MailOnline peut révéler que les alternatives sans viande des favoris de la restauration rapide au Royaume-Uni peuvent être plus salées, riches en sucre et grasses.

Seule l’option à base de plantes de McDonald’s – le McPlant – semble plus saine que son option à base de bœuf la plus proche, le célèbre Quarter Pounder with Cheese.

Ce site Web a analysé le contenu nutritionnel des hamburgers, sandwichs, wraps et rouleaux de saucisse végétaliens disponibles chez McDonald’s, Burger King, KFC, Subway, Nando’s et Greggs.

Les options à base de plantes contenaient jusqu’à 30 % de sel en plus – et jusqu’à la moitié de la quantité quotidienne recommandée – 20 % de sucre en plus et 60 % de matières grasses en plus que les versions originales. Un wrap imitateur chez Nando s’est avéré encore plus calorique.

Une alimentation riche en sel peut augmenter la pression artérielle, augmentant le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, tandis qu’une trop grande quantité de sucre peut entraîner une prise de poids. Consommer trop de matières grasses peut augmenter le taux de cholestérol.

Il est conseillé aux Britanniques de ne pas consommer plus de 6 g de sel (environ une cuillère à café) et 30 g de sucre ajouté (environ sept morceaux de sucre) par jour.

Le groupe de campagne Action on Salt a déclaré à MailOnline que les restaurants cachaient des plats malsains sous « un halo de santé végétalien » mais « continuaient tout de même à nous noyer dans le sel et les graisses saturées ».

Les experts ont déclaré à MailOnline que la plupart des aliments sont préparés de la manière dont les consommateurs aiment les manger et que les plats à base de plantes des chaînes de restauration rapide « ne font pas exception et ne doivent pas être considérés comme une sorte d’aliment santé ».

Les personnes suivant un régime à base de plantes – environ 3% de la population, soit 2 millions de personnes – devraient « regarder attentivement » le contenu nutritionnel des produits végétaliens, mais ceux qui les mangent occasionnellement pour le plaisir « devraient le faire sans inquiétude », ont-ils insisté. .

Le Whopper à base de plantes de Burger King contenait 22 % plus de sel (0,5 g) et 20 % plus de sucre (0,8 g) que son burger traditionnel, qui est fait de bœuf.

Cependant, la version à base de viande – qui, à 5,69 £, coûte 1 £ de moins que son rival sans viande – contenait près de 100 calories de plus et un tiers de graisse en plus.

Le burger végétalien de KFC, basé sur un filet de Quorn « sur mesure », contient 28 % plus de sel (0,7 g) et 20 % plus de sucre (1,2 g) que son alternative au poulet.

Bien que la version volaille contienne un peu plus de calories et de matières grasses. Les deux options coûtent 5,49 £.

Les hamburgers sans viande de Burger King et de KFC contiennent la moitié de l’apport quotidien recommandé en sel d’un adulte, avant même que les accompagnements ne soient inclus.

Le sandwich marinara aux boulettes de viande sans viande de Subway contenait 17,6 % de sel en plus (0,3 g) que la version au bœuf. Mais la version traditionnelle, qui coûte également 7,59 £ pour un sous-marin d’un pied, contenait un peu plus de calories et de matières grasses.

Pendant ce temps, le «grand wrap imitateur» de Nando – composé de lanières de protéines de pois ressemblant à du poulet – contient 59% de graisse en plus (8,7 g), 9% de sel en plus (0,2g) et 6% de calories en plus que le poulet grillé du restaurant. envelopper.

Cependant, la version au poulet contenait 5 g de sucre supplémentaires. Les deux enveloppes coûtent 6,95 £.

Chez Greggs, le rouleau de saucisses végétaliennes à base de Quorn contient près d’un cinquième de plus de sel (0,3 g) que la version originale de la boulangerie et 1 g de sucre, tandis que la version à base de viande est sans sucre.

Cependant, la pâtisserie au porc, qui, comme l’option sans viande, coûte 1,25 £, contient 20 calories de plus et 4 g de sel supplémentaire que la version sans viande.

