Camachile est originaire du sud du Mexique, d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. En Inde, il est connu sous le nom de fruit de tamarin de Manille. Le tamarin de Manille n’a aucun rapport avec le tamarin de couleur mélasse bien connu. C’est un fruit biologique âcre avec un goût nouveau et un large éventail d’avantages pour la santé. Les indigènes utilisaient le tamarin de Manille dans diverses médecines traditionnelles allant de la bronchite, de la diarrhée, de l’hémorragie, des plaies et des problèmes de foie.

Le tamarin de Manille, scientifiquement appelé Pithecellobium dulce et également appelé Camachile, Monkey Pods, Sweet Inga, Madras Thorn, est consommé tel quel ou incorporé dans les aliments, pour sa pulpe sucrée et acidulée de fruits, sous forme de gousses de graines. Les fruits mûrs peuvent être consommés tels quels, ajoutés aux salades, jus de fruits, limonades et cuits comme un curry avec des légumes, transformés en un chutney acidulé à manger avec des plats indiens de base de riz, dal, roti. Non seulement le tamarin de Manille infuse une délicieuse saveur aigre-douce à de nombreux plats comme les soupes, les jus de fruits, les salades, mais il est également chargé d’une myriade de composants nutritionnels, qui augmentent le bien-être général.

Contenu nutritionnel à Manille Tamarind:

Bien que les gousses de graines de camachile soient de taille assez petite, elles possèdent d’immenses quantités de nutriments essentiels et de produits biochimiques thérapeutiques, qui offrent des avantages remarquables pour la santé.

La pulpe au goût acidulé de la gousse de graines de tamarin de Manille fournit suffisamment de calories et de glucides, pour une énergie instantanée pour effectuer des tâches physiques externes et des réactions biochimiques internes dans le corps. Il est également riche en fibres alimentaires, en protéines et en eau, pour réguler l’appétit, favoriser la perte de poids et améliorer les processus de digestion. Imprégné de vitamine C, Camachile renforce l’immunité et aide à combattre les maladies saisonnières comme la toux, le rhume, la fièvre, la grippe et d’autres infections.

L’abondance de vitamines B1, B2 élève le métabolisme tandis que la teneur en vitamine B6 assure un fonctionnement optimal du cerveau, renforçant la mémoire, l’humeur et la concentration. Ces minuscules gousses de graines sont également chargées de calcium, de phosphore, deux minéraux vitaux qui fortifient les os, les articulations, en plus de contenir du fer, pour une synthèse saine des globules rouges et une circulation sanguine fluide dans le système.

De plus, le tamarin de Manille renferme un trésor de phytonutriments qui détiennent des caractéristiques antioxydantes, anti-inflammatoires, antidiabétiques, antimicrobiennes et hépatoprotectrices. Ces composés bioactifs comprennent des polyphénols, des tanins, des glycosides comme la quercétine et le kaempférol, qui protègent le foie des maladies, contrôlent le diabète et améliorent la santé de la peau et des cheveux.

Avantages pour la santé du tamarin de Manille:

• Gère les maux de dents, les gencives douloureuses et les ulcères buccaux.
• Fonctionne comme un antiseptique
• L’abondance de vitamine C dans les tamarins de Manille, renforce le système immunitaire et réduit les mucosités.
• L’extrait d’écorce est utilisé pour soigner la dysenterie et la diarrhée chronique.
• Sa teneur élevée en thiamine favorise la conversion des sucres en énergie par l’organisme, ce qui impacte l’humeur et aide à stabiliser les niveaux de stress.
• Selon une étude publiée dans le Journal d’ethnopharmacologie, Le fruit du tamarin de Manille a présenté une forte activité anti-ulcéreuse comparable à celle du médicament standard, l’oméprazole.
• Une étude publiée dans le Médecine complémentaire et alternative fondée sur des preuves ont constaté que les extraits de fruits protégeaient le foie de l’oxydation
• Traite le cuir chevelu gras et prévient la chute des cheveux.
• Ralentissez le vieillissement – éclaircit la peau, élimine les taches brunes et guérit l’acné.

Façons d’ajouter du tamarin de Manille à l’alimentation:

La gousse est une pulpe aigre-douce utilisée comme base pour les jus avec du sucre et de l’eau au Mexique et consommée crue en accompagnement de divers plats de viande. Il est utilisé dans les currys, chutney et usili dans les plats traditionnels indiens.