Les pruneaux, ces fruits secs et ratatinés qui sont souvent présentés comme le nouveau super aliment, ne sont rien d’autre que des prunes européennes séchées. Ces prunes qui portent le nom botanique Prunus domestica appartiennent à la famille des plantes à fleurs des Rosacées. Contrairement à la croyance, tous les types de prunes ne peuvent pas être « convertis » en pruneaux, et la même technique de « séchage » ne peut être attribuée à tous les fruits d’une même espèce. Cultivés par les agriculteurs avec l’intention de « sécher », la majorité de ces pruneaux sont des cultivars à pierre de taille, c’est-à-dire que le noyau est facile à enlever.

Les pruneaux sont une sorte d’aliment de base, aux États-Unis depuis de nombreuses années. Cela peut sembler surprenant, mais les agriculteurs qui cultivent des prunes aux États-Unis ont obtenu l’autorisation de la Food and Drug Administration de réétiqueter les pruneaux en «prunes séchées», car il est largement recommandé de soulager la constipation, ce qu’ils jugent assez désobligeant. Oui! C’est exact. La mention du jus de prune pour les problèmes intestinaux est assez courante dans les émissions de télévision américaines comme Two and Half Men, où un épisode entier est consacré aux problèmes d’estomac du jeune Jake.

Eh bien, les pruneaux ne se limitent pas au traitement de la constipation. Ces fruits de prunus qui poussent sur grand arbuste ou petit arbre, sont ovales mesurant jusqu’à 8 cm. Acidulés et peu sucrés au goût, les prunaux contiennent une grosse graine, qui est jetée en mangeant. La chair de ce fruit est l’endroit où tous les nutriments sont imbibés. Avec plus de 64 % de glucides, 7 % de fibres alimentaires et 2 % de protéines, ces fruits sont riches en vitamine B, en vitamine K, en minéraux alimentaires, en plus d’une pléthore de composés phytochimiques, notamment des composés phénoliques tels que néochlorogénique, chlorogénique. acides et sorbitol.

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Quelle est la différence entre les pruneaux et les prunes ?

En Inde, des pruneaux importés et du jus de pruneau sont disponibles, mais la variété indienne de prunes est souvent appelée Aalu Bukhara, Arukum, Albokhala, Aluppukarappalam, Alpagodapandu, Aru bakhada, Arukam, Barkuk, Shaftalu et coll.

Pruneaux en Ayurveda :

Bien qu’il n’y ait aucune mention des pruneaux dans les anciens textes ayurvédiques, les praticiens modernes de cette médecine ancienne attribuent toutes les propriétés thérapeutiques des prunes à cette version séchée. Il est décrit comme un apéritif qui enflamme le « Pachak agni », les sucs digestifs. La consommation régulière de pruneaux équilibre le vata qui peut causer l’obésité, les douleurs articulaires, l’inflammation, etc.

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Comment manger des pruneaux ?

L’Ayurveda recommande de consommer des pruneaux trempés dans l’eau pendant au moins 2 à 3 heures, pour une meilleure absorption des nutriments par le tube digestif.

Avantages pour la santé des pruneaux:

Améliore la santé intestinale :

Les pruneaux sont en tête de liste des aliments naturels qui peuvent transformer la santé intestinale en bien, en un tournemain. Étant une riche source de fibres solubles et insolubles, ces prunes séchées régulent les selles, déclenchent la digestion et assurent une absorption optimale des nutriments dans le système. La présence de sorbitol et d’acide chlorogénique dans ces fruits sert de laxatif et de remède éprouvé pour les personnes souffrant de constipation. Mangez au moins deux pruneaux par jour ou avalez un demi-verre de jus de pruneau par jour, pour soulager la constipation et aussi pour profiter d’une bonne santé intestinale.

