La jus de fruit c’est une boisson très appréciée des petits comme des grands. Résultat du pressage des fruits, dans lequel le jus est séparé de la pulpe et de l’eau est ajoutée. Découvrons ses propriétés, quelques recettes et aussi ce que tout le monde ne sait peut-être pas.

Jus de fruit

Les jus de fruits les plus courants sont ceux de poire, abricot, pêche, pomme. Mais aujourd’hui, sur le marché, il existe d’énormes quantités de propositions faites en mélangeant différents types de fruits.

La consommation a augmenté ces dernières années grâce à une offre de plus en plus variée, allant des jus 100% naturels aux sans sucres en passant par les sans fibres.

Parce qu’ils les aiment beaucoup

Les jus de fruits de l’enfance sont l’alternative saine aux boissons sucrées et gazeuses et représentent une façon gourmande de prendre des fruits et des liquides, souvent absents de la vie quotidienne.

Les jus sont-ils bons pour la santé ?

Un gros travail de communication et de publicité présente les jus comme une panacée pour notre santé et pour la santé des enfants : mais attention, nutritionnistes et pédiatres suggèrent de limiter la quantité de jus surtout pendant l’enfance.

En effet, il apporte certes des vitamines, des liquides, mais une consommation excessive de ces boissons pourrait augmenter le risque d’obésité et nuire à la santé des dents.

Comment est fabriqué le jus de fruits du commerce ?

L’ingrédient commun pour faire un jus de fruit, outre bien sûr les fruits et l’eau, c’est le sucre parfois ajouté sous forme de sirop qui est encore plus nocif que le sucre semoule.

Jus ou nectar

Tous les jus de fruits ne sont pas sur le marché, mais ils doivent être différenciés du point de vue du produit et des valeurs nutritionnelles en :

• Jus de fruits 100% fruits: il est entièrement constitué du produit du pressage, sans adjonction de conservateurs, édulcorants ou arômes. Les jus de pomme, d’orange, d’ananas, de pamplemousse et de mélange tropical conviennent à ce type de produit.
• Nectar de fruits: contient de la purée de pulpe et du jus. On y trouve principalement des nectars de poire, de pêche et d’abricot.
• Boisson concentrée aux fruits: contient des pourcentages de fruits et c’est surtout un produit obtenu en reconstituant du jus de fruit avec de l’eau potable.

Législation européenne sur les jus de fruits sur le marché

La législation européenne depuis 2012 a Il est interdit d’ajouter du sucre aux jus du marchéseuls les sucres de fruits sont autorisés.

Si la boisson est préparée en diluant un jus de fruit concentré, cela doit être bien écrit sur l’étiquette du produit.

La jus de fruits de longue conservationet est soumis au traitement thermique de pasteurisation et emballé dans des conditions aseptiques pour assurer la stabilité microbiologique. Des ingrédients fonctionnels tels que des vitamines, des minéraux ou des fibres alimentaires peuvent être ajoutés.

Jus de fruits : valeurs nutritionnelles

Les qualités nutritionnelles des jus 100% fruits sont similaires aux valeurs du fruit lui-même. Ils contiennent l’eaudes sels minéraux tels que magnésium Et potassium, vitamine C, acide folique. Leur concentration dépend du type de fruit, de son degré de maturité et des procédés de préparation.

Les jus de fruits contiennent également des fibres alimentaires négligeables (pas autant que les fruits) et des sucres.

Jus de fruits : calories

Les calories présentes dans un jus de fruit changent selon le fruit qui le compose : en moyenne on est aux alentours de 56kcal / 236 kj pour 100 gr.

Quand boire du jus de fruit

Il doit être bu en quantité limitée, il ne remplace pas l’eau et n’est pas recommandé comme collation, car il contient beaucoup de sucres.

• Il ne doit pas être pris comme une habitude et surtout avec d’autres boissons sucrées.
• Il ne doit pas être pris par les bébés et les enfants, avec un biberon, car il peut également provoquer des caries dentaires.

Jus de fruits pendant la grossesse

Les jus de fruits pendant la grossesse peuvent être consommés, mais avec modération, car la consommation de sucre doit être contrôlée.

Vous pouvez aussi faire des jus de fruits frais maison, mais attention à bien laver les fruits et à les éplucher.

Jus de canneberge pendant la grossesse

Pendant la grossesse, il est recommandé de consommer du jus de myrtille, qui est bon pour la circulation et contient des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et vasoprotecteur. Il est très utile, pendant la grossesse, pour celles qui souffrent de varices, notamment d’hémorroïdes.

La myrtille est un bon remède pour la prévention des infections urinaires.

Jus de fruits et alimentation

Il existe de nombreux régimes hypocaloriques qui envisagent la consommation de jus de fruits, en particulier en choisissant certains mélanges de fruits.

Jus pour maigrir

Pour boire beaucoup et aider à transpirer, nous vous conseillons un jus composé de :

• pastèque qui contient des minéraux minéraux
• jus de citron a des propriétés antioxydantes grâce à la vitamine C.
• menthe qui rehausse la saveur du jus

Jus de fruits et constipation

Les jus de fruits et de légumes sont d’une grande aide pour les personnes souffrant de constipation ou de constipation.

Fruits et légumes ce sont les éléments qui apportent la bonne quantité de fibres au quotidien mais en réalité les jus ne contiennent pas la même quantité de fibres que les fruits frais.

Les jus les plus riches en fibres sont ceux produits avec des fruits frais grâce à extracteur froid.

Jus sans sucre pour diabétiques

Une portion de 100 ml apporte 32% des sucres nécessaires à la journée ainsi que 4% des calories nécessaires : il faut donc consommer les jus avec modération et en cas de diabète ne consommer absolument que des jus sans sucre.

