La poudre de paprika aromatique intensément riche, bien en évidence rouge et légèrement fumée est l’épice secrète qui ajoute une touche de saveur à de nombreuses recettes continentales des pays occidentaux.

Mais saviez-vous que cet assaisonnement savoureux peut facilement être incorporé dans des plats de routine tels que les dals, les soupes, les sambhars et les bhartas?

Oui, la douceur douce de la poudre de paprika combinée à une couleur cramoisie séduisante, lorsqu’elle est infusée dans des recettes traditionnelles indiennes, imprègne un zeste amélioré, les rendant d’autant plus appétissantes.

La poudre de paprika, bien qu’un ajout relativement récent aux étagères à épices dans les armoires de cuisine de l’Inde, est plutôt un assaisonnement familier dans de nombreux pays occidentaux, non seulement pour son goût tentant, mais aussi pour sa haute valeur nutritive et ses nombreux avantages pour la santé.

Continuez à lire pour en savoir plus sur la préparation de la poudre de paprika et ses merveilleuses incitations au bien-être physique et mental.

Comment la poudre de paprika est-elle fabriquée?

La poudre de paprika est obtenue en écrasant des fruits de poivron séchés (poivrons) en un mélange fin, pour une poussière rouge à texture lisse.

Les variantes au goût plus sucré de la plante Capsicum annum sont utilisées dans la fabrication de la poudre de paprika. Ils sont soit séchés au soleil, soit déshumidifiés dans des unités de traitement, pour éliminer toute teneur en humidité. Ces fruits séchés sont ensuite pilés pour en extraire un résidu raffiné appelé poudre de paprika.

La poudre de paprika est disponible dans des nuances distinctes de rouge, en fonction des niveaux croissants de piquant, dans de nombreux pays européens, allant de l’orange léger légèrement aromatisé au rouge vif épicé moyen et brun jaunâtre chaud.

Valeur nutritive de la poudre de paprika:

Le profil nutritionnel de la poudre de paprika est en effet impressionnant, car ce condiment ardent est très faible en calories et totalement dépourvu de sodium et de cholestérol. Il ne contient pas non plus de graisses saturées et est riche en vitamine C, vitamine A, vitamine B6 et vitamine E, qui ont de précieuses propriétés thérapeutiques et antioxydantes.

Le paprika est également compétent en minéraux vitaux comme le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore et le zinc. En outre, il regorge de la bonté des composés polyphénoliques cytoprotecteurs bénéfiques comme les flavonoïdes, les catéchines, la rutine, les tanins et les anthocyanes. Lisez aussi: 5 antioxydants essentiels à ajouter à un régime alimentaire régulier pour une santé globale améliorée

Avantages pour la santé de la poudre de paprika:

Favorise la digestion

Le paprika possède des propriétés stimulantes importantes, qui peuvent déclencher des sécrétions d’acide gastrique, réguler l’appétit et ainsi réduire les envies intempestives de malbouffe. En permettant rapidement aux glandes salivaires de digérer les aliments, le paprika aide à prévenir l’obésité et le diabète. En outre, il facilite le mouvement des particules d’aliments transformés et non transformés à travers l’intestin, réduisant ainsi l’apparition de constipation. Le paprika réduit également les risques de troubles intestinaux tels que les maladies inflammatoires de l’intestin et la colite ulcéreuse.

Renforce les fonctions de défense

La vitamine C, un puissant antioxydant, est présente en quantités remarquables dans le paprika et joue un rôle clé pour assurer une immunité optimale dans le corps. Le paprika fournit également la puissante rutine antioxydante, qui détient intrinsèquement une activité anti-inflammatoire et antimicrobienne, aidant ainsi à combattre les infections. L’ajout d’une pincée de poudre de paprika à des plats de base comme le dal et les soupes peut considérablement renforcer le mécanisme de défense du système et éloigner la toux, le rhume et la fièvre.

Guérit et améliore la peau

Le paprika est imprégné de quantités suffisantes de l’oligo-élément crucial zinc, qui est impliqué dans la synthèse du collagène et aide donc à la cicatrisation des tissus endommagés. En outre, le paprika fournit également de puissants antioxydants connus sous le nom de catéchines qui sont très efficaces pour ralentir le vieillissement et rajeunir la texture de la peau. De plus, la présence de bêta-carotène dans cette épice minimise l’apparence des ridules, des rides et des taches de vieillesse, pour conférer une peau jeune, éclatante et ultra-lisse.