Prévient les maladies chroniques :

Les pruneaux, une fois séchés, obtiennent cette couleur violet foncé grâce à la présence d’anthocyanes, un type de polyphénol également présent en grande quantité dans le riz noir et les myrtilles. Selon diverses recherches, les anthocyanes diminuent le risque de maladie cardiaque, de cancer, préviennent l’hypertension artérielle et régulent le fonctionnement hormonal, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

Renforce les os :

La consommation de pruneaux réduit le risque de troubles osseux chroniques, notamment l’ostéoporose, l’ostéopénie, et retarde également la perte osseuse chez les personnes âgées. La présence d’antioxydants joue un rôle majeur dans la réduction de l’inflammation et dans le déclenchement d’hormones qui peuvent renforcer les os chez les femmes. Étant une source de vitamine K, de magnésium et de phosphore, la consommation régulière de prunes séchées renforce l’endurance et renforce les os de l’intérieur.

Riche en antioxydants :

Les prunes fraîches et les versions séchées sont une centrale d’antioxydants, qui sont essentiels pour protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Chargés de polyphénols, les prunaux réduisent l’inflammation, en particulier chez les personnes souffrant de troubles osseux et pulmonaires.

Abaisse la glycémie :

Contrairement à la croyance selon laquelle les fruits riches en glucides augmentent le diabète, les pruneaux ne provoquent pas de pic soudain de la glycémie. En effet, le fruit peu de temps après sa consommation augmente les niveaux d’hormone adiponectine, qui joue un rôle crucial dans la régulation de la glycémie. Cependant, comme les pruneaux sont riches en calories, consommez-les en quantités modérées.

Protège le système cardiovasculaire :

Le cœur est un organe primaire du corps humain et il subit tout le poids, du stress, des émotions à la santé physique. L’hypertension artérielle et les taux élevés de cholestérol déclenchent des maladies cardiovasculaires et il est important de consommer une alimentation saine, soutenue par un mode de vie actif pour un meilleur fonctionnement cardiaque. Selon diverses études, la consommation quotidienne de jus de pruneau à jeun réduisait considérablement les niveaux de LDL ou de mauvais cholestérol dans le sang en plus d’augmenter le bon ou le HDL cholestérol. Riche en fibres digestives, potassium, manganèse et un large spectre d’antioxydants, font de ce super fruit un choix idéal pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques.

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Bienfaits du jus de pruneau :

En Inde, les pruneaux séchés ne sont peut-être pas disponibles partout, mais ne vous découragez pas encore. Une bouteille de jus de pruneau offre toute la nutrition similaire à une poignée de ces fruits secs. Boire un verre de jus de pruneau facilite la digestion, maintient l’équilibre électrolytique, réduit l’hypertension artérielle.

Le jus de pruneau, dans le cadre d’un régime alimentaire normal, est fortement recommandé aux personnes souffrant d’anémie et d’autres complications associées, notamment des difficultés respiratoires, une fatigue intense et des sautes d’humeur. Le jus est riche en bore, qui joue un rôle central dans la construction d’os solides et l’amélioration de la coordination musculaire. Buvez du jus de pruneau pour nettoyer les artères obstruées et aussi pour vous sentir rassasié pendant de longues heures, pour tuer ces fringales d’ennui.

Le jus riche en antioxydants est le meilleur pari pour ceux qui souffrent de maladies pulmonaires chroniques, notamment la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC), le cancer du poumon et l’emphysème, en particulier chez les fumeurs. La bonté du jus de pruneau sur le système gastro-intestinal est établie et il aide à prévenir le cancer du côlon.

Comment ajouter des pruneaux au régime ?

Que ce soit sous forme de prunes mûres ou de pruneaux séchés, ces fruits sont si faciles à ajouter à votre alimentation habituelle. Ajoutez-le à votre salade, remuez-le pour obtenir du jus et mâchez-le simplement.

