au-delà de cet effet stimulant.

Les recherches suggèrent que les buveurs de café sont moins exposés à un certain nombre de maladies graves telles que le diabète de type 2, la stéatose hépatique et certains cancers.

Et les résultats d’une étude de dix ans récemment publiée montrent qu’une consommation modérée de café est liée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré quelle qu’en soit la cause.

Bien que les avantages soient principalement associés au café moulu, il en existe également pour le café instantané. En plus de la caféine, le café – y compris le café instantané – contient des minéraux, notamment du magnésium (pour la santé des os et la fonction musculaire), du potassium (qui joue un rôle dans la pression artérielle) et de la vitamine B3 (nécessaire pour libérer l’énergie des aliments et un système nerveux sain) .

Qu’en est-il des risques ? Certaines études ont établi un lien entre le café et l’augmentation du cholestérol. Mais cela peut être dû à la façon dont la boisson a été préparée.

« Une grande partie de la recherche s’est concentrée sur un type de café bouilli et non filtré populaire en Scandinavie et en Turquie. » explique la diététicienne Helen Bond.

Le café bouilli contient des huiles naturelles appelées cafestol et kahweol qui peuvent légèrement stimuler la production de cholestérol, alors que nous avons tendance à boire filtré et instantané. Qu’en est-il de l’idée que la caféine est mauvaise pour le cœur à cause de son effet « stimulant » ?

En fait, une étude récente a révélé que chaque tasse de café quotidienne supplémentaire était associée à une réduction de 3 % du risque de tout problème de rythme cardiaque, a rapporté la revue JAMA Internal Medicine.

Mais vous pouvez toujours en avoir trop. L’Agence européenne de sécurité des aliments affirme qu’un apport quotidien de 400 mg de caféine, soit quatre tasses de café, convient à la plupart des adultes.

Mais la sensibilité individuelle à la caféine varie. Certaines personnes peuvent très bien tolérer six tasses ou plus par jour, et d’autres se sentent nerveuses après une ou deux.

Selon le NHS, il est conseillé aux femmes enceintes de s’en tenir à 200 mg de caféine par jour (environ deux tasses de café filtré), car un excès de caféine a été associé à un faible poids à la naissance (peut-être parce qu’il affecte le flux sanguin vers le placenta).

Voici, d’une tasse à six, les avantages pour la santé qui justifient votre habitude quotidienne de café.

Une tasse

Effet sur la santé : augmente la vigilance et facilite le transit intestinal

Les quelque 100 mg de caféine dans une tasse de café fort stimulent la vigilance en bloquant temporairement l’action de l’adénosine, un produit chimique qui signale au corps de devenir somnolent.

«Les deux produits chimiques ont des structures moléculaires similaires et la caféine peut bloquer le récepteur de l’adénosine», explique Helen Bond. Et cela a pour effet de vous remonter le moral.

Dans une étude de 2012 publiée dans la revue Psychopharmacology, une seule tasse de café à mi-parcours d’une session de quatre heures de conduite simulée sur autoroute a aidé les conducteurs à se sentir moins fatigués, à réduire la quantité de déplacements sur la route et à rester plus longtemps. vitesse constante.

Une tasse de café peut également stimuler les intestins. Dans une étude clé de 1990 dans la revue Gut, 29% des buveurs de café ont déclaré que leur café du matin leur avait donné envie d’aller aux toilettes – et en effet leur activité intestinale reflétait cela, le café ordinaire et décaféiné provoquant des contractions dans le bas de l’intestin. dans les quatre minutes.

Une théorie est que la caféine et d’autres produits chimiques contenus dans le café stimulent la libération d’hormones digestives qui stimulent ensuite les contractions intestinales.

Une autre étude a révélé que le café contenant de la caféine stimulait les mouvements du côlon plus fortement que l’eau et jusqu’à un repas de 1 000 calories. Le café décaféiné a également stimulé le côlon plus que l’eau, mais seulement environ 80 % aussi efficacement que la caféine.

Fait intéressant, boire un café régulièrement chaque jour a été lié à un microbiome intestinal plus sain, avec plus d’espèces bactériennes anti-inflammatoires.

« Le café filtré est une bonne source d’un composé végétal bénéfique appelé acide chlorogénique », explique Helen Bond. « Cela agit comme un prébiotique [food] pour nos microbes intestinaux, en les aidant à prospérer et à produire des substances bénéfiques pour notre santé, comme les acides gras à chaîne courte [linked to mood].’

Deux tasses

Effet sur la santé : améliore l’endurance à l’exercice et protège le cœur

Selon l’International Society of Sports Nutrition aux États-Unis, quelques tasses de café fort peuvent améliorer les performances physiques.

Les chercheurs ont découvert que la quantité nécessaire pour aider à améliorer l’endurance et la vitesse, ainsi que les performances dans les sports avec des sprints intermittents comme le football, est de 3 mg à 6 mg de caféine par kg de poids corporel – c’est un minimum de 195 mg (environ deux cafés) pour quelqu’un pesant 65 kg ( 10 m 3 lb).

Son effet stimulant sur le système nerveux réduit la fatigue et la perception de l’effort.

