Manger des cacahuètes bouillies dans de l’eau pourrait réduire le risque de réactions potentiellement mortelles chez les personnes allergiques, selon des chercheurs de l’Imperial College de Londres, qui testent actuellement l’approche dans un essai.

Faire bouillir des arachides pendant 20 à 30 minutes élimine certaines des protéines qui peuvent déclencher des réponses souvent fatales – et qui restent par exemple après la torréfaction.

Une fois que les noix ont été bouillies et refroidies, elles sont administrées sous surveillance médicale aux personnes allergiques aux arachides. C’est en quantités infimes au début – quelques miettes toutes les quelques semaines – mais est augmenté à six à huit arachides entières à la fois au cours d’une année.

Cette technique est un type d’immunothérapie orale, qui est utilisée pour désensibiliser le système immunitaire à la présence d’une protéine dans les arachides dans l’alimentation et ne pas réagir de manière excessive – l’une des caractéristiques d’une réaction allergique sévère.

L’immunothérapie orale est déjà disponible sur le NHS pour l’allergie aux arachides, en utilisant une farine spécialement préparée à partir d’arachides grillées. Bien qu’elle puisse être très efficace (elle prévient les réactions allergiques chez 60 à 80% des patients, selon des études), la farine peut toujours provoquer des effets secondaires importants, y compris un choc anaphylactique, car elle contient la même proportion de protéines nocives que les noix. se.

En conséquence, seule une poignée de centres spécialisés du NHS offrent la thérapie. De plus, la farine coûte plus de 3 000 £ pour un approvisionnement d’un an.

Les scientifiques de l’Imperial College de Londres disent que faire bouillir des arachides sera une option plus sûre avec moins d’effets secondaires car cela réduit la proportion de protéines nocives – et est également moins cher, car il s’agit simplement de faire bouillir des arachides achetées en magasin (bien que cela ne devrait pas être essayé. à la maison).

Environ une personne sur 100 au Royaume-Uni est allergique aux arachides. Lorsque le système immunitaire entre en contact avec une protéine d’arachide, il la traite comme une menace et libère de grandes quantités de produits chimiques conçus pour débarrasser le corps de ce qu’il pense être un envahisseur dangereux. Cela déclenche rapidement les symptômes d’une réaction allergique.

En 2019, l’équipe de l’Impériale a présenté les résultats d’une petite étude sur la thérapie aux arachides bouillies lors d’une conférence à San Francisco. Cela impliquait 47 enfants allergiques aux arachides – un peu plus de la moitié ont été nourris avec des quantités croissantes de noix sur une période de 12 mois, tandis que les autres évitaient complètement les noix.

Un an plus tard, tous les patients sur les noix bouillies ont pu consommer en toute sécurité jusqu’à huit arachides entières à la fois sans éprouver de symptômes majeurs. Ceux qui suivaient le régime d’évitement sont restés très sensibles aux protéines de noix.

L’équipe met en place un essai plus large – impliquant 112 patients – pour voir comment les arachides bouillies se comparent à la farine d’arachide en termes d’efficacité et de sécurité. Les résultats sont attendus plus tard cette année.

Si elles sont adoptées comme thérapie, les arachides bouillies seront administrées sous surveillance médicale, car il existe toujours un risque de réaction sévère.

Le professeur Adam Fox, spécialiste des allergies pédiatriques à l’hôpital pour enfants Evelina de Londres, déclare: «De nouvelles approches, telles que les arachides bouillies, pourraient améliorer la sécurité et l’efficacité du processus de désensibilisation.

Pendant ce temps, les mamans qui allaitent et qui mangent des arachides pourraient aider à réduire le risque d’allergie de leurs bébés, selon le Journal of Development Origins of Health and Disease.

Des scientifiques de l’Université du Manitoba, au Canada, ont étudié 2 759 couples mère-bébé et ont découvert que 6% des nourrissons étaient sensibles aux arachides s’ils n’y étaient pas exposés par l’alimentation au cours des premières années de leur vie. S’ils étaient nourris régulièrement de petites quantités, ce pourcentage tombait à 1,9 pour cent – et s’ils étaient également exposés aux protéines d’arachide par le lait maternel de leur mère, il tombait à 0,3 pour cent.

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Une mauvaise qualité de l’air peut augmenter votre risque de maladie rénale

La pollution atmosphérique, connue pour affecter la santé pulmonaire, a maintenant été associée à un risque plus élevé de maladie rénale.

Des scientifiques de l’Université de Pékin en Chine ont comparé la prévalence de la maladie chez 47 204 adultes avec des données sur la pollution atmosphérique. Ils ont constaté que les cas de maladie rénale étaient les plus élevés dans les zones urbaines les plus polluées.

On pense que de minuscules particules de pollution, appelées particules, peuvent déclencher une réponse inflammatoire dans les voies respiratoires qui se déplace vers d’autres parties du corps, y compris les reins.

Écrivant dans le Journal de l’American Society of Nephrology, les scientifiques disent qu’une enquête plus approfondie est nécessaire sur le lien. Leur travail fait suite aux conclusions similaires d’une étude menée aux États-Unis l’année dernière.

Téléphone portable pour diagnostiquer une infection virale

Les virus pourraient bientôt être diagnostiqués à l’aide d’une petite goutte de salive via un simple test de 50 minutes réalisé sur votre téléphone mobile.

Des chercheurs de la Harvard Medical School ont développé un système de détection qui consiste à placer un échantillon de salive sur une micropuce contenant du peroxyde d’hydrogène, ce qui déclenche la production de bulles.

Chaque virus produit son propre modèle unique de bulles qui est ensuite lu et analysé par un algorithme informatique qui fonctionne à travers la caméra sur un smartphone, identifiant le virus.

Écrivant dans la revue Science Advances, les chercheurs affirment que l’outil portable, encore au stade du prototype, est précis à 99% pour reconnaître des virus tels que Zika. Ils espèrent que cela pourrait aider à prévenir de futures pandémies en diagnostiquant plus rapidement les virus.