Voici deux recettes de pruneaux très faciles à préparer

Recettes de pruneau :

Salade de pruneaux, oignons et oranges :

Ingrédients:

100 grammes de pruneaux séchés et épépinés

½ tasse de jus d’orange frais

1 oignon, tranché mince

1 cuillère à café de vinaigre

1 cuillère à café de poivre en poudre

2 cuillères à café de miel

Mélange pour une poignée de pousses d’épinards, de menthe et de coriandre

Poignée de noix dont amandes, noix, pista

Sel au goût

Méthode:

Dans un bol, prendre le jus d’orange, mélanger les pruneaux, les tranches d’oignon et les verts

Dans un autre bol, incorporer le vinaigre, la poudre de poivre, le miel pour la vinaigrette

Versez la vinaigrette et remuez. Ajouter du sel au goût

Saupoudrer de noix sur le dessus

Servir frais

Contenu nutritionnel:

Les pruneaux ou les pruneaux séchés sont une riche source de fibres solubles et insolubles, de potassium, de magnésium, de vitamine K, de vitamine B et de fer. La consommation régulière de pruneaux séchés aide à réguler les selles, à traiter la constipation, en plus de prévenir diverses affections chroniques. L’ajout d’orange à cette salade lui donne non seulement une saveur piquante et aromatique, mais augmente la teneur en fer et apporte des vitamines A et C. Les propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antibactériennes du miel renforcent l’immunité, tandis que les verts accentuent ce plat avec une pléthore de vitamines. Enfin, le garnir de noix lui donne une excellente saveur croquante ainsi qu’une quantité incroyable de protéines, de bonnes graisses et de vitamine E.

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Porridge à l’avoine et aux pruneaux :

Ingrédients:

5 pruneaux séchés

1 tasse de flocons d’avoine

Pincée de sel

Méthode:

Cuire les flocons d’avoine selon les instructions, jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Ajouter les morceaux de pruneau finement hachés et laisser cuire complètement à feu doux

Vérifiez le goût. Certains pruneaux séchés peuvent contenir du sodium ajouté.

S’il n’a pas un goût salé, ajoutez un peu de sel

Si vous nourrissez des bébés de huit mois ou plus ou des personnes âgées, avec des problèmes digestifs, réduisez-les en purée dans un mélangeur. Cependant, vérifiez auprès de votre médecin si les pruneaux sont autorisés pour votre bébé ou les personnes âgées et la quantité recommandée

Contenu nutritionnel:

Les flocons d’avoine sont une riche source de fibres alimentaires et ont un indice glycémique plus bas, ce qui maintient le cœur en bonne santé, renforce l’immunité et aide à la digestion. L’ajout de pruneaux à cette bouillie donne les bienfaits des fruits sous forme de potassium, de magnésium et d’une large gamme de vitamines.

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Est-il acceptable de manger des pruneaux tous les jours ?

Comme tout autre aliment, il est permis de consommer des pruneaux ou du jus de pruneau en quantité modérée. Cependant, vérifiez les effets secondaires suivants.

Effets secondaires ou contre-indications des pruneaux :

Consommer plus de dix pruneaux peut déclencher une diarrhée en raison de la présence élevée de fibres digestives et de sorbitol. Ces deux composants servent de laxatif, provoquant une diarrhée sévère, vous laissant ainsi fatigué et déshydraté. Les pruneaux peuvent également provoquer des ballonnements intestinaux, de la détresse, des flatulences, des nausées, des crampes d’estomac, s’ils sont consommés en grande quantité. L’acrylamide dans les pruneaux est un risque potentiel de cancer. Assurez-vous de cueillir des pruneaux qui ont été séchés à la bonne température.

Conclusion:

Les pruneaux ou les prunes séchées sont largement disponibles aux États-Unis, mais sont également devenus très populaires ces dernières années en Inde. Alors que les prunes en Inde sont souvent appelées Alau Bhakra, les prunes séchées appartiennent à l’ouest et sont appréciées pour leur richesse en fibres digestives et leur richesse en nutriments. En Inde, les prunes séchées au profil nutritionnel riche peuvent être achetées en magasin pour profiter des avantages d’une bonne santé cardiaque, gérer le diabète, renforcer les os, les muscles en plus de traiter un large éventail de problèmes liés à l’intestin. Le jus de pruneau est tout aussi bon et en avale un verre par jour pour réguler les selles et traiter la constipation. Cependant, prenez-le en quantité modérée car les pruneaux en excès provoquent des maux d’estomac entraînant des diarrhées, des nausées et des flatulences.

Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous donnez votre bébé pour la première fois, vérifiez auprès de votre médecin si les pruneaux sont recommandés pour vous, dans le cadre de votre régime alimentaire.