Le burger McDonald’s McPlant, qui comprend une galette Beyond Meat, était la seule alternative végétalienne plus saine que l’alternative Quarter Pounder, contenant moins de calories, de sel et de matières grasses, tandis que la teneur en sucre des deux produits était identique. Les deux repas coûtent 3,79 £.

Sonia Pombo, responsable de campagne chez Action on Salt, a déclaré à MailOnline: “ Il semble que les restaurants recherchent de nouvelles façons de produire des plats malsains, cette fois cachés sous un halo de santé végétalien, mais continuant à nous noyer dans le sel et les graisses saturées tout de même. ‘

Les allégations de santé des entreprises concernant les produits à base de plantes augmentent la perception des consommateurs selon laquelle les options végétaliennes sont plus saines et les empêchent de les examiner correctement, a-t-elle déclaré.

Mme Pombo a noté que le sel dans les produits végétaliens est « complètement inutile » pour des raisons fonctionnelles, il est donc simplement ajouté pour le goût.

Le produit végétalien de McDonald’s contient moins de sel que sa version à base de viande, tandis que le rouleau de saucisses végétaliennes de Gregg ne contient qu’un peu plus de sel que son produit d’origine « montrant que les niveaux peuvent être réduits », a déclaré Mme Pombo.

Elle a ajouté: « Manger plus à base de plantes peut et devrait être bénéfique pour un certain nombre de raisons, mais quelles que soient vos raisons de manger moins de viande, il est important de savoir qu’une étiquette « à base de plantes » ou « végétalienne » ne se qualifie pas automatiquement. un produit aussi sain.

« Il est temps que les restaurants et les cafés se mobilisent et commencent à produire des aliments sains pour nous et meilleurs pour la planète. »

Le professeur Gunter Kuhnle, expert en nutrition et en sciences alimentaires à l’Université de Reading, a déclaré à MailOnline que le «gros problème» lors de la création d’aliments à base de plantes est de créer un goût comparable à la version originale, auquel l’ajout de sel et de graisse peut aider.

Mais il a dit qu’il n’y avait «pas vraiment de tendance claire» montrant que les options de viande ou végétaliennes de la chaîne de restauration rapide sont plus saines que les autres.

« À l’exception de Nando’s, tous les produits végétaux contiennent moins de calories, ce qui peut être une bonne chose car les consommateurs mangent moins, mais cela peut également amener les consommateurs à consommer plus car ils ne se sentent pas rassasiés », a déclaré le professeur Kuhnle.

Il a noté que les avantages pour la santé d’un régime à base de plantes sont dus au fait que les végétaliens et les végétariens sont « généralement très soucieux de leur santé et ont un mode de vie plus sain ».

« Il y a certains avantages à réduire la consommation de viande – en grande quantité, cela peut augmenter le risque de cancer et de maladies cardiaques – mais il y a aussi des avantages évidents à la viande dans l’alimentation – en particulier en tant que source de fer et de vitamines B », a déclaré le professeur. dit Kuhnle.

« Certaines imitations à base de plantes sont enrichies en fer et en B12, mais pas nécessairement toutes, et les consommateurs qui n’en sont pas conscients – donc le passage à des aliments à base de plantes pourrait avoir un effet négatif ici », a-t-il déclaré.

Le professeur Kuhnle a ajouté: «La plupart des aliments sont fabriqués d’une manière qui plaît au consommateur – et ces aliments à base de plantes ne font pas exception et ils ne doivent pas être considérés comme une sorte d’aliment santé.

« Les personnes qui souhaitent suivre un régime végétarien (ou végétalien) pour des raisons de santé devraient vraiment regarder attentivement leur alimentation – également pour s’assurer qu’elles évitent les carences. Ceux qui veulent en profiter doivent le faire sans inquiétude.

Un porte-parole de Burger King a déclaré qu’il « s’engage à fournir une large gamme d’options de menu aux clients pour répondre à leurs besoins nutritionnels individuels » et fournit des « informations nutritionnelles claires » en magasin et sur son site Web.

Un porte-parole de KFC a déclaré qu’il donne aux clients « des informations nutritionnelles claires afin qu’ils puissent faire un choix éclairé sur ce qu’ils mangent ».