En cas de gastrite

Les jus acides tels que le jus d’orange ou de pamplemousse doivent être évités.

Jus de fruits maison

Il est conseillé de préparer les jus chez soi avec des fruits frais et sans ajout de sucre supplémentaire, celui naturellement contenu dans le fruit suffira. Voici quelques délicieuses recettes en plus de celle de base.

Jus de fruits : recette de base

Pour préparer le jus le plus authentique, voici la recette de base :

• 1 kg de fruit de votre choix
• 1 litre de l’eau
• 50 gr de du sucre
• 1/2 jus citron

Préparation. Bien laver les fruits avec de l’eau et du bicarbonate. Faites bouillir l’eau et le sucre pendant quelques minutes et pendant ce temps épluchez les fruits et retirez les pépins et le noyau. Coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à l’eau bouillante et retirez du feu.
Ajouter le jus de citron à la fin. Mixez le mélange avec un blender et filtrez la pulpe. Refroidir le jus préparé au réfrigérateur et consommer au goût.

Mélange de fruits

Pensez à faire des mélanges de fruits avec ce que vous avez à la maison. Un exemple est le jus composé de pomme Et banane, pêche et ananas, baies, ou mangue Et orange, poire et citron vert.

Comment conserver le jus faites-le vous-même

Si vous souhaitez conserver longtemps le jus préparé par vos soins, il faut plutôt utiliser la technique pasteurisation:

• verser le jus dans des bouteilles en verre
• fermez-les avec attention
• immergez-les dans une casserole d’eau et porter à ébullition
• ébullition pendant au moins une demi-heure
• laissez refroidir
• garde les dans un endroit frais et sec

De cette façon, vous pouvez conserver les jus jusqu’à un an. Si cette technique n’est pas effectuée, elle doit être conservée dans quelques jours.

Jus pour sportifs : recette

Essayez un mélange de Grenade Et litchistrès appréciée des sportifs car riche en anthocyanes au pouvoir antioxydant, utile pour réhydrater les tissus musculaires fatigués par l’activité sportive.

De plus, les litchis aident à la réabsorption de l’acide lactique et maintiennent l’élasticité des muscles et des tendons.Ce sont des fruits qui aident à réduire l’appétit : recommandé après l’entraînement et avant les repas.

• 300 gr de litchis
• 1 Grenade
• 50 gr de du sucre
• 1/2 jus citron

Préparation. Lavez les litchis et coupez la grenade en deux. Faire bouillir l’eau et le sucre jusqu’à épaississement et éplucher les litchis pendant ce temps. Obtenir le jus de grenade avec l’outil approprié ou en versant les grains dans un presse-purée. Retirer le sirop du feu et laisser refroidir. Mixer les litchis avec le jus de grenade et le jus de citron. Ajouter le sirop. Filtrer et refroidir au réfrigérateur.

Jus de pomme : recette

Pour faire un bon jus de jus de pomme frais dans la maison, il est nécessaire d’avoir un extracteur ou une centrifugeuse.

Là pomme elle est riche en fibres et en vitamines et est rafraîchissante et désaltérante. Pour faire du jus, utilisez des fruits mûrs, croquants, sucrés et juteux. Évitez les trop mûrs, qui sont farineux, et utilisez autant de variétés (aigres-douces) que possible pour obtenir un jus équilibré. Les pommes de plus de 8 cm, seront coupées en quatre, pour pouvoir les insérer dans l’extracteur.

Vous pouvez conserver le jus dans bouteilles en verreafin de bien mélanger les différentes variétés et de les réutiliser après les avoir lavé et stérilisé avec attention.

Vous pouvez le conserver au frais quelques semaines et une fois ouvert au réfrigérateur, le boire dans les 2 ou 3 jours.

Jus de fraise et de pêche : recette

Il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un jus d’été qui allie l’arôme délicat de fraises au goût ensoleillé de les pêches. Ingrédients pour 2 verres :

• 2 pommes
• 6 fraises grand
• 2 nectarines

Préparation. Coupez les pommes en quartiers, retirez le cœur et extrayez le jus avec le presse-agrumes. Verser dans le mixeur avec les pêches pelées, dénoyautées et coupées en quartiers avec les fraises propres et coupées en deux. Mélanger jusqu’à obtenir un jus homogène. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Jus de carotte, orange, pomme et gingembre : recette

Voici l’idée d’un parfait cocktail multivitaminé pour bien démarrer la journée, idéal pour le petit-déjeuner. Il faut un presse-agrumes pour extraire le jus de carottes, de la Gingembre et pommes. Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 pommes Granny Smith
• 3 carottes
• 1 morceau de 1 cm de gingembre frais
• 1 orange

Préparation. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, retirez le cœur. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en gros morceaux. Pressez l’orange et épluchez le morceau de gingembre. Centrifuger les morceaux de pomme, de carotte et de gingembre et mélanger avec le jus d’orange. Servir frais.

Jus d’orange, de mangue et de citron vert : recette

Parfait pour se désaltérer après le sport ou après une journée très chaude, l’idéal est le jus d’orange avec mangue Et chaux. Pour 2 verres :

• 1 mangue mûre
• 4 des oranges
• 2 coins de chaux

Préparation. Pelez la mangue, retirez la peau et coupez la pulpe en cubes. Pressez les oranges et les citrons verts et mélangez avec la mangue. Bien mélanger jusqu’à obtenir un jus homogène. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Où jeter les paquets de jus de fruits

Les jus sont généralement vendus dans des contenants de tétra pack et la collecte séparée varie d’une commune à l’autre : parfois elle est collectée avec du papier, parfois avec du plastique. Cependant, ils doivent toujours être rincés et broyés avant d’être jetés.

Le jus est aussi vendu en verre ou en plastique, qui se différencie facilement.