Renforce les os

Intrinsèquement chargée en phosphore, oligo-élément essentiel au maintien de la forme et de la rigidité des os, la poudre de paprika fortifie les tissus conjonctifs du corps. Un apport régulier d’une pincée de cette épice dans l’alimentation prévient également les maladies osseuses graves comme l’ostéoporose et l’arthrite. Le phosphore contrôle également l’absorption du calcium dans les tissus des dents, renforçant ainsi les gencives et les mâchoires. Lisez aussi: Boosters de calcium formidables: recettes de smoothies rafraîchissants pour des os et des articulations sains

Système nerveux Shields

Les puissants antioxydants à base de plantes du paprika confèrent des traits neuroprotecteurs bénéfiques aux cellules cérébrales du corps. La classe anthocyanique des composés phénoliques protège les neurones – les cellules spécialisées du cerveau, des dommages et de toute blessure. Ainsi, la poudre de paprika dans les repas de routine est très avantageuse pour réduire l’apparition de troubles neurodégénératifs comme la maladie d’Alzheimer.

Augmente la fonction cardiaque

Bénéficiant de doses généreuses de vitamine E et d’acides gras oméga-3, la poudre de paprika diminue considérablement les niveaux de mauvais cholestérol LDL ainsi que les triglycérides dans le sang. De plus, le paprika peut également abaisser la tension artérielle et soulager la tension dans les artères, empêchant ainsi les maladies cardiaques graves comme l’athérosclérose. Cela est dû à sa teneur en antioxydants anthocyaniques.

Empêche le cancer

La classe polyphénolique d’antioxydants dans le paprika est exceptionnellement utile pour éviter l’apparition de cancers. Ces composés fonctionnent en éliminant les radicaux libres nocifs de l’oxydation des cellules saines dans les organes vitaux du corps tels que les reins, le foie et les os, conférant ainsi au système de précieux traits cytoprotecteurs. Ceci, à son tour, empêche les cellules saines d’entrer dans un mécanisme prolifératif incontrôlé, arrêtant ainsi le cancer.

Favorise les fonctions visuelles

La poudre de paprika regorge de phytonutriments liés à la vitamine A appelés caroténoïdes et, par conséquent, l’ajout d’une pincée de cet assaisonnement aux salades, soupes et dals confère d’immenses avantages à la santé oculaire. La richesse de la lutéine, de la zéaxanthine et du bêta-carotène de cette épice aromatisée à chaud élève les opérations du nerf optique, de la rétine, de la cornée, du cristallin et d’autres organites oculaires, et réduit le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge, le glaucome et les cataractes.

Améliore la circulation sanguine

Bénéficiant d’une grande quantité de fer, oligo-élément essentiel à la formation de nouveaux globules rouges sains, le paprika assure le transport de l’oxygène et des nutriments essentiels vers d’autres organes du corps. De plus, le paprika fournit également de grandes quantités de vitamine C, qui amplifie l’absorption du fer par les tissus et donc la carence en fer de l’anémie, qui provoque une fatigue sévère, une léthargie et un déclin de la santé mentale, est efficacement évitée.

Remèdes Insomnie

La poudre de paprika contient des niveaux abondants de vitamine B6 ou de pyridoxine, qui est un nutriment puissant qui influence positivement les fonctions neurologiques et régule l’activité cérébrale. Il aide à la synthèse de la mélatonine, qui est l’hormone qui induit le sommeil, traitant ainsi l’insomnie et favorisant des cycles de repos non perturbés la nuit. L’inclusion d’un soupçon de poudre de paprika pour les repas de base de currys, salades, aide à conserver l’activité neurotransmetteur de la sérotonine, ce qui élève l’humeur et atténue le stress et la dépression.

Conclusion:

En plus de fournir une teinte cramoisie vibrante et attrayante aux sauces et aux soupes et une merveilleuse saveur aux plats, la poudre de paprika offre également de nombreux avantages pour la santé globale. Grâce à sa valeur intrinsèquement faible en calories, sa teneur en cholestérol et en graisses saturées, ainsi que ses vastes réserves d’antioxydants bénéfiques, de vitamines et de minéraux essentiels, la poudre de paprika peut idéalement être incorporée dans des repas réguliers en petites quantités, pour récolter ses avantages pour le bien-être.