Boire deux tasses de café (standard, pas décaféiné) par jour peut également réduire le risque d’insuffisance cardiaque, où le cœur est incapable de pomper efficacement le sang dans tout le corps.

Une tasse ne faisait aucune différence, mais les personnes qui buvaient deux tasses ou plus par jour avaient une réduction de 30 % du risque d’insuffisance cardiaque, selon une étude réalisée l’année dernière par l’Université du Colorado, peut-être en raison de l’effet de la caféine sur la sensibilité à l’insuline (c’est-à-dire, comment bien notre corps élimine le sucre du sang) et l’équilibre hydrique du corps.

Trois tasses

Effet sur la santé : peut réduire les risques d’accident vasculaire cérébral et de maladie de Parkinson

Une étude publiée en janvier dans le European Journal of Preventive Cardiology, impliquant près d’un demi-million de Britanniques, a révélé que boire environ trois tasses de café moulu par jour réduit le risque d’accident vasculaire cérébral de 21 %, par rapport aux abstinents de café.

Les consommateurs de trois tasses par jour étaient également 17 % moins susceptibles de mourir d’une maladie cardiovasculaire dans l’ensemble et 12 % moins susceptibles de mourir prématurément, quelle qu’en soit la cause.

On pense que les antioxydants et autres composés contenus dans les haricots sont essentiels, protégeant contre les dommages aux artères, ce qui peut entraîner des problèmes cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

La caféine contenue dans le café peut également aider à prévenir et à gérer la maladie de Parkinson, en aidant à maintenir les niveaux de dopamine – la substance chimique du cerveau impliquée dans le contrôle des mouvements qui s’épuise dans la maladie.

Une étude de 2014 de l’Université du Shandong et de l’Université de Qingdao, toutes deux en Chine, a révélé que l’effet protecteur du café contre la maladie de Parkinson atteignait son maximum (avec un risque inférieur de 28 %) à environ trois tasses par jour.

Quatre tasses

Effet sur la santé : protège contre la stéatose hépatique et fournit des nutriments

Une étude de l’année dernière a révélé que les personnes qui boivent trois à quatre tasses de café par jour avaient un risque réduit de 19 % de développer une stéatose hépatique non alcoolique, où la graisse s’accumule dans le foie et peut causer de graves dommages : un Britannique sur trois On pense qu’il est affecté par cette maladie liée au régime alimentaire et au mode de vie.

La recherche, menée par les universités de Southampton et d’Édimbourg, a révélé que trois à quatre tasses par jour étaient également liées à une réduction de 21 % du risque de développer un cancer du foie.

Tout le café était bénéfique mais le café moulu l’était un peu plus. Cela peut être dû aux effets anti-inflammatoires du café. Et chez les personnes déjà atteintes d’une maladie du foie, une substance chimique appelée paraxanthine (produite lorsque la caféine est métabolisée dans le foie) ralentit la formation de tissu cicatriciel dans l’organe.

Helen Bond dit que quatre tasses de café par jour ont des avantages nutritionnels surprenants. «Cette quantité de café noir de force moyenne peut fournir jusqu’à 1150 mg de potassium, soit plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée et plus de potassium que quatre petites bananes.

« Il fournirait également 100 mg de magnésium – environ un quart de l’apport quotidien recommandé – et 9 mg de niacine, plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé. »

Le café instantané donne également ces nutriments, mais en plus petites quantités (peut-être parce que certains nutriments sont éliminés pendant le traitement).

Cinq tasses

Effet sur la santé : Peut prévenir le diabète de type 2

Une étude de plus d’un million de personnes par l’Institut Karolinska en Suède a révélé que ceux qui buvaient cinq tasses par jour avaient un risque de diabète de type 2 inférieur de 29 % à celui des non-buveurs.

L’acide caféique et les acides chlorogéniques sont deux composés du grain de café qui peuvent aider à prévenir les dépôts d’une protéine, le polypeptide amyloïde, qui peut s’accumuler dans le pancréas et détruire les cellules qui produisent l’insuline. Le café décaféiné peut avoir le même effet protecteur, selon l’étude.

Six tasses ou plus

Effet sur la santé : Réduit le risque de goutte

Selon les données de l’étude Health Physicians Follow-Up, publiée par l’Université de Boston, les consommations de café les plus élevées sont liées au risque le plus faible de développer la goutte – causée par l’accumulation d’un déchet appelé acide urique dans les articulations.

Chez les hommes, le risque de développer la goutte sur 12 ans était de 59 % inférieur pour ceux qui buvaient six tasses ou plus par jour par rapport aux hommes qui n’en buvaient aucune. Le risque était de 40 % inférieur pour les hommes qui buvaient quatre à cinq tasses par jour.

Le café contenant de la caféine a eu l’effet le plus fort, mais le décaféiné était toujours bénéfique, ce qui a conduit les chercheurs à suggérer que des composants tels que l’acide chlorogénique pourraient réduire les taux sanguins d’acide urique.

Des résultats similaires ont été trouvés chez les femmes par les mêmes chercheurs; quatre tasses de café ordinaire par jour étaient liées à une réduction de 57 % du risque